Paglalarawan ng rowan mushroom at kung ano ang hitsura ng mga ito (+30 larawan)?

Ang Tricholomae ay isang uri ng kabute na may sari-saring hugis, na binubuo ng malaking bilang ng mga species. Kabilang sa mga ito ang ilan na nakalista sa Red Book, may nakakain, at may lason. Ngayon, ang mga mushroom na ito ay madalas na hindi makatarungang binabalewala.

Ito ay bahagyang dahil sa pagkakapareho ng mga species, na ginagawang maingat ang mga baguhang tagakuha ng kabute sa paghahanap para sa kanila, sa takot na hindi nila makilala ang kanilang nakakalason na kamukha. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga larawan at paglalarawan ng Triadovki mushroom, medyo posible na maunawaan kung aling mga species ang nakakain at may kumpiyansa na nagsimula sa isang tahimik na pangangaso para sa malusog na delicacy ng kagubatan na ito.

Mga tampok na katangian ng iba't

Iba-iba ang hitsura ng mga rowing mushroom depende sa kanilang species. Gayunpaman, may ilang mga karaniwang katangian.

Hitsura at larawan

Ang takip ng isang batang namumunga na katawan ay maaaring spherical, conical, o hugis ng kampanilya. Sa paglipas ng panahon, ito ay tumutuwid at nagiging patag, kung minsan ay may gitnang umbok. Ang diameter ay nag-iiba din mula 3 hanggang 20 cm. Ang mga gilid ng takip ay maaaring makinis, nakatiklop papasok, nakakurba palabas, o kulot.

Ang balat ng takip ay maaaring tuyo, malansa, mahibla, o nangangaliskis. Iba-iba ang kulay sa mga species, mula sa purong puti hanggang sa mga kulay ng dilaw, pula, kayumanggi, at berde.

Sa ilalim ng takip ay may mga hasang na mahigpit na pinagsama sa tangkay. Ang spore layer ay puti, ngunit nagiging kayumanggi habang tumatanda ang kabute. Ang pinkish-brown na tangkay ay nag-iiba sa taas mula 3 hanggang 10 cm. Sa ilalim ng takip, ang tangkay ay maaaring may natatanging puting zone o mga labi ng spathe, isang fibrous na singsing.

Mga pagkakaiba at istraktura ng mga species

Mga pangunahing pagkakaiba sa species:

• magkaroon ng istraktura ng cap-and-stem;
• nagbabago ang hugis ng mga takip sa edad;
• lamellar, mga plato na pinagsama sa tangkay;
• Karamihan sa mga species ay may amoy ng harina;
• mycoformers;
• lumaki sa mga hilera o bilog.

Lugar ng pamamahagi

Ang mga tricholomas ay karaniwan sa buong Northern Hemisphere, lumalaki sa parehong coniferous at mixed forest. Madalas silang bumubuo ng mycorrhiza na may mga pine tree. Ang larch, fir, o spruce ay hindi gaanong karaniwang pinipili para sa symbiosis.

Ang panahon ng pag-aani para sa species ng kabute na ito ay karaniwang huli ng tag-araw hanggang taglagas. Maaari silang matagpuan hanggang sa unang hamog na nagyelo. Gayunpaman, ang ilang mga species ay maaari ding matagpuan sa tagsibol. Lumalaki sila nang paisa-isa at sa mga grupo, na bumubuo ng mahabang hanay o singsing.

Nakakain o hindi nakakain

Mayroong humigit-kumulang 100 species ng rowan, kung saan mayroong nakakain, may kondisyon na nakakain at hindi nakakain na mga kinatawan.

Mga uri at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan

Ang pinakakaraniwang nakakain na species ay:

1. Purple-legged rowan (Purple-legged). Ang isang natatanging tampok ay ang lilac-purple na kulay ng medyo malaking takip nito. Ang matibay na laman ay ube din kapag pinutol. Ito ay may kaaya-aya, hindi pangkaraniwang floral scent na hindi nawawala habang pinoproseso at nagdaragdag ng dikit ng kulay sa anumang ulam.

   

   

   

2. Poplar rowan. Ito ay kabilang sa ika-3 kategorya sa mga tuntunin ng lasa. Ang takip ay korteng kono at bilugan kapag bata pa. Ang kulay ay nag-iiba sa mga kakulay ng dilaw. Mayroon itong malagkit na layer. Maputi at siksik ang laman.

   

   

   

3. Gray na rowan. Nakuha nito ang pangalan mula sa kulay nito. Sa edad, lumilitaw ang mga bitak sa makinis na ibabaw ng takip. Kapag pinutol, maaari itong maging madilaw-dilaw o kulay-abo. Ito ay may starchy aroma at isang kaaya-ayang lasa.

   

   

   

Ang mga nakakalason na hanay ay may mga sumusunod na uri:

1. tigre. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang kulay-pilak na kulay-abo na takip na may kulay abong kaliskis sa buong diameter nito. Ang isang itim na tubercle ay nabubuo sa gitna. Ang pangunahing panganib ng kamukhang ito ay ang kaaya-ayang amoy nito. Maaari itong magdulot ng matinding pagkalason sa loob ng 15 minuto ng pagkonsumo.

   

   

   

2. Puti. Kapag bata pa, ang takip ay may kulot na mga gilid, na tumutuwid sa edad. Ang balat ay tuyo, makinis, at puti. Ito ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanyang amoy; ang laman ay may amoy, may sabon na amoy.

   

   

   

Mga tuntunin at kundisyon ng koleksyon

Ang mga patakaran para sa pagpili ng mga kabute ay pareho para sa lahat ng nakakain na varieties. Upang matiyak na ang pabuya ng taglagas ng kagubatan ay nagdudulot lamang ng benepisyo, sundin ang mga tip na ito:

1. Huwag mangolekta sa loob ng mga limitasyon ng lungsod, malapit sa mga highway o malapit sa mga iligal na dump.
2. Huwag pumili ng mga sira, uod, o napakaluma na mga ispesimen. Maaari silang maging lason.
3. Kung ang isang nakakain na kabute ay tumubo sa tabi ng isang lason, huwag ilagay ito sa basket. Gayundin, kung ang isang nakakalason na kabute ay matatagpuan sa basket, pinakamahusay na itapon ang buong kalapit na ani.

   

4. Kapag naghahanap ng bounty sa kagubatan, gumamit ng manipis na stick, maingat na hinihiwalay ang mga karayom. Mapoprotektahan nito ang mga namumungang katawan mula sa pinsala at ang tagakuha ng kabute mula sa pagkalason sa kabute, ang mga lason na maaaring tumagos kahit sa balat (halimbawa, ang cap ng kamatayan).
5. Kung ang alinman sa mga nakolekta na specimen ay hindi angkop, pagkatapos ay huwag durugin ang mga ito, i-pin lamang ang mga ito sa isang sanga upang sila ay pahinugin at maghasik ng mga spores.
6. Bago dalhin ang mga bata sa kagubatan, kinakailangan na magsagawa ng mga tagubilin at ipaliwanag na hindi sila dapat kumain ng anumang pinili sa kagubatan.

Mga pagkakaiba mula sa huwad, hindi nakakain na mga kabute

Ang rank-and-file ay may malaking bilang ng mga mapanganib na doble:

1. Ang grey rowan mushroom ay may lason na kamukha na may guhit na takip. Ang hindi nakakain na ispesimen ay may mas conical cap, at ang mga batang mushroom ay mas may guhit.
2. Mahalagang huwag malito ang scaly variety sa cowberry mushroom. Ang huli ay may mapait na laman at isang mas malinaw na scaly cap.

   

3. Ang sallow-gray na rowan mushroom ay katulad ng edible sulcata at ang poisonous pointed rowan mushroom. Ang matulis na rowan mushroom ay may hugis-kampanilya na takip at may guhit na gilid. Ang death cap ay isang nakakalason na kamukha ng kabute na ito, ngunit ang matingkad na kulay-abo na rowan mushroom ay walang katangiang singsing.

   

4. Ang mga lilang prutas ay madaling makilala mula sa makamandag na mga lilang cobweb cap sa pamamagitan ng pagtingin nang mabuti sa mga hasang. Ang hasang ng cobweb cap ay natatakpan ng mala-web na belo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga kabute ng Ryadovka ay natatangi sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Lumalaban sila sa mga virus at bakterya, at may mga katangian ng antioxidant. Pina-normalize nila ang presyon ng dugo at mga antas ng asukal, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, at nagpapanumbalik ng mga selula ng atay. Mayroon din silang mga anti-cancer properties. Ang isang katas ay inihanda mula sa mycelium para sa paggamot ng mga kanser sa iba't ibang mga lokasyon.

Ang rowan ay naglalaman ng 9 na mineral, 18 uri ng amino acids, bitamina, isang buong hanay ng biologically active substances at natural na antibiotics – clitocin at fomycin.

Sa kabila ng malawak na mga katangiang panggamot na ito, ang labis na pagkonsumo ng mushroom ay maaaring magdulot ng gastrointestinal upset, pananakit, at pagtaas ng gas. Ang pagkonsumo nito ng hilaw ay mapanganib dahil sa kakayahan ng kabute na mag-ipon ng mabibigat na metal at mga kontaminado.

Mahalagang tandaan na ang mga batang wala pang pito ay ipinagbabawal na kumain ng mushroom. Dapat ding ubusin ng mga teenager at mga taong may anumang malalang sakit o allergy ang produktong ito sa katamtaman.

Mga sintomas ng pagkalason at pangunang lunas

Ang pangunahing sanhi ng pagkalason ay ang kawalan ng kakayahang makilala sa pagitan ng nakakain at maling kabute. Samakatuwid, kung hindi ka sigurado kung natukoy mo nang tama ang isang kabute, pinakamahusay na iwanan ito sa kagubatan. Ang pagkonsumo ng mga hilaw na kabute, o hindi wastong paghawak at paghahanda, ay maaari ding maging sanhi ng pagkalason.

Lumilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason sa loob ng 1.5-2 oras pagkatapos ng pagkonsumo. Maaaring kabilang dito ang pagduduwal, pagsusuka, panginginig, mabagal na pulso, lagnat, pagtatae, at pananakit ng tiyan.

Sa mga unang palatandaan ng pagkalason, agad na kumuha ng mga sumisipsip, magsagawa ng gastric lavage, at kumunsulta sa isang doktor. Inirerekomenda ang bed rest at pag-inom ng maraming malamig na likido.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Ang una at pinakamahalagang hakbang sa paghahanda ng anumang kabute ay tamang pagproseso. Pinakamainam na ayusin ang lahat ng mga kabute sa sandaling bumalik sila mula sa kagubatan.

Dapat putulin ang lahat ng nasira, may uod na lugar, gayundin ang anumang natitirang mycelium. Kung ang mga fruiting body ay mabigat na marumi, dapat silang banlawan ng tubig; kung hindi, dapat lamang silang linisin ng anumang natitirang mga karayom, dahon, at damo. Ang balat ng takip ay dapat alisin.

Ang susunod na hakbang ay pagbababad ng hanggang 8 oras. Ito ang tanging paraan upang alisin ang buhangin mula sa mga hiwa. Maipapayo na baguhin ang tubig kahit isang beses sa panahon ng proseso ng pagbabad. Alisin ang mga kabute gamit ang isang slotted na kutsara upang maiwasang makagambala sa anumang buhangin na tumira sa ilalim.

Susunod, pakuluan ang mga regalo sa kagubatan. Upang gawin ito, ilagay ang rowan mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng suka sa rate na 1 kutsara bawat litro ng tubig. Alisan ng tubig ang unang kutsara ng tubig at magdagdag ng sariwang tubig na may parehong dami ng suka. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Alisan ng tubig ang likido, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at alisan ng tubig sa isang salaan. Ang mga mushroom ay handa na ngayong lutuin. Maaari mong gamitin ang mga ito para sa mga pinapanatili ng taglamig o sa iba pang mga recipe.

Iminumungkahi namin ang paggawa ng masarap na pâté mula sa mga lilang rowan mushroom:

1. Para sa 1 kg ng mga kabute, kumuha ng 300 g ng mga sibuyas, gupitin ang mga ito sa kalahating singsing at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Idagdag ang naprosesong rowan mushroom sa sibuyas at iprito nang magkasama ng mga 20-30 minuto.
3. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
4. Ipares nang mabuti sa paminta at tuyo na bawang.
5. Ang natapos na ulam ay ipinadala sa isang blender, kung saan ito ay giniling sa isang i-paste.
6. Maaari mong iwanan ang pate kung ano ang dati, o maaari kang magdagdag ng naprosesong keso dito para sa isang creamy na lasa.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang koleksyon at paghahanda ng mga rowan mushroom ay nagtataas ng maraming katanungan:

Sa mga buwan ng tag-araw at taglagas, ang mga rowan mushroom ng lahat ng uri ay sagana. Upang maiwasang maalis sa iyong sarili ang masarap at malusog na delicacy ng kagubatan na ito, mahalagang matukoy ang pagkakaiba ng mga nakakain na varieties mula sa mga nakakalason. At kung maayos na inihanda, ang mga napreserbang rowan mushroom ay magpapasaya sa iyo sa kanilang lasa sa buong taglamig.