Ano ang hitsura at paglalarawan ng saffron milk cap mushroom at saan sila lumalaki (+23 mga larawan)?

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay kabilang sa mga pinakakaraniwang mushroom sa ating bansa. Ang mga ito ay sikat hindi lamang para sa kanilang katangi-tanging panlasa kundi pati na rin sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga larawan ng mga takip ng gatas ng saffron ay kahawig ng iba pang mga kilalang mushroom, tulad ng mga chanterelles, ngunit sa katotohanan, mas malaki ang mga ito. Ang mga ito ay inani mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang huli ng Setyembre. Binubuo ang mga ito ng isang takip at isang gitnang tangkay, mahigpit na konektado, at ang paghihiwalay ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkalagot ng tissue.

Mga tampok na katangian ng Ryzhiks

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang Ryzhik mushroom ay maaaring nakakain o nakakalason (false), kaya mahalagang pag-aralan nang mabuti ang larawan at paglalarawan nito bago pumili. Higit pa rito, ang laman ay naglalabas ng gatas na katas na sa simula ay nagiging pula at pagkatapos ay berde kapag nakalantad sa hangin.

Minsan maaari kang makatagpo ng ganitong kababalaghan bilang isang "dalawang-kuwento" na ispesimen.

Hitsura at larawan

Makikita mo kung ano ang hitsura ng kabute sa larawan, kung saan ito ipinapakita nang malapitan. Ang hitsura ay depende sa iba't ibang kabute. Kasama sa mga karaniwang tampok sa lahat ng species ang:

• isang makinis na takip na nagiging hugis ng funnel habang lumalaki ang kabute;
• guwang na tangkay;
• malutong pulp ng fruiting body, nagbabago ng kulay kapag nasira;
• gatas na mapula-pula na katas na nagiging berde kapag na-oxidize.

Ang pinakasikat na species ay:

1. totoo.
2. Pula.
3. Hapon.

Morpolohiya (mga pagkakaiba ng species)

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay kabilang sa pamilyang Russulaceae at sa genus ng Lactarius. Ang balat ng takip ay isang natatanging mapula-pula na kulay. Ito ay kapansin-pansing mataba, na may diameter na 3-15 cm. Kapag bata pa, ang takip ay flat, ngunit habang ito ay tumatanda, ito ay nagiging funnel-shaped. Ang balat ng takip ay mamula-mula o mapusyaw na orange. Kapag basa, ito ay nagiging malagkit.

Sa ilalim ng takip ay may makitid na orange-dilaw na mga plato na nakakabit dito, na nagiging berde kapag pinindot.

Ang laman ng kabute ay orange, nagiging pula kapag nabasag. Ang isang mapula-pula na katas ng gatas ay umaagos mula sa pahinga. Ito ay may tangy-sweet na lasa at isang pine-like aroma. Kapag na-oxidize sa hangin, nagiging berde ang katas. Ang guwang na orange na tangkay ay cylindrical. Ito ay 3-6 cm ang taas at 1-2 cm ang kapal. Ang ibabaw ay natatakpan ng puting patong.

Lugar ng pamamahagi ng mga takip ng gatas ng safron

Ang isang makabuluhang bahagi ng Russia ay sakop ng mga koniperus na kagubatan, kung saan lumalaki ang totoong saffron milk caps. Lumalaki ang mga mushroom na ito sa Urals, Siberia, Far East, Kazakhstan, Crimea, central Russia, at Moldova. Mas pinipili ng iba't ibang Hapon ang mababang lupa na coniferous-deciduous na kagubatan sa timog ng Primorsky Krai at sa Japan.

Ang lasa at aroma ng mga regalong ito ng kalikasan ay nakasalalay sa mga kagubatan kung saan sila lumalaki. Ang mga nakolekta sa mga bundok malapit sa pine at spruce tree ay may mala-pino na aroma. Ang mga Japanese varieties ay mas mura, walang kakaibang amoy.

Pagkonsumo

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay mga nakakain na kabute. Walang mga hindi nakakain na varieties. Sa katunayan, ang mga ito ay napakasarap at kapaki-pakinabang na sila ay kinakain hilaw para sa mga layuning panggamot.

Ang tanging hindi nakakain na species ng milkcap kung saan maaari itong malito ay ang amber milkcap. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng mala-chicory na pabango, dilaw na laman, at gatas, walang kulay na katas.

Mga uri ng mga takip ng gatas ng safron at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan

Ang mga pulang mushroom ay medyo makulay at madaling mahanap sa kagubatan. Ang pinakakaraniwang uri ay ang totoo, o delicacy, kabute. Ang mga connoisseurs ng mushroom flavor ay tinatawag itong "royal." Ang totoong saffron milk cap ay may maraming pangalan: pine, spruce, pine forest, at delicacy. Nagtatampok ang takip nito ng mga natatanging dark concentric ring.

Mayroong dalawang anyo ng species na ito: pine at spruce. Nag-iiba sila lalo na sa laki at tirahan.

Ang pine, o pine forest, variety ay may mas masiglang hitsura kaysa sa spruce variety. Ang tangkay nito ay bahagyang mas maikli, at ang kulay nito ay mas mayaman at mas madidilim. Kapag pinutol, ang laman nito ay nagpapanatili ng kulay kahel na kulay sa mahabang panahon.

Ang spruce variety ay mas maliit kaysa sa pine variety. Ang takip nito ay maaaring maging orange o brownish-green. Ang kulay ay nakasalalay sa liwanag sa lugar kung saan ito lumalaki: sa lilim ng mga sanga ng spruce, ang takip ay maliwanag na orange, habang sa direktang sikat ng araw ay nagiging kayumanggi.

Ang red saffron milk cap ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng concentric circular pattern sa cap, at ang milky juice ay dugo-pula.

Ang Japanese saffron milk cap ay may kulay okre na takip. Sa ilalim nito ay may maliwanag na orange-pink na hasang. Ang tangkay ay may puting linya sa tuktok. Ang laman ay hindi nagiging berde kapag nabasag, at ang katas ay iskarlata.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang pulang pine mushroom ay lumalaki malapit sa mga batang puno ng pino, sa mga batang spruce na kagubatan, sa magkahalong kagubatan, sa siksik, maikling damo, at sa mga lumot. Mas gusto ng mga mushroom na ito ang dimly lit clearings na may mabuhanging lupa. Ang iba't ibang spruce ay lumalaki nang mas madalas sa mga koniperus na kagubatan, habang ang iba't ibang pine ay maaaring lumaki malapit sa isang nag-iisa na puno o kahit na sa isang parke ng lungsod.

Maaari mong matukoy kung kailan kolektahin ang mga mushroom na ito gamit ang mga katutubong palatandaan:

1. Kung ang mga ligaw na raspberry ay hinog na at ang "pangalawang alon" ng mga kabute ng porcini ay lumitaw, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-aani sa kanila sa loob ng 20 araw.
2. Lumilitaw ang mga ito sa taglagas sa lugar kung saan lumago ang mga butter mushroom sa tag-araw.
3. Ang heather ay namumulaklak - ang oras para sa mga takip ng gatas ng safron ay nagsimula na.

Ang masarap na mushroom na ito ay paborito sa mga mushroom worm, kaya dapat itong kunin sa umaga. Kumikislap na may hamog, ito ay pinakakita sa mga damo at pine needle. Upang maiwasang mawalan ng malaking bahagi ng ani, madalas na pinoproseso ng mga mushroom picker ang maselan na kabute na ito pagkatapos mamitas, na sinasabog ito ng asin sa mga lalagyang dinala sa kagubatan.

Pangunahing katangian ng mga false saffron milk caps

Halos walang maling uri ng mga takip ng gatas ng safron. Mayroong dalawang uri ng hindi nakakain na kabute na maaaring malito sa takip ng gatas ng saffron: ang takip ng amber ng gatas (gray-pink na takip ng gatas) at ang maputlang takip ng gatas (false russula).

Mahalagang suriin ang mga kabute para sa pagbabago ng kulay: kapag nasira, ang laman ng isang tunay na takip ng gatas ng saffron ay magkakaroon ng kulay asul-berde kung saan ito ay nakalantad sa hangin. Ang pagbabago ng kulay ay nangyayari kapag ang plato sa ilalim ng takip ay pinindot.

Ang dilaw na laman ng amber milkcap ay hindi nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa hangin. Ang species na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain dahil naglalaman ito ng ilang mga nakakalason na sangkap. Makikilala ito sa pamamagitan ng mapusyaw na kulay-rosas na hasang at malakas na maanghang na aroma. Ang mga hindi nakakain na milkcap ay may kapansin-pansing bukol sa gitna ng kanilang takip.

Ang pulang iba't minsan ay tinatawag na maling uri. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mapuputing laman at pulang-dugo na katas nito, na nagiging berde sa paglipas ng panahon. Gayunpaman, hindi ito nakakalason at ginagamit din bilang pagkain.

Ang red pine mushroom ay may kapansin-pansin at katangi-tanging anyo na medyo mahirap ipagkamali ito sa iba pang mga mushroom. Bukod dito, wala itong mapanganib na "magkamukha." Ang pagbabago ng kulay ng katangian nito ay nakakatulong upang matukoy nang tama ang mga species.

Mga benepisyo at panuntunan sa pagluluto

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga mushroom na ito ay kasalukuyang aktibong pinag-aaralan ng mga siyentipiko. Hindi lamang sila masustansya at isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelement, ngunit mayroon din silang mga nakapagpapagaling na katangian.

Mga katangiang panggamot

Ang isang sangkap na matatagpuan sa kanila ay tumutulong sa paglaban sa tuberculosis at kanser. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay madaling natutunaw, nagpapalusog at nagbibigay-kasiyahan sa pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at microelement. Inuri sila bilang Kategorya I na nakakain.

Ang pinakamataas na benepisyo ay nagmumula sa pagkain ng binalatan at hinugasan na mga hilaw na namumungang katawan. Ang mga ito ay kinakain na binudburan ng asin. Ito ang inirerekomendang paraan para sa pagkonsumo ng mga mushroom na ito bilang paggamot para sa pulmonary tuberculosis. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay tumutulong sa paglaban sa kanser: 100 gramo ng mga ito ay dapat kainin nang hilaw araw-araw.

Mga paghihigpit sa paggamit

Ang mga ito ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa pancreatitis o cholecystitis.

Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong may sagabal sa bituka o mababang kaasiman ng tiyan.

Mga sikat na recipe

Ang mga mushroom na ito ay maaaring lutuin sa anumang paraan, ngunit hindi ito angkop para sa pagpapatayo. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe:

1. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay madalas na inatsara nang direkta sa kagubatan. Para sa layuning ito, ang mga tao ay nagdadala ng mga lalagyan ng pag-aatsara sa kanila, kung saan maingat nilang tuyo ang mga kabute at iwiwisik ang mga ito ng magaspang na asin. Ginagawa ito upang maiwasan ang mga maselan na kabute na masira sa panahon ng transportasyon. Ang pagdaragdag ng tinadtad na sibuyas at paminta sa atsara ay nagpapabuti sa lasa, ngunit ito rin ay nagpapaputi ng kulay.

   

2. Ang maliliit na mushroom ay inatsara nang buo. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang pag-marinate ng bote: pakuluan ang maliliit na kabute sa loob ng limang minuto, ilagay ang mga ito sa isang bote, at ibuhos ang naunang inihanda na pag-atsara sa kanila (2 kutsarang suka, 1 kutsarang asukal, 1/2 kutsarita ng asin, 5 peppercorns, 5 cloves). Handa na silang kumain pagkatapos ng dalawang araw.
3. Upang gawin ang fricassee, gupitin ang mga takip ng gatas ng safron at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mainit na mantikilya. Iprito lamang ang mga takip, pagkatapos pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig at patuyuin ang mga ito. Asin at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at timplahan ng asin at paminta. Painitin ang fricassee, patuloy na pagpapakilos, at huwag pakuluan. Ihain nang mainit.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga mushroom ng saffron milk cap ay medyo maselan - mabilis itong masira at nangangailangan ng agarang paghawak, kaya maraming tao ang may mga katanungan tungkol sa pag-iimbak ng mga ito at pagkain ng mga ito nang ligtas. Nasa ibaba ang mga sagot sa mga pinakakaraniwang tanong:

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay maganda, malasa, at malusog na mushroom. Ang mga ito ay mainam para sa pag-aatsara, pag-atsara, pag-stewing, at pagprito. Ang mga ito ay maihahambing sa lasa sa boletus, bagaman mayroon silang isang bilang ng mga natatanging katangian ng pagluluto. Sa katutubong gamot, ginagamit ang mga ito upang gamutin ang mga sakit sa baga at kanser.