Nakakain ba ang pepper mushroom at ano ang paglalarawan nito (+17 photos)?

Para sa mga namimitas ng kabute, ang mga butter mushroom ay itinuturing na isang tunay na kayamanan, ngunit mahalagang malaman na hindi lahat ng uri ng kabute na ito ay may matataas na katangiang nakakain, at ang ilan ay talagang mapanganib. Kasama sa pamilya ng butter mushroom ang isang espesyal na species—ang pepper mushroom—na pinagtatalunan pa rin ang edibility. Matapos suriin ang larawan at detalyadong paglalarawan nito,...

Mga tampok na katangian ng iba't

Ang species na ito ay kilala sa ilang karaniwang mga pangalan, kabilang ang butter mushroom at pepper boletus. Ang mga pangalang ito ay nagmula sa kakaibang mapait na lasa nito.

Hitsura at larawan

Ang ispesimen na pinag-uusapan ay isang tubular na kabute, kayumanggi ang kulay. Ito ay may matambok na takip at isang maliit, cylindrical na tangkay. Ang laman ng namumungang katawan ay maluwag, malutong, at dilaw.

Walang masangsang na amoy, ngunit mayroon itong mapait na lasa, at nagbabago ang kulay ng laman kapag hiniwa o pinindot. Ang tangkay ay tumutugma sa kulay ng takip at walang singsing, na tumutulong na makilala ang naninirahan sa kagubatan na ito.

Mga pagkakaiba sa istraktura at species

Ang peppery butter mushroom ay kabilang sa pamilyang Boletaceae, klase na Anaricomycetes. Ang mga species ay may mga sumusunod na tampok na istruktura:

1. Ang takip ng kabute ay matambok, pagyupi habang ito ay lumalaki. Ang diameter nito ay hanggang 8 cm. Ang kulay nito ay mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa tanso, at maaari ding kumuha ng pula at kayumangging kulay depende sa tirahan nito. Ang ibabaw ay tuyo at makinis sa pagpindot, ngunit nagiging malansa sa tag-ulan.

   

   

   

2. Ang tangkay ay umabot sa 4-8 cm ang taas at 1.5 cm ang lapad. Ito ay cylindrical, patulis patungo sa ibaba, at madalas na hubog na may makinis na texture. Ang kulay nito ay kapareho ng takip, ngunit maaaring bahagyang mas magaan; ang ilalim ay dilaw. Walang mga singsing.
3. Ang pulp ay maluwag at madaling masira, nagiging pula kapag pinutol. Ang lasa ay katulad ng mainit na paminta, ngunit wala itong kakaibang amoy.
4. Ang tubular layer ay adnate, ang parehong kulay ng mushroom cap, na may hindi regular na hugis, angular pores. Kapag pinindot, kumukuha ito ng maruming kayumangging kulay.

   

Ang istraktura ng kabute ng paminta ay nagpapahintulot na makilala ito mula sa iba pang mga kabute sa kagubatan sa pamamagitan ng mga panlabas na katangian nito.

Lugar ng pamamahagi

Ang species na ito ng butter mushroom ay mas pinipili ang isang mapagtimpi na klima. Kabilang sa tirahan nito ang Europa, Caucasus, Urals, Siberia, at isla ng Tasmania. Ang kabute ay bumubuo ng mycorrhiza, kadalasang may mga nangungulag na puno, ngunit kung minsan ay may mga conifer.

Hindi ito namumunga sa maraming dami tulad ng ibang boletus species. Ito ay madalas na matatagpuan sa halo-halong, coniferous, at deciduous na kagubatan. Mas gusto nito ang lupa na may maliliit na damo. Ang panahon ng ripening ay Hulyo hanggang Oktubre.

Edibility ng mushroom

Ang edibility ng boletus mushroom ay pinagtatalunan sa loob ng maraming taon, at ang mga mycologist ay hindi umabot sa isang pinagkasunduan kung ito ay nakakain o hindi. Mayroong tatlong posibleng paliwanag para sa mga katangian ng kabute at pag-uuri nito:

1. Nakakain – maaaring kainin pagkatapos magluto. Ang kakaibang lasa nito ay lalo itong pinahahalagahan ng ilang tao, na idinaragdag ito sa kanilang mga lutuin upang mapahusay ang piquancy.

   

2. Conditionally edible – isang terminong ginamit ng mga Russian mushroom pickers; ang namumungang katawan ay nawawala ang kapaitan kapag niluto. Maaari itong adobo, pakuluan, iprito, o gawing pampalasa.
3. Hindi nakakain - ang opisyal na domestic na bersyon ay dahil sa ang katunayan na kahit na naproseso, ang mga lason mula sa kabute ng mantikilya ay hindi ganap na naalis at maaaring maipon sa katawan. Hindi ito inirerekomenda para sa pagkonsumo sa anumang anyo.

Ang desisyon kung ubusin ito o hindi ay nauukol sa indibidwal na pagpapasya.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Mga tuntunin at lugar ng pagpupulong

Kung magpasya kang mangolekta ng peppery boletus, hanapin ito sa mababang damo ng iba't ibang kagubatan. Karaniwan silang lumalaki sa mga grupo ng tatlo o apat sa isang lugar, at para sa symbiosis, pumili ng mga nangungulag na puno tulad ng birch, beech, at batang pine tree.

Ang mga sumusunod na pangunahing panuntunan sa pagkolekta ay dapat sundin:

1. Huwag kumuha ng mga luma at uod na namumungang katawan.
2. Siyasatin ang takip para sa anumang bakas ng aktibidad ng insekto.
3. Iwasan ang tahimik na pangangaso sa mga industriyal na lugar at malapit sa mga highway.
4. Huwag putulin ang anumang mga ispesimen na nagdudulot ng mga pagdududa.

Mahalaga rin na tandaan na kahit na ang nakakain na mga species ay maaaring maging nakakalason kung hindi ginagamot sa mahabang panahon, kaya huwag ipagpaliban ang paghawak ng matagal pagkatapos umuwi mula sa kagubatan.

Mga pagkakaiba mula sa magkatulad na nakakain at hindi nakakain na mushroom

Ang pepper mushroom ay walang lason na katapat, ngunit maaari itong malito sa ilang nakakain na mushroom.

Una sa lahat, ito ay kahawig ng kanyang mga pinsan, ang butter mushroom, kung saan ito ay miyembro. Kung nalilito, ang peppery boletus ay maaaring makabuluhang masira ang lasa ng mga pinapanatili o iba pang mga pagkain dahil sa mapait na lasa nito. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang kakulangan ng isang singsing sa tangkay at ang pulang kulay ng mga spores, habang ang iba pang mga species ay may mga dilaw na spores at isang katangian na singsing sa tangkay.

Ang species na ito ay madalas na nalilito sa isa pang miyembro ng pamilyang Boletaceae, ang takip ng kambing. Magkatulad ang hugis at kulay ng kanilang takip. Ang dalawang mushroom ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kulay ng tubular layer at ang laman. Ang takip ng kambing ay laging may gatas o maruming pink na spores, habang ang mga spore ng peppery flywheel ay kayumanggi o russet. Ang laman ng takip ng kambing ay puti, habang ang laman ng peppery flywheel ay dilaw.

Ang bitterling ay isa pang kamukhang kabute na maaaring mapagkamalan na peppery butter mushroom. Ito ay kahawig ng katapat nito sa kulay ng takip at tangkay nito, ngunit mayroon ding mga natatanging katangian: kulay-rosas na laman, kulay-abo-dilaw na tint sa tubular layer, at banayad, maanghang na lasa. Ang mga katangiang ito ay ginagawang madaling makilala sa kagubatan.

Sa kabila ng ilang pagkakatulad, ang lahat ng mga uri ng mushroom na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng maingat na pagsusuri sa kanilang istraktura at komposisyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian, panggamot na paggamit at mga paghihigpit sa pagkonsumo

Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang kabute ay naglalaman ng isang nakakalason na sangkap na hindi neutralisahin sa pamamagitan ng paggamot sa init at hindi inaalis mula sa katawan. Maaari itong mag-trigger ng cirrhosis at kanser sa atay.

Gayunpaman, ang species na ito ay ginagamit sa katutubong gamot. Ang kabute ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng leucine at alanine, na tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at gawing normal ang timbang. Mayaman din ito sa phytoncide, isang natural na antibiotic. Ang mga prutas ay naglalaman ng protina, posporus, magnesiyo, siliniyum, at folate.

Dahil sa komposisyon ng kemikal nito, ginagamit ang paminta ng flywheel sa gamot upang gumawa ng mga paghahanda na makakatulong na makayanan ang mga sumusunod na kondisyon:

• pagpapapanatag ng presyon;
• pagpapabuti ng paggana ng immune system;
• pagkasira ng kolesterol;
• pagpapalakas ng nervous system;
• pag-activate ng aktibidad ng utak.

Ang pagluluto ng mga ganap na pinggan na may pepper butter ay hindi pangkaraniwan, ngunit ito ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa para sa iba pang mga gulay o bilang isang piquant na karagdagan sa iba pang mga pinggan. Ang mga paghihigpit sa pagkonsumo ng pagkaing ito ay nalalapat sa mga bata, mga buntis na kababaihan, at mga taong may malalang sakit.

Recipe para sa pampalasa

Ang isang pampalasa na ginawa mula sa pinatuyong mga kabute ng paminta ay sikat sa parehong mga baguhan na tagapagluto at propesyonal na chef. Ang proseso ay simple at maaaring kopyahin sa bahay sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubiling ito:

• malinis at lubusan hugasan ang mga kabute;
• hatiin ang mga tangkay at takip sa mga piraso;
• magluto ng 1.5-2 na oras, maaari mong baguhin ang tubig sa panahon ng proseso;
• alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang mga kabute ng mantikilya sa oven sa loob ng 3-4 na oras;
• siguraduhing lumiko sa panahon ng proseso ng pagpapatayo;
• gumiling sa pulbos sa anumang paraan;
• Ilagay muli sa oven sa loob ng ilang minuto.

Ang natapos na pampalasa ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight, mas mabuti na salamin. Kapag idinagdag sa pagkain, ang pampalasa na ito ay magkakaroon ng maanghang na lasa ng paminta at isang mushroom na aroma.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang kabute ng paminta ay lumalaki sa katamtamang klima at kadalasang matatagpuan sa kagubatan. Mayroon itong sariling mga hitsura at mga natatanging tampok para sa pagkakakilanlan. Ang lasa nito ay ganap na naaayon sa pangalan nito. Walang pinagkasunduan sa edibility ng species na ito.