Edibility at Paglalarawan ng Variegated Parasol Mushroom (+19 Photos)

Ang mga nakakain na uri ng parasol ay madalas na matatagpuan sa halo-halong at nangungulag na kagubatan sa buong bansa. Ang ilang mga makamandag na species, na may malaking pagkakahawig sa tunay na parasol, minsan nakatira sa tabi nila.

Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bihasang tagakuha ng kabute lamang ang kumukolekta sa kanila, dahil ang mga nagsisimula ay maaaring nahihirapang makilala ang mga lason na kabute mula sa mga nakakain. Ang sari-saring kabute ng parasol ay lubos na pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto para sa mahusay na lasa nito. Ito ay itinuturing na pinakamasarap at mabango sa lahat ng uri ng parasol.

Mga tampok na katangian ng iba't

Ang ispesimen na ito ay isang kapansin-pansing kinatawan ng pamilya Agaricaceae. Natanggap ng prutas ang pangalan nito dahil sa kapansin-pansing pagkakahawig nito sa isang bukas na payong.

Hitsura at larawan

Malaki ang pagkakaiba ng hitsura ng sari-saring payong sa mga kamag-anak nito. Ang prutas ay lumalaki nang malaki at may makapal na tangkay.

Ang larawan ay malinaw na nagpapakita na ang takip ay natatakpan ng angular, kayumanggi kaliskis na madaling matanggal. Ang isang mahalagang detalye sa paglalarawan ng kabute ay ang may lamad na singsing na matatagpuan sa tangkay, mas malapit sa takip.

Mga pagkakaiba sa istraktura at species

Ang mga natatanging katangian ng payong ay:

1. Ang diameter ng takip ay mula 20-35 cm. Sa mga batang specimen, ito ay spherical, ngunit habang ito ay tumatanda, nagbubukas ito sa isang hugis na parang payong, na kung minsan ang mga gilid ay nananatiling bahagyang hubog. Ang isang maliit na madilim na tubercle ay madalas na nakikita sa gitna ng takip. Ang balat ay fibrous at brownish-grey. Ang mga hasang ay umaabot ng 2 cm ang lapad, makapal na nakaimpake, at puti. Sa mga mature na prutas, ang mga hasang ay beige o cream.

   

   

   

2. Ang cylindrical stem ay umaabot mula 10 hanggang 40 cm ang haba at mula 1 hanggang 4 cm ang kapal. Ito ay stiff-fibered, guwang, at may spherical thickening malapit sa base. Ang tangkay ng isang batang ispesimen ay kayumanggi, ngunit sa edad ay nagiging mapusyaw na kayumanggi at natatakpan ng kayumanggi kaliskis. Ang isang may lamad na singsing ay nabubuo sa tangkay, na madaling gumagalaw pataas at pababa.

   

3. Ang mga batang mushroom ay may maluwag, mataba na laman na lumakapal sa edad. Ang laman ay puti o mapusyaw na kulay. Ang mga lugar na pinutol ay nananatiling hindi nagbabago. Ang laman ay may banayad na aroma ng kabute at lasa ng nutty.
4. Ang mga ellipsoid spores, 15 x 10 µm ang laki, ay may makinis na ibabaw. Ang mga hasang ay regular na hugis at binubuo ng manipis na pader, walang kulay na hyphae na umaabot sa 7-15 µm ang lapad.

Lugar ng pamamahagi

Mas pinipili ng mushroom na ito ang mabuhangin na lupa. Lumalaki ito sa mga nangungulag at magkahalong kagubatan, mga gilid ng kagubatan, mga clearing, at mga clearing. Ang species na ito ay pinakakaraniwan sa hilagang mapagtimpi na klima. Sa Europa, ito ay matatagpuan sa buong bansa. Naninirahan din ito sa Asya, Hilagang Amerika, Timog Amerika, at mga isla tulad ng Madagascar, Cuba, at Sri Lanka.

Pagkonsumo

Ang mga pre-scaled na takip ay ginagamit sa iba't ibang uri ng pagkain. Ang tangkay ng nakakain na prutas ay mahibla at napakatigas, kaya hindi ito kinakain. Ang lasa ng tapos na produkto ay lubos na nakapagpapaalaala sa malapit na kamag-anak nito, ang champignon.

Ang mga parasol ay napakapopular sa mga French gourmets, na nagluluto sa kanila sa isang kawali na may mantikilya at mga damo. Ang isang disbentaha ng prutas ay ang pagkahilig nitong mag-overcook.

Mga tuntunin at lugar ng pagpupulong

Maaari kang "manghuli" para sa kabute na ito mula sa ikalawang kalahati ng Hunyo hanggang Nobyembre. Alam ng mga bihasang tagakuha ng kabute na ang wicker basket ang pinakamagandang lalagyan para sa pagkolekta ng mga bounty sa kagubatan na ito, dahil mabilis na masisira ng mga bag at balde ang ani.

Ang species na ito ay lumalaki sa halos lahat ng kagubatan sa gitnang bahagi ng ating bansa. Maaari pa itong matagpuan sa mga hardin ng gulay at mga parke sa kagubatan.

Pagkakaiba mula sa huwad, hindi nakakain na mga kabute

Pinapayuhan ang mga nagsisimula na huwag mangolekta ng ganitong uri ng bounty sa kagubatan, dahil mayroon itong ilang mga lookalikes, kabilang ang mga nakakalason na varieties. Kasama sa mga nakakain na lookkalikes ang eleganteng parasol at ang namumula na parasol. Gayunpaman, ang mga species na ito ay mas maliit, at ang namumula na parasol ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang "shaggy" cap at isang reddened cut surface.

Ang nakakalason na kamukha ng Chlorophyllum slag mushroom, ang lead-slag mushroom, ay malapit na kahawig ng parasol mushroom. Ang takip nito ay puti at natatakpan ng kayumangging kaliskis na may kulay rosas na tint. Ang makinis na tangkay ay nagiging kayumanggi kapag nasira. Ang puting laman ay kumukuha ng mapula-pula na kulay kung saan hiwa, at walang lasa o amoy.

Ang isa pang species, ang Chlorophyllum sulcata, ay isang nakakalason na false parasol mushroom. Ito ay may scaly, mataba na takip ng kulay kayumanggi. Ang mga batang specimen ay may puting tangkay, na nagiging brownish-grey habang sila ay tumatanda. Ang laman ay puti, nagiging orange o light red kapag pinutol. Hindi tulad ng mga huwad na parasol mushroom, ang parasol stem ay may tatlong-layered na singsing na madaling ilipat sa kahabaan ng stem.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga parasol ay mga pagkaing mababa ang calorie, na ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa mga may diabetes at labis na katabaan at iba't ibang mga diyeta. Sa katutubong gamot, ang mga tincture at extract mula sa prutas na ito ay kadalasang ginagamit. Inirerekomenda na isama ang produktong ito sa diyeta para sa mga may sakit sa cardiovascular at nervous system, pati na rin sa rayuma.

Ang kabute ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

• posporus, sosa, kaltsyum, potasa, bakal;
• bitamina E, K, C, B;
• arginine;
• melanin.

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerdyi. Ang mga indibidwal na may hindi pagpaparaan ay dapat ibukod ang mga prutas na ito sa kanilang diyeta. Ang mga taong may malalang sakit sa gastrointestinal o pancreatitis, mga buntis at nagpapasusong kababaihan, at mga batang wala pang limang taong gulang ay pinapayuhan din na umiwas sa mga kabute. Mahalagang tandaan na ang mga kabute sa kagubatan ay dapat na kolektahin ang layo mula sa mga kalsada at mga lugar na pang-industriya, dahil ang mga kabute ay nag-iipon ng mga nakakapinsalang lason.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Hindi tulad ng karamihan sa mga mushroom, na niluto nang buo, tanging ang mga takip ng sari-saring mga payong ang kinakain. Ang mga tangkay ay maaaring itapon o patuyuin para magamit bilang pampalasa ng mushroom.

Maaari mong lutuin ang mga takip ng kabute sa isang kawali. Ang ulam na ito ay mabilis at madaling ihanda, at ang buong pamilya ay pahalagahan ang lasa ng mga mushroom. Walang kinakailangang paunang pagluluto; linisin lamang ang mga ito sa anumang mga labi ng kagubatan, hugasan ang mga ito, at alisin ang mga tangkay. Para sa paghahanda, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g payong;
• dalawang itlog;
• dalawang sibuyas;
• tatlong kutsara ng harina;
• 200 g gadgad na keso (matigas);
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• ground pepper at asin sa panlasa;
• perehil at dill para sa dekorasyon.

Talunin ang harina at itlog hanggang sa makinis, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta. Gupitin ang mga takip sa kalahati, isawsaw ang mga ito sa pinaghalong, at ilagay ang mga ito sa isang preheated na kawali. Magprito sa magkabilang panig sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinong dice ang mga sibuyas at ilagay sa isang gilid ng takip. Budburan ng keso, takpan, at kumulo ng isa pang 10 minuto. Kapag natunaw na ang keso, alisin ang mga takip. Budburan ang mga tinadtad na damo sa ibabaw ng natapos na ulam.

Para sa sumusunod na recipe, gumamit ng mga batang mushroom. Ang ulam ay naghahain ng lima at dapat ihain kasama ng pasta o patatas. Para sa pagluluto sa oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 10-12 takip ng payong;
• tatlong itlog;
• 200 g gadgad na keso;
• tatlong cloves ng bawang;
• asin at breadcrumbs.

Ang mga takip ay nililinis ng mga labi, hinugasan, at ang malalaking specimen ay pinutol. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, at budburan ng durog na bawang. Ang mga takip ay pinagsama sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay sa mga breadcrumb.

Lagyan ng parchment paper ang isang baking pan, idagdag ang prutas, at ilagay sa isang preheated oven sa 180°C (350°F). Maghurno ng 15 minuto. Alisin ang kawali mula sa oven at iwisik ang mga takip na may keso. Ibalik ang ulam sa oven sa loob ng ilang minuto, hanggang matunaw ang keso. Ihain ang mga inihurnong takip na mainit.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Bagama't pamilyar ang mushroom na ito sa maraming tagakuha ng mushroom, may mga katanungan pa rin na bumabagabag sa mga nag-uuwi ng payong na kabute. Tingnan natin ang pinakakaraniwan:

Ang sari-saring payong ay maaaring ihanda nang mabilis at masarap, dahil ang species na ito ay itinuturing na isang masarap na delicacy. Gayunpaman, mahalagang tandaan na kapag nangangaso ng mga ligaw na kabute, pinakamainam na samahan ng mga bihasang tagakuha ng kabute, dahil may panganib na malito ang nakakain na parasol sa mga lason na specimen.