Itim sa loob at sa gilid ng hiwa - bakit nabubulok ang repolyo sa panahon ng pag-iimbak?

Ang puting repolyo ay isang kamalig ng mga sustansya, bitamina, at microelement. Gayunpaman, para sa mga naninirahan sa lungsod, ito ay nananatiling may kaugnayan Ang tanong ay kung paano ito iimbak ng maayos upang hindi ito maging kayumanggi o masira. Ang pinakamainam na solusyon ay iimbak ito sa refrigerator o sa balkonahe. Ang huling opsyon ay hindi palaging maginhawa, ngunit may ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga gulay sa refrigerator. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga patakaran para sa pangmatagalang imbakan.

Bakit nagiging itim ang repolyo kapag nakaimbak sa refrigerator?

Kung hindi sinusunod ang mga pangunahing panuntunan sa pag-iimbak, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo sa paglipas ng panahon, nagiging walang lasa at walang silbi. Ang mga itim na spot sa loob ng repolyo at sa ibabaw ng hiwa ay maaaring sanhi hindi lamang ng hindi tamang kondisyon ng imbakan kundi pati na rin ng iba't ibang sakit.

Kasama sa mga sakit ang:

1. Gray na amag. Lumilitaw ito bilang isang kulay-abo na patong at isang hindi kanais-nais na amoy ng amag. Kung ang mga apektadong lugar ay hindi maalis kaagad, ang buong repolyo ay masisira. Kung aalisin mo ang mga nabubulok na dahon at hugasan ng mabuti ang repolyo, maaari pa rin itong kainin.
2. Pagkalanta ng fusarium. Ito ay tipikal ng mga halaman na lumago sa tuyong panahon. Kapag nahawahan ang gulay, makikita ang mga dark spot sa mga daluyan ng dugo sa ibabaw ng hiwa. Ang gulay na ito ay hindi angkop para sa pagkain.
3. Alternia dahon spot. Ito ay nagpapakita ng sarili bilang pagkabulok ng dahon, na nagiging sanhi ng mga ito upang madaling mahiwalay sa mga ulo. Ang pagkabulok ng dahon ay nangyayari nang napakabilis.

Gayunpaman, ang repolyo ay maaari ding maging itim kung hindi maayos na nakaimbak. Nangyayari ito dahil sa kakulangan ng oxygen at paglaki ng mga nakakapinsalang microorganism. Mayroong ilang mga paraan ng pangangalaga na magpapahaba sa buhay ng istante ng pananim ng gulay.

Paano mag-imbak ng repolyo sa refrigerator

Ang isang normal na temperatura ay itinuturing na nasa pagitan ng 1 at 5 degrees Celsius. Ang mga modernong refrigerator ay may isang espesyal na zone para sa pag-iimbak ng mga gulay. Kung wala, pumili ng lugar sa ibabang istante at itakda ang temperatura sa pinakamababang setting.

Hindi lahat ng ulo ng repolyo ay angkop para sa imbakan. Samakatuwid, bago bumili ng repolyo, mahalagang maingat na suriin ito. Dapat itong matugunan ang mga sumusunod na katangian:

• kawalan ng mekanikal na pinsala;
• ang tangkay ay hindi nasira;
• ang mga itaas na dahon ay mahigpit na nakakabit sa ulo ng repolyo;
• dapat din silang magkaroon ng malusog na hitsura;
• siksik, hindi basag na istraktura.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga produkto upang maiwasan itong maging itim:

• sa cling film;
• sa isang papel o plastic bag.

Tanging ang mga pinatuyong ulo ng repolyo lamang ang napili para sa imbakan, kaya't hayaan silang ganap na matuyo sa loob ng ilang araw bago ilagay ang mga ito sa refrigerator. I-wrap nang mahigpit ang repolyo sa 2-3 layer ng plastic wrap o papel. Ang susi ay upang matiyak na walang hangin sa pagitan ng repolyo at ng plastic wrap. Titiyakin nito ang maaasahang imbakan hanggang sa isang buwan.

Mga tip para sa pag-iimbak ng repolyo sa refrigerator

Upang maiwasang maging itim ang pananim, may iba pang mga paraan upang maiimbak ito:

• nagyeyelo;
• pagpapatuyo.

Maaari itong i-freeze sa maraming paraan: buong ulo, piraso, o ginutay-gutay. Siyempre, ang mga naturang produkto ay hindi magiging angkop para sa mga salad, bilang nawawala ang orihinal na langutngot nitoNgunit ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga maiinit na pagkain. Ang gulay ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon.

Kung mayroon kang dehydrator sa bahay, maaari mong tuyo ang mga gulay. Makakatipid ito ng maraming espasyo. Ang ginutay-gutay na ani ay pinatutuyo sa loob ng 12 oras sa 65 degrees Celsius.

Ang mga pamamaraang ito ng pag-iimbak ng produkto ay mabawasan ang pagbuo ng mga itim na spot sa ulo ng repolyo.

Konklusyon

https://youtu.be/9eWZOMRCdLM

Ang pangunahing dahilan ng pag-itim ng isang produkto ay hindi wastong mga kondisyon ng imbakan o hindi pagsunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng pananim.

Ang pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng repolyo sa bahay ay ang pagpili ng tamang temperatura ng refrigerator. Ang ulo ng repolyo ay dapat na walang pinsala sa makina at may matatag na istraktura, walang mga bitak o punit na dahon.

Ang produkto ay maaaring mapanatili sariwa sa maraming paraan:

• sa kabuuan nito;
• gupitin sa mga piraso;
• tinadtad.

Ang buong repolyo o pinutol ay pinakamahusay na nakaimbak na nakabalot sa plastic wrap. Ito ay mahalaga upang maiwasan ang anumang air pockets sa pagitan ng mga dahon at ang balot. Ang pinutol na repolyo ay maaaring itago sa mga lalagyan o isang plastic bag.

Mga pagsusuri

Valentina

Iniingatan ko repolyo sa isang plastic bag Sa ilalim na istante ng refrigerator. Sa ganitong paraan, hindi ito nagiging kayumanggi. Gayunpaman, sinisikap kong huwag itago ito nang higit sa isang linggo. Ang sa akin ay may posibilidad na maging matamis kapag iniwan ng masyadong mahaba. Iniimbak ko ang ginutay-gutay na repolyo sa isang lalagyan ng hanggang 5 araw. Tinitiyak nito ang isang sariwa, hindi nasirang produkto.

Irina

Ang puting repolyo ay hindi gusto ang kahalumigmigan o matinding temperatura. Naniniwala ako na ang pinakamainam na lugar upang iimbak ang gulay na ito ay ang ilalim na istante ng refrigerator. Lalo na't may mga espesyal na compartment para sa mga gulay doon. Ang ani ay maaaring maimbak doon ng mahabang panahon nang hindi nagiging kayumanggi o maasim.