Nakakain ba ang mga dung beetle at ano ang kanilang paglalarawan (+24 na larawan)?

Ang Coprinus, o ang dung beetle, isang miyembro ng pamilyang Agaricaceae, ay isang conditional edible mushroom na may humigit-kumulang 25 varieties. Isinalin mula sa Griyego, "copros" ay nangangahulugang "dumi." Ang kakayahan ng mushroom na ito na lumaki sa dumi ay nakakuha ng pangalang "dung beetle." Ang ganitong mga species ay siyentipikong kilala bilang coprophilous. Karamihan sa mga varieties ay nakakalason at hindi ginagamit sa pagluluto.

Gayunpaman, mayroong ilang mga species na itinuturing na may kondisyon na nakakain. Ang pinakasikat na mga varieties ay puti at kulay abo. Kapag niluto nang maayos, nagkakaroon sila ng kaaya-aya, kakaibang lasa. Napakabilis ng kanilang pag-unlad—mula sa sandaling lumitaw ang mga ito hanggang sa tuluyang matunaw, ito ay tumatagal ng tatlong oras. Ang species na ito ay matagal nang ginagamit sa pagsulat: pagkatapos ng pagkahinog, ang dung beetle ay nagiging tinta, kaya't ang kasingkahulugan ay "ink beetle."

Mga katangiang katangian ng dung beetle mushroom

Ang dung beetle ay bihira at lumalaki mula sa huling bahagi ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Setyembre, mag-isa man o sa maliliit na kumpol. Ito ay nakakain kapag bata pa. Ang laman ay malutong, walang amoy, at maputi, nangingitim sa edad.

Ang Coprinus ay inuri bilang nakakain na kategorya 4. Tanging ang mga takip ng kamakailang lumaki na mga dung beetle ang ginagamit para sa mga pagkaing nakakain. Ang pagluluto ay dapat gawin nang mabilis, dahil ang lasa at aroma ay mabilis na nawala. Namumunga ito sa buong taon maliban sa taglamig.

Paglalarawan at larawan ng kabute

Ang puti at kulay-abo na mga takip ng tinta ay may mga ovoid na takip na nagiging hugis kampana sa edad. Ang takip ng puting variety ay puti na may madilim na tubercle sa tuktok, habang ang kulay abong variety ay kulay abo-kayumanggi. Sa edad, ang takip ng puting iba't-ibang ay nagbubukas lamang ng bahagya, habang ang mga kulay-abo na iba't-ibang ay mas nagbubukas. Ang tangkay ay tuyo, makinis, at guwang; ang white variety ay may singsing, habang ang gray variety ay wala. Ang mga larawan at paglalarawan ay nagpapahiwatig na ang mga species na ito ay medyo hindi kinaugalian.

Morpolohiya

Ang lahat ng mga Coprinus mushroom ay karaniwang maliit hanggang katamtamang laki, na may ilang mga species lamang na malaki. Ang takip ay hugis kampanilya, korteng kono, o kulot. Ang laman ng takip ay mataba, habang ang tangkay ay mahibla. Ang stem mismo ay makinis, hugis tulad ng isang pinahabang silindro, at karaniwang guwang.

Ang mga hasang ay manipis at maramihang, mapusyaw na kulay sa mga batang specimen, at nagiging itim na may kapanahunan. Ang takip ay may matte na kaliskis. Ang mga spores ay itim. Pagkatapos ng pagkahinog, ang mga takip at hasang ay sumasailalim sa autolysis.

Lugar ng pamamahagi

Matatagpuan ang mga ito sa matabang lupa, mga taniman ng gulay, mga taniman na may mahusay na pataba, at mga tambak ng basura. Lumalaki ang Coprinus scaly-leaved na mga halaman sa maraming kumpol malapit sa mga tuod ng puno at mga nangungulag na puno. Madalas silang matatagpuan sa mga kagubatan sa mga lugar na may masaganang nahulog, mamasa-masa na mga dahon.

Lumalaki ito sa buong Russia maliban sa Far North, at karaniwan sa gitnang bahagi ng bansa. Nagbubunga ito mula Mayo hanggang Oktubre.

Nakakain o hindi nakakain

Kung ang isang kabute ay nakakain o hindi ay nakasalalay hindi lamang sa mga species kundi pati na rin sa edad nito. Ang puti at kulay-abo na Coprinus mushroom ay inuri bilang ikaapat na kategorya ng conditionally edible mushroom. Dapat silang kainin ng bata, kapag ang kanilang mga takip ay magaan at malinaw.

Habang tumatanda ang mga kabute, ang kanilang mga takip ay nagdidilim at nagiging hindi angkop para sa pagkain. Ang pag-inom ng mga ito na may alkohol ay maaari ding maging sanhi ng pagkalason, dahil ang kabute ay naglalaman ng coprine, isang sangkap na pumipigil sa katawan mula sa pagsipsip ng alkohol at nagiging sanhi ng matinding digestive upset.

Mga uri at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan

Ang dalawang pinakasikat na uri ng Coprinus na nakakain ay puti at kulay abo. Ang bawat isa ay may sariling natatanging katangian.

Puti

Ang puting takip ng tinta (shaggy ink cap) ay lumalaki sa maliliit na kumpol sa well-fertilized na lupa, mga hardin ng gulay, mga flower bed, mga tambak ng pataba, at mga lugar na mayaman sa humus. Ang takip ay cylindrical sa hugis, na sa lalong madaling panahon ay tumatagal sa hitsura ng isang kayumanggi kampanilya. Ang mabalahibong hasang ay may mapusyaw na kulay, kalaunan ay nagiging pink.

Sa kapanahunan, ang mga spores ay natutunaw at nabahiran ng itim ang hasang. Ito ay nagiging sanhi ng mas mababang gilid ng takip upang maging itim. Ang tangkay ay mapusyaw na kulay, hanggang 15 cm ang taas at 2 cm ang kapal. Ang laman ay malambot na may katangiang aroma ng kabute.

Kapag bata pa, kapag ang hasang ay magaan at malinaw, ang kabute ay itinuturing na nakakain. Kapag ang mga hasang ay umitim, ang Coprinus mushroom ay nagiging hindi karapat-dapat para sa pagkain. Ang mga batang prutas ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos ng paunang pagproseso.

Gray

Ang kulay abong takip ng tinta ay isang nakakain (conditionally edible) na kabute, ngunit ito ay ang hindi gaanong sikat na kabute sa mga nayon ng Russia dahil nagdudulot ito ng matinding pagkalason pagkatapos uminom ng alak. Kilala ito bilang "kabute ng biyenan." Ang kulay abong takip ng tinta ay lumalaki sa lupang mayaman sa humus, sa mga tuod ng puno, at sa mga nabubulok na dahon. Madalas itong matatagpuan sa mga parke ng lungsod at mga parisukat.

Ang Coprinus larvae ay mabilis na lumalaki at hindi nabubuhay nang matagal. Kung magsisimula lamang silang lumabas sa lupa sa gabi, sa umaga ay wala nang natitira. Kung ikukumpara sa puting dung beetle, ang gray dung beetle ay maaaring mabuhay sa loob ng dalawang araw, pagkatapos nito ay natunaw ito sa isang itim na substansiya.

Ang takip ay umabot sa 10 cm ang lapad, ay hugis-itlog, sa kalaunan ay nagiging kampanilya, at may mga gilid na may ribed. Ang kulay ay mapusyaw na kayumanggi, mas madilim sa gitna. Ang ibabaw ng takip ay nangangaliskis. Ang laman ay puti, walang amoy, ngunit bahagyang matamis.

Ang tangkay ay umabot sa 20 cm ang taas at 2 cm ang lapad. Ang kabute ay matatagpuan sa mga kalsada sa kagubatan at sa paligid ng mga tuod ng puno na may masaganang mga dahon. Lumalaki ito sa maraming kumpol. Ang fruiting ay nangyayari mula sa unang bahagi ng Abril hanggang huli na taglagas.

Koleksyon at paggamit

Mayroong ilang mga patakaran tungkol sa oras ng pag-aani ng mga dung beetle at kung paano ihanda ang mga ito. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga dung beetle, tulad ng ibang mga mushroom, ay may parehong maraming kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon.

Paano mangolekta at makilala mula sa hindi nakakain na mga kabute

Upang malaman kung kailan mag-aani ng mga dung beetle, kailangan mong maging pamilyar sa kanilang hitsura sa iba't ibang yugto ng pagkahinog. Ang panahon ng fruiting, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ay tumatagal mula sa unang bahagi ng Mayo hanggang huli ng Oktubre.

Kapag bata pa, isang maliit na kalahating bilog na pormasyon ang unang lilitaw, na kahawig ng isang puting itlog. Mabilis na lumaki ang kabute at, sa loob ng 48 oras, nagiging bola na hugis kampanilya na may magaan at malutong na kaliskis. Ang tangkay ay bihirang lumaki hanggang 35 cm. Ang takip ay maaaring magbukas sa diameter na 10 cm. Ang isang matangkad, siksik na takip na may maitim na kaliskis, mapusyaw o kulay abo, ay kadalasang makikitang tumutubo sa isang tumpok ng pataba.

Sa panahong ito dapat mamitas ang mga kabute, habang ang mga hasang nito ay magaan at malinis at ang takip ay hindi pa nalalahad. Sa mga sumusunod na araw, ang takip ay nagbubukas at ang mga hasang ay nagiging kulay-rosas. Ito ay nagpapahiwatig na ang Coprinus ay hindi na angkop para sa pag-aani. Pagkatapos nito, ang kabute ay nagiging itim at nagiging tinta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dung beetle ay dahil sa kanilang mataas na nilalaman:

• bitamina (C, B, D, E);
• mahahalagang amino acids, microelements (iron, phosphorus, zinc, manganese, selenium, calcium, magnesium, copper);
• protina, taba, at antioxidant.

Tulad ng nabanggit kanina, ang komposisyon ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap, coprine, na hindi tugma sa mga inuming nakalalasing. Samakatuwid, noong sinaunang panahon, ang dung beetle ay ginamit bilang isang mahusay na lunas para sa alkoholismo.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Ang mga takip ng dumi ay dapat kainin lamang pagkatapos ng mabilis na pagproseso at kapag bata pa. Pagkatapos mamitas ng mga batang mushroom, dapat itong iproseso kaagad sa loob ng unang dalawang oras, kung hindi, sila ay magiging putik. Dapat silang pag-uri-uriin, at ang mga may mapusyaw na kulay na hasang lamang ang dapat itago; yung may pink hasang dapat itapon. Kapag pinoproseso, alisin ang lamad at alisan ng balat ang mga tangkay. Maaari silang iprito, pakuluan, o adobo.

Narito ang ilang masasarap na pagkain na ginawa gamit ang mga mushroom na ito:

1. Maaari mong ihanda ang mga ito sa kulay-gatas sa pamamagitan ng pakuluan muna ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay simmering ang mga ito sa kulay-gatas sa mababang init. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 300 g ng dung beetle, 6 na kutsara ng sour cream, 2 sibuyas, 2 kutsara ng sunflower oil, at asin at giniling na itim na paminta sa panlasa.

   

   Una, makinis na tumaga ang sibuyas at hiwain ang mga kabute. Iprito ang sibuyas sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, timplahan ng asin at paminta. Magprito ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

2. Ang dung beetle na sopas ay katulad ng boletus na sopas. Para gawin ito, kakailanganin mo ng: 300 g mushroom, 100 g noodles, 3 patatas, 2 carrots, 1 sibuyas, 50 g butter, sour cream, asin, at black pepper sa panlasa. Una, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang mushroom.

   

   Grate ang carrots ng magaspang at i-chop ang sibuyas ng makinis. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at karot, at magprito ng 10 minuto. Susunod, alisin ang mga mushroom at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga gulay. Kumulo para sa isa pang 10 minuto. Dice ang patatas. Magdagdag ng kumukulong tubig sa sabaw kung kinakailangan. Idagdag ang patatas at lutuin ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga gulay at noodles at magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, at paminta sa panlasa.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang dung beetle ay nakakain lamang pagkatapos magluto at may sariling imbakan at paghahanda ng mga nuances. Mabilis itong umuunlad, ganap na hinog sa loob lamang ng ilang oras. Ito ay medyo bihira. Maaari itong anihin sa buong taon, maliban sa malamig na panahon.