Paano makilala ang mga kabute na katulad ng mga chanterelles at ang kanilang paglalarawan (+21 mga larawan)

Ang mga Chanterelles ay napaka-tanyag na mushroom, madaling makilala sa kagubatan. Ang mga ito ay pinahahalagahan para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at kaaya-ayang lasa. Sa mga kagubatan, maaari ka ring makahanap ng mga kabute na katulad ng mga chanterelles, ngunit hindi sila nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan.

Mahalagang maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan nila upang maiwasan ang mga problema. Bagama't walang mga nakakalason na species na may katulad na istraktura at hitsura, pinakamahusay pa rin na piliin ang mga kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.

Mga katangian ng chanterelles

Ang kabute ay nakakain, at ang Latin na pangalan nito ay Cantharellus cibarius. Lumalaki sila mula sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa unang hamog na nagyelo. Mayroon silang medyo malawak na tirahan at maaaring matagpuan sa anumang kagubatan na lugar.

Ang mga sumusunod na katangian ng mga species ay nakikilala:

1. Ang takip ay orange o dilaw, irregularly convex, at may kulot na mga gilid. Ang ilang mga varieties ay mayroon ding madilim na kulay abo at itim na kulay. Kadalasan, ang ibabaw ng takip ay nakakurba papasok patungo sa gitna. Ang diameter ay nag-iiba depende sa edad at klima (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Ang tangkay ay umabot sa taas na 10 cm at nakakakuha ng katulad na lilim sa takip, ay makapal at lumalawak mula sa ibaba pataas, na may diameter na hanggang 3 cm.
3. Ang laman ay medyo siksik at mataba, at maaaring bahagyang fibrous. Kapag pinindot, kumukuha ito ng kulay rosas na kulay.
4. Ang ibabaw ng hymenophore ay kinakatawan ng mga kulot na fold na bumababa sa stem.

Mayroong higit sa 60 kilalang species, at inuri ng mga mycologist ang karamihan sa kanila bilang nakakain. Ang mga nakaranasang mushroom picker ay hindi nangangailangan ng mga larawan o paglalarawan upang mahanap ang mga ito sa kagubatan, ngunit ang mga nagsisimula ay dapat mag-ingat.

Paglalarawan at pagkakaiba ng mga maling chanterelles na may mga larawan

Ang mga maling chanterelles ay walang kaugnayan sa Cantharellus cibarius at itinuturing na may kondisyon na nakakain. Bagama't hindi nakakalason ang mga ito pagkatapos ng pagproseso, hindi sila nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan at may medyo katamtamang lasa. Ang mga mushroom na ito ay kahawig ng mga chanterelles, kaya naman kung minsan ay matatagpuan sila sa mga basket.

Mayroon silang makabuluhang pagkakaiba mula sa mga chanterelles:

• pantay na mga gilid ng takip;
• ang hanay ng kulay ay mas puspos o, sa kabaligtaran, maputla (tanso-pula, pula-kayumanggi, maputlang dilaw);
• isang manipis na tangkay, kapansin-pansing hiwalay sa takip;

  

  

  

• ang mga plato ay napakanipis at hindi pumapasok sa binti;
• kakulangan ng kaaya-ayang amoy mula sa isang mamasa-masa na katawan;
• ang laman ay dilaw at hindi nagbabago ng kulay kapag pinindot;
• Ang mga uod na prutas ay karaniwan.

Alam ang mga katangiang ito ng mga lookalikes, maaari mong palaging i-verify kung ang chanterelle na iyong nahanap ay tunay. Siyempre, ang gayong ispesimen ay hindi lason, ngunit ang mga pagkaing gawa mula dito ay hindi eksaktong masarap.

Mga lugar kung saan tumutubo ang mga false mushroom

May mga namumunga na katawan na nagpapakilala sa kanilang sarili bilang mga chanterelles, ngunit ang kanilang mga pagkakaiba mula sa tunay na bagay ay medyo kapansin-pansin sa ilang kaalaman. Ang mga karaniwang chanterelles ay lumalaki sa mga pamilya, at kung makakita ka ng isang namumungang katawan, mahalagang tumingin sa paligid upang matuklasan ang natitirang bahagi ng pamilya. Ang mga maling kabute ay lumalaki nang isa-isa at ito ay dapat tandaan.

Mas gusto ng mga nakakain na species ang symbiosis na may mga puno ng birch, oak, at beech, ngunit lumalaki din sa mga coniferous na kagubatan, habang ang kanilang mga hitsura ay mas gusto ang mga eksklusibong coniferous na kagubatan. Ang mga matanda, bulok na puno at lumot ang tirahan ng mga huwad na kabute na ito, habang ang tunay na chanterelle ay hindi kailanman tatahan sa isang nahulog na puno at mas gustong magtago sa mga dahon at damo.

Yellow hedgehog mushroom

Ang isang kabute na kadalasang nalilito sa mga chanterelles ay ang dilaw na hedgehog na kabute. Ito ay hindi nakakalason at perpektong nakakain kapag niluto, kaya ligtas itong idagdag sa iyong basket. Gayunpaman, mayroon itong sariling mga katangian. Sa mas malapit na inspeksyon, ang isang dilaw na hedgehog na kabute ay madaling makilala mula sa isang chanterelle.

Ang takip ay madilaw-dilaw na kulay (mula sa gatas hanggang kahel), depende sa lumalagong mga kondisyon. Ito ay patag na may pababang hubog na mga gilid at 6-12 cm ang lapad. Ang tangkay, hanggang 6 cm ang taas, ay cylindrical at lumawak sa base; ito ay maaaring bahagyang mas magaan ang kulay kaysa sa takip.

Ang hymenophore ay may maliliit na spines, isang natatanging katangian ng hedgehog mushroom. Ang kabute ay lumalaki mula Hulyo hanggang Oktubre at mas pinipili ang lumot. Pagkatapos ng ripening, ang fruiting body ay nakakakuha ng mapait na lasa, kaya naman ang yellow hedgehog mushroom ay itinuturing na conditionally edible.

Mga pulang mushroom Govorushki

Nabibilang sa pamilyang Trichophyceae, madalas din silang tinatawag na red talker. Ang mga orange na mushroom na ito ay kahawig ng mga chanterelles, ngunit hindi nauugnay. Ang kanilang mga tampok na katangian ay kinabibilangan ng:

1. Ang makinis na takip, na may bukol sa gitna, ay isang mapula-pula na kulay. Ang mga matatanda ay umabot ng hanggang 20 cm ang lapad, at ang balat ay tuyo at matte.
2. Ang tangkay ay hanggang 15 cm ang taas, cylindrical ang hugis, at mas magaan ang kulay kaysa sa takip mismo sa mga batang namumunga. Mayroon itong masangsang, parang almond na amoy.
3. Ang hasang ng mushroom ay manipis at pababang, puti ang kulay, na nakakakuha ng creamy tint sa edad.
4. Ang pulp ay siksik at mabango, puti ang kulay, na hindi nagbabago kapag pinindot.

Ang mga nagsasalita ay lumalaki sa mga kumpol sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, at hinog sa pagitan ng Hulyo at Oktubre. Upang kainin ang mga ito, pakuluan ang mga ito at alisan ng tubig ang mapait na lasa ng likido.

funnel-shaped funnel-flower

Isang miyembro ng pamilyang chanterelle, ang trumpet mushroom (Craterellus cornucopioides) ay karaniwan sa maraming bansa sa Europa at nakakuha ng mga karaniwang pangalan dahil sa hugis nito. Sa Germany, kilala ito bilang "trumpeta ng patay," sa England bilang "cornucopia," at sa Finland bilang "itim na sungay." Ang Latin na pangalan nito ay Craterellus cornucopioides. Ito ay isang nakakain na kabute na may kaaya-ayang lasa, ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol dito.

Mga tampok na istruktura ng funnel na hugis ng funnel:

1. Ang takip ay malalim, hugis ng funnel, na may kulot na mga gilid, na may sukat na 3-8 cm ang lapad. Ang kulay nito ay madilim, halos itim, ngunit maaari ring mula sa maitim na kayumanggi hanggang madilim na asul, at ang kulay nito ay isang mahusay na paraan ng pagkakakilanlan. Matapos matuyo ang kabute, lumiwanag ang kulay.
2. Ang tangkay ay hanggang 8 cm ang taas, 1 cm ang diyametro, at taper patungo sa base. Ang kulay ay pareho sa takip.
3. Ang mga tipikal na chanterelle plate ay wala, at ang panlabas na ibabaw ng fruiting body ay tuberculate.
4. Ang laman ng organismong ito ay manipis at marupok, madilim na kulay abo at kayumanggi ang kulay kapag bata pa. Kapag hinog, ito ay nagiging itim at halos walang amoy kapag hilaw.

Ang hugis ng funnel na rhododendron ay lumalaki sa mga kumpol at mas pinipili ang bukas, mahalumigmig na mga lugar. Ang panahon ng pamumunga ng species na ito ay Hulyo hanggang Setyembre.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Kabilang sa mga madalas itanong tungkol sa mga chanterelles ay ang mga sumusunod:

Dahil karaniwan ang mga chanterelles sa iba't ibang kagubatan at namumunga mula Hulyo hanggang Nobyembre, ang bawat mangangaso ng kabute ay may pagkakataong mag-stock ng kanilang basket. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mayroon ding mga kondisyon na nakakain na chanterelles at iba pang mga mushroom na maaaring malito sa kanila. Ang mga ito ay nangangailangan ng mga espesyal na paraan ng paghahanda upang maiwasan ang pinsala sa kalusugan ng tao.