Ano ang hitsura ng blueleg mushroom at ano ang inilalarawan nito? (+18 larawan)

Isang asul na tangkay na may lilang tint at isang kulay-abo na puting takip-sa halip ay hindi karaniwan para sa isang kabute. Ang hindi pangkaraniwang kulay na ito ay madalas na humihikayat sa mga baguhan na mangangaso ng kabute. Ito ay kapus-palad, dahil ito ay isang blueleg mushroom, isang hindi pangkaraniwang hitsura ngunit perpektong nakakain. Walang gaanong mga lookalikes, ngunit mahalagang malaman ang mga katangian nito upang maiwasang magkamali habang naghahanap ng pagkain sa kagubatan.

Mga tampok na katangian ng iba't

Blueleg, blue-leg, two-colored row, blueleg row, purple-leg row, o blue root - lahat ito ay mga pangalan para sa parehong kabute. Nakukuha nito ang mga pangalan nito mula sa kulay at kakaibang pagkakaayos nito. Ang mga blueleg ay lumalaki sa mga hilera, mahigpit na pinindot nang magkasama.

Hitsura at larawan

Ang mga bihasang mushroom picker ay nasisiyahan sa pagkolekta ng purple-legged rowan, gaya ng scientific name ng mushroom na ito, dahil napakasarap nito. Dapat tingnan ng mga nagsisimulang mushroom picker ang mga larawan at maingat na basahin ang paglalarawan upang maiwasang malito ito sa mga saprophyte, na hindi dapat kainin.

Ang blueleg mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng makintab, medyo siksik na takip, na kulot papasok. Ginagawa nitong kahawig ang isang bilog na tinapay.

Mga pagkakaiba sa istraktura at species

Tingnan natin ang hitsura ng species na ito. Karaniwang umaabot sa 10 cm ang lapad ng takip, ngunit ang ilan ay medyo malaki—hanggang 25 cm. Ang kulay ay mapusyaw na dilaw, na may bahagyang lilang tint. Mahalagang tandaan na ang kulay ay maaaring mag-iba depende sa kondisyon ng panahon, lokasyon ng paglaki, at edad ng kabute.

Tulad ng nabanggit, ang mga gilid ng takip ay recurved, ngunit sa mas lumang mga prutas maaari silang maging everted. Ang takip ay bahagyang mamantika sa pagpindot at malagkit sa tag-ulan. Sa ilalim ng takip ay may mga hasang. Ang mga ito ay kadalasang madilaw-dilaw ang kulay, ngunit maaari ding maging cream, pinkish-cream, o grayish-cream. Ang mga hasang mismo ay malalaki at maluwag na nakaayos.

Ang mga tangkay ay medyo makapal sa base (hanggang sa 3 cm), hugis club, at makinis. Karaniwan silang hindi lalampas sa 10 cm ang haba. Ang hindi pangkaraniwang maliwanag na lilang, lila, o kulay-abo-violet na kulay at fibrous na istraktura ay ang mga pangunahing katangian ng mga batang mushroom.

Kulay lila din ang laman ng Blue Leg mushroom. Ang texture nito ay nailalarawan din sa density at kapal nito. Sa edad, ito ay nagiging mas madurog. Ang aroma nito ay napaka kakaiba. Ang ilang mga mushroom picker ay inihahambing ito sa pinya.

Lugar ng pamamahagi, mga tuntunin at kundisyon ng koleksyon

Ang mga blueleg ay matatagpuan sa halos lahat ng Russia (maliban sa Far North). Lumalaki din sila sa North at South America, Europe, at Kazakhstan.

Ang mga rowan na may kulay-lila na paa ay gustong manirahan sa mga parang at pastulan. Gayunpaman, hindi nila partikular na pinapaboran ang kagubatan, mas pinipili ang maraming liwanag. Kung sila ay matatagpuan doon, ito ay karaniwang nasa ilalim ng mga nangungulag na puno. Mas gusto din nila ang mga lugar na may organikong pataba, tulad ng mga compost pit at mga abandonadong bukid, pit at itim na lupa. Ang mga blueleg ay maaari ding kolektahin mula sa mga gullies ng kagubatan na may mga nabubulok na dahon.

Lumalaki sila nang napakalapit sa isa't isa, sa mga kumpol. Ito ay nagpapahirap sa kanila na makaligtaan. May mga kaso ng pag-aani ng hanggang 20 kg ng prutas sa isang lugar. Inirerekomenda ng mga eksperto ang "pangangaso" mula Abril hanggang Oktubre sa panahon ng tuyong panahon. Sa panahon ng tag-ulan, ang mga prutas ay nagiging malansa at malagkit, na ginagawa itong hindi kasiya-siya sa pagpindot, ngunit napakahusay nilang pinahihintulutan ang mga frost na hanggang -5 degrees Celsius.

Pagkonsumo

Ang asul na kabute sa paa ay may kondisyon na nakakain, ngunit sa kabila nito, ito ay napakasarap at medyo nakapagpapaalaala sa mga champignon at kahit na manok. Maaari itong iprito, inasnan, adobo, pakuluan, tuyo—sa madaling salita, kainin sa anumang anyo maliban sa hilaw.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga bluelegs ay hindi lamang masarap ngunit napakalusog din. Ang mga ito ay perpekto para sa mga nanonood ng kanilang diyeta at nagbibilang ng mga calorie: 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman lamang ng 22 kcal. Mayaman din sila sa mga bitamina at mineral. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang mga blueleg para sa pagkonsumo sa panahon ng malamig at panahon ng trangkaso.

Ang Bluelegs ay nagpapabuti ng cardiovascular function, nag-normalize ng presyon ng dugo, nagpapalakas ng immune system, may mga anti-cancer, antimicrobial, at antibacterial na mga katangian, at may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo. Gayunpaman, ang mga taong may talamak na gastrointestinal o sakit sa atay ay dapat na umiwas sa mga pagkaing kabute.

Pagkakaiba mula sa huwad, hindi nakakain na mga kabute

Ang mga blueleg ay madaling malito sa purple at weedy (o maruming) rowan, ang purple at white-purple webcap, at ang goat webcap. Dito, kailangan mong maging maingat at matulungin:

1. Ang lilang rowan, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay nito. Ang mushroom na ito ay ganap na lila o asul. Ang weed rowan ay mas maliit sa laki at may mas manipis na tangkay.

   

2. Hindi tulad ng nakakain na rowan mushroom, ang goat webcap ay lason. Ito ay mas malaki at may kakaiba, hindi kanais-nais na amoy (tulad ng kambing o acetylene).

   

3. Ang purple cobweb mushroom ay may kondisyon na nakakain, ngunit ang lasa nito ay medyo iba. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng "palda" nito sa ilalim ng takip. Naiiba din ito sa kulay: ang tuktok ay kulay abo, na may ashy na ningning.

   

4. Ang purple-and-white webcap ay higit na nakakatakot. Ito ay lason. Sa kalmadong panahon, maaamoy mo ang kakaibang amoy nito sa kagubatan. Upang maiwasang ilagay ang prutas na ito sa iyong basket, kailangan mong malaman ang mga palatandaan nito. Kung masira mo ang kabute, makakakita ka ng mapusyaw na dilaw na laman, kung minsan ay may mga lilang batik.

   

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Ang mga bluelegs mushroom ay pinirito, inatsara, at ginagamit sa mga sopas, julienne, pancake, at iba pang mga pagkain. Ngunit para maging tunay na malasa at malusog ang isang ulam, kailangan itong ihanda nang maayos.

Pinoproseso

Ang unang bagay na dapat gawin ay pag-uri-uriin ang mga kabute at ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig upang maalis ang anumang mga insekto. Pagkatapos, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Aalisin nito ang anumang mga labi na maaaring nakalagak sa mga hasang. Maingat na alisan ng balat ang mga kabute, alisin ang balat mula sa mga takip, at pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng unang pigsa, ang mga mushroom ay pinalamig at inilagay sa isang segundo, na kumukulo na pagbubuhos ng suka. Idinagdag din ang sibuyas. Ang lahat ng mga hakbang na ito ay makakatulong na alisin ang kapaitan at hindi kanais-nais na amoy. Pagkatapos kumukulo, ang mga mushroom ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng pangunahing ulam.

Paano mag-marinate?

Kung tama mong i-marinate ang mga kabute, maaari silang maimbak nang mahabang panahon at masiyahan ka sa kanilang mahusay na panlasa sa buong taglamig.

Ang recipe ay simple:

1. Para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 2 kutsarang asin at asukal, 2 dahon ng bay, cherry at currant sprigs, 8-10 black peppercorns, 5 cloves ng bawang.
2. Ang mga ganap na handa na kabute ay ibinuhos sa halo na ito, niluto para sa isa pang 20 minuto at 1 kutsara ng suka ay ibinuhos.
3. Ang mga inihandang mushroom ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Iba pang mga recipe

Ang piniritong rowan mushroom ay hindi kapani-paniwalang masarap, lalo na sa mantikilya at kulay-gatas.

Kapag naubos na ang nilutong prutas, ilagay ito sa isang colander, hayaang maubos ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na kawali hanggang sa sumingaw ang labis na likido. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mantikilya at makinis na tinadtad na sibuyas. Kapag ang prutas ay browned, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang blueleg mushroom ay napaka hindi pangkaraniwan. Ang kapansin-pansing kulay nito ay minsan ay nakakatakot sa mga walang karanasan na mga mushroom picker. Gayunpaman, ito ay nakakain. Ang mga blueleg mushroom ay masarap na pinakuluan, pinirito, at adobo, at maaari itong idagdag sa iba't ibang uri ng pagkain. Mahalagang tandaan na may mga kabute na katulad nito sa kalikasan. Dahil ang ilang mga lookalikes ay nakakalason, ang pag-iingat ay dapat gamitin kapag naghahanap ng pagkain.