Ano ang hitsura ng aspen mushroom at kung ano ang paglalarawan nito (+24 mga larawan)

Ang isang maliwanag, siksik na takip na nakapagpapaalaala sa mga dahon ng taglagas, isang makapal na tangkay, isang kahanga-hangang sukat, at isang kaaya-ayang lasa ay ginawa ang red-headed boletus na isang paboritong delicacy ng kagubatan sa ating mga latitude. Sa kabila ng malawakang katanyagan ng mga red-headed mushroom, gaya ng tawag sa kanila, kakaunti ang nakakaalam ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mushroom na ito at na mayroong maraming mga species, bawat isa ay may sariling natatanging katangian.

Mga tampok na katangian ng aspen mushroom

Ang terminong "aspen boletus" ay sumasaklaw sa higit sa isang uri ng kabute; sa katunayan, ito ay sumasaklaw sa lahat ng mga species ng genus Leccinum, o Obabok. Ang genus na ito ay kabilang sa pamilyang Boletaceae ng klase ng Agaricomycetes.

Hitsura at larawan

Ang mga redhead ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kapansin-pansin na hitsura at kahanga-hangang laki, hindi katulad ng maraming iba pang nakakain na kabute. Ang isang larawan ng kabute ay makakatulong sa iyo na malinaw na maunawaan kung ano ang hitsura ng isang taong mapula ang buhok, ngunit mahalagang tandaan na ang bawat species ay may sariling mga katangian na nagpapakilala sa kanila sa isa't isa.

Morpolohiya

Ang red-cap boletus ay naiiba sa iba pang mga mushroom hindi lamang sa maliwanag na kulay na cap at malaking fruiting body, kundi pati na rin sa paraan ng reaksyon ng laman nito sa oxygen. Ang laman ng red-cap boletus ay nagpapadilim kung saan pinutol. Kapag nasira, ang laman ay magsisimulang gumawa ng mga quinone (mga kemikal sa mushroom juice), na, kapag nalantad sa oxygen, ang laman ay unang nagiging pink, pagkatapos ay asul o itim.

Ang takip ay mula 8 hanggang 25 cm ang lapad (spherical sa mga batang mushroom, flattened-convex sa mga mature), velvety, at reddish. Ang tangkay ay hanggang 27 cm ang taas, siksik, makapal, madalas na maasul ang base, at natatakpan ng kaliskis.

Lugar ng pamamahagi

Ang mga red-headed boletus ay medyo karaniwang mga kabute at lumalaki sa halos lahat ng kagubatan sa buong mundo. Matatagpuan ang mga ito sa Caucasus, Europe, Western Siberia, at sa Malayong Silangan. Lumalaki sila hindi lamang sa mga nangungulag na kagubatan kundi pati na rin sa magkahalong kagubatan, mas pinipili ang malamig, may kulay na mga lugar.

Pagkonsumo

Ang lahat ng miyembro ng Leccinum genus ay nakakain at maaaring ligtas na idagdag sa pagkain. Bukod dito, maaari silang ihanda sa anumang maginhawang paraan, mula sa pag-aatsara hanggang sa pagprito.

Mga uri ng aspen mushroom at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan

Ang pamilya ng aspen mushroom ay kinabibilangan ng maraming mga species, bawat isa ay may sariling natatanging katangian, parehong sa laki at kulay. Ang isang paglalarawan ng Leccinum species ay ibinigay sa ibaba.

Pulang aspen o russula

Ang hitsura ng pulang takip ay nagbabago habang ito ay tumatanda. Sa mga unang yugto ng paglaki, ang takip nito ay hemispherical, kalaunan ay nagiging parang unan, at sa pinakadulo ng kapanahunan, ito ay nagiging matambok. Ang kulay ng tubular layer ay nagbabago din sa panahon ng paglaki: sa una ay puti, sa kalaunan ay nakakakuha ito ng isang ocher na kulay.

Karaniwang umaabot ang diameter ng takip mula 7 hanggang 18 cm. Ang kulay ng takip ay malapit na nauugnay sa lugar ng paglago nito. Sa mga kagubatan na pinangungunahan ng mga poplar, ang maliwanag na takip ay may bahagyang kulay-abo na kulay, habang malapit sa aspen, ang takip ay higit sa lahat ay madilim na pula.

Ang laman ay siksik, mahibla, at puti. Ang tangkay ay natatakpan ng mga kaliskis na iba-iba ang kulay mula puti hanggang kayumanggi. Ang tangkay ay maaaring umabot ng 18 cm ang haba at 4 na cm ang lapad. Wala itong natatanging aroma o lasa. Mas pinipili nitong lumaki malapit sa aspen, poplar, oak, at birch, ngunit hindi lumalaki malapit sa mga conifer.

Mapula o madilaw na kayumanggi

Ang isa pang pangalan para sa species na ito ay ang aspen mushroom. Ito ang pinakamalaki sa mga kabute ng aspen, na nakikilala hindi lamang sa matipunong katawan nito kundi pati na rin sa taas ng tangkay nito. Ang tangkay ay may sukat na 22 cm by 7 cm ang taas at lapad. Ang mga kaliskis ay maliit, mula kayumanggi hanggang itim.

Ang takip ay hugis ng isang hemisphere, na natatakpan ng isang tuyo, matte na balat na may bahagyang velvety texture. Ang takip ay 25 cm ang lapad at maaaring dilaw o kayumanggi. Habang tumatanda ito, kumukupas ang kulay, at ang takip ay nagiging kulay okre. Ang laman, tulad ng karamihan sa mga redheads, ay siksik at puti, nagiging lila o asul kapag pinutol, na may berdeng kulay sa tangkay. Ang species na ito ay madalas na matatagpuan na lumalaki sa ilalim ng mga puno ng birch.

White aspen mushroom

Ang mushroom na ito ay isang bihirang species at nakalista sa Red Book of Threatened Species. Ang pinakanatatanging katangian nito ay ang kulay ng takip nito. Hindi tulad ng mga makukulay na kamag-anak nito, ang aspen mushroom na ito ay ganap na puti, kaya ang pangalan nito. Ang balat ng takip ay nagbabago sa kahalumigmigan; sa panahon ng tag-ulan, ito ay nagiging malansa, habang sa tag-araw, ito ay nananatiling tuyo at makinis.

Ang tubular layer ay magaan, nagiging kulay abo habang ito ay lumalaki. Ang hugis ng takip ay katulad ng sa sari-saring scaly-sided ...

Puno ng oak

Ito ay halos hindi makilala mula sa pula o dilaw-kayumanggi na iba't. Ang tanging natatanging tampok ay ang chestnut-brown na takip at ang halos cylindrical na hugis ng tangkay, na bahagyang lumapot sa ilalim.

Ang mga kaliskis ay kayumanggi-pula. Ang laman ay halos puti, ngunit maaaring maglaman ng kaunting kulay abo o halos itim na ugat. Lumalaki ito lalo na malapit sa mga puno ng oak.

Pine redhead

Mayroon itong medyo matangkad na tangkay (hanggang sa 18 cm) na natatakpan ng kayumanggi kaliskis. Ang takip ay kayumanggi na may kulay kahel na kulay.

Ang tubular layer ay nagbabago ng kulay habang ito ay lumalaki, mula puti hanggang mapusyaw na kayumanggi na may kulay-abo na kulay. Ang ibabaw ng hiwa ay tumatagal sa isang lilang-kulay-abo na kulay. Lumalaki ito sa mga pine forest.

Pininturahan ang paa na aspen

Ang species na ito ay naiiba sa mga kamag-anak nito sa pamamagitan ng maliit na pink na takip at light pinkish-yellow na kaliskis sa tangkay.

Ang tangkay ay makinis at cylindrical ang hugis. Ang tubular layer ay angular, pink na may tansong tint.

Mga panuntunan sa koleksyon

Pinakamainam na pumili ng mga aspen mushroom pagkatapos ng ulan, dahil gusto nila ang kahalumigmigan at mabilis na lumalaki sa mga panahon ng mataas na kahalumigmigan.

Saan titingnan at kung paano i-cut?

Ang mga mushroom na ito ay lumalaki nang mas mahusay sa mga nangungulag na kagubatan kaysa sa magkahalong kagubatan. Mahalagang tandaan na ang aspen mushroom ay tumatagal ng average na 3-6 na araw upang lumaki, kaya huwag pumunta sa parehong lugar nang higit sa dalawang beses sa isang linggo. Kung hindi, mapanganib mong mawala ang iyong huli.

Pangunahin silang lumalaki sa mga kumpol, na nagbibigay-daan para sa malalaking dami ng mga redheads na makolekta nang sabay-sabay. Pinakamainam na pumili ng mga batang aspen mushroom, dahil mabilis itong masira at may mataas na panganib na hindi ito maiuwi. Ang mga aspen mushroom ay hindi dapat bunutin sa lupa dahil sa pinsala sa mycelium. Ang mga kabute ay dapat na maingat na putulin sa base gamit ang isang kutsilyo.

Mga pagkakaiba mula sa maling, hindi nakakain na mga varieties

Kapag naghahanap ng pagkain, mahalagang malaman ang pagkakaroon ng mga katulad at hindi nakakain na uri ng boletus. Sa mga species na katulad ng aspen mushroom, isa lang ang hindi nakakain—ang gall mushroom, na karaniwang kilala bilang false porcini mushroom.

Upang makilala ito mula sa aspen boletus, kailangan mong malaman na ang mapait na kabute ay walang kaliskis sa ibabaw ng tangkay nito. Sa halip, ang tangkay ay natatakpan ng isang kayumangging mata. Ang takip ay maputlang kayumanggi na may mga light spot sa mga gilid. Ang hiwa na ibabaw ng mushroom ay nagiging dark pink, hindi asul, at kalaunan ay nagiging kayumanggi. Ang mapait na lasa ng mushroom na ito ay hindi maaalis ng anumang uri ng pagproseso.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga redheads ay hindi lamang may kaaya-ayang lasa kundi pati na rin ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang laman ng kabute ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, kabilang ang:

• bitamina PP, C, A at B2;
• potasa;
• pandiyeta hibla;
• protina, taba at carbohydrates;
• bakal;
• posporus;
• mga amino acid.

Ang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay nagpapahintulot sa aspen mushroom na magamit bilang isang paggamot para sa mataas na kolesterol. Pinasisigla din nila ang paggaling ng sugat at pinalakas ang kaligtasan sa sakit, na ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa paggamot sa herpes labialis, frostbite, at iba pang mga kondisyon ng balat.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Ang mga redheads ay napaka-pinong mga kabute at nagsisimulang masira kaagad pagkatapos ng pagputol, kaya kailangan nilang mabilis na gamutin ang init. Bago pakuluan o i-freeze ang aspen mushroom, siyasatin ang mga ito kung may nabubulok at gupitin ang anumang mga nasirang lugar. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkalason. Bago ang anumang paggamot sa init, ang mga mushroom ay lubusan na hugasan.

Pinakamainam na lutuin ang mga ito ng asin at balatan muna ang mga takip. Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto. Ang pagtangkilik sa masarap na lasa ng aspen mushroom ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. Iprito lamang ang mga mushroom sa mantikilya na may sibuyas, giniling na itim na paminta, at asin pagkatapos maluto.

Upang gawin ito kailangan mong kunin:

1. Aspen mushroom (200-300 g).
2. Sibuyas (1 pc.).
3. Mantikilya (30-40 g).
4. Salt at ground pepper (sa panlasa).

Dice ang sibuyas at aspen mushroom. Iprito muna ang sibuyas hanggang sa translucent, pagkatapos ay idagdag ang pangunahing sangkap. Iprito ang mga aspen mushroom hanggang sa mailabas ang lahat ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at magprito para sa isa pang 5-10 minuto.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang seksyong ito ay naglalaman ng mga sagot sa mga madalas itanong mula sa mga baguhang tagakuha ng kabute:

Ang mga aspen boletus ay mga mushroom na nanalo sa puso ng maraming mga mushroom picker hindi lamang para sa kanilang panlasa kundi pati na rin sa kanilang hitsura. Mahirap makaligtaan ang isang masiglang kabute habang naglalakad sa kagubatan. Ang mga boletus ng aspen ay mayaman din sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, na ginagawa itong popular sa katutubong gamot.