Ang mga chanterelle mushroom ba ay kapaki-pakinabang para sa mga tao at ano ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian? (+22 larawan)

Ang mga Chanterelles ay mga kabute na hindi nangangailangan ng pagpapakilala, dahil alam ng bawat tagakuha ng kabute ang mga masasarap na regalo ng kagubatan. Ang produktong ito ay hindi lamang itinuturing na isang delicacy ngunit malawakang ginagamit din sa katutubong gamot. Gayunpaman, mahalagang tandaan na kahit na sa kabila ng kanilang mga kahanga-hangang nakapagpapagaling na katangian, na nakakuha ng pagkilala sa mga katutubong manggagamot, ang mga chanterelles ay dapat na maingat na kainin, na isinasaalang-alang ang mga kontraindikasyon at mga indibidwal na kondisyon ng kalusugan.

Mga katangian ng iba't-ibang at pharmacological properties ng chanterelles

Ang mga pulang mushroom na hugis-kono ay mahirap malito sa isa pang species, dahil ang kanilang hitsura ay napaka-memorable, ngunit posible pa rin, kaya mahalagang malaman ang mga pagkakaiba mula sa mga hindi nakakain na hitsura.

Mga tampok na katangian ng species

Ang kabute ay kabilang sa phylum Basidiomycetes, class Agaricomycetes, pamilya Chanterelle, at genus Chanterelle. Ang takip at tangkay ng prutas ay isang yunit, kabilang ang kulay. Ang takip ay umabot sa 12 cm ang lapad at hugis tulad ng isang baligtad na payong na may kulot, bahagyang kulot na gilid.

Ang aroma ay katulad ng pinatuyong prutas, at ang ibabaw ay nagiging bahagyang pula kapag pinindot. Ang siksik, mataba na pulp ng prutas ay dumadaloy sa makapal at makinis na tangkay. Ang spore powder ay dilaw.

Mga katangiang panggamot

Ang Chanterelles ay isang natatanging produkto na matagal nang hindi pinahahalagahan ng tradisyunal na gamot, bagama't ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian ay matagal nang ginagamit ng mga tao. Ang pananaw na ito ay binago ng mga biochemist ng Tsino na sina Wong at Li, na nagsasaliksik ng iba't ibang mga remedyo para sa kanilang kakayahang labanan ang mga helminth. Naintriga si Chanterelles sa mga siyentipiko dahil, sa kabila ng pagiging nakakain, hindi sila naapektuhan ng mga parasitic worm.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga antiparasitic na katangian ng mushroom ay hindi dahil sa lason, tulad ng sa mga lason na species, ngunit sa polysaccharide chinomannose. Ang polysaccharide na ito ay may matalim na katangian at nakikita ng mga parasito bilang isang friendly na materyal na maaaring magamit upang bumuo ng kanilang cellular na istraktura. Sa pamamagitan ng pagsasama sa mga selula ng helminth, ginagawa silang mahina ng chinomannose sa immune system ng tao.

Ang polysaccharide ay nakakaapekto hindi lamang sa mga itlog at mga batang parasito; sa mga matatanda, hinaharangan nito ang paghahatid ng nerve impulse. Ang mga mushroom ay naglalaman din ng beta-glucan, isang polysaccharide na nagpapahusay sa immune system ng katawan. Ang beta-glucan ay neutralisahin ang mga sangkap na ginagamit ng mga parasito upang ipagtanggol ang kanilang sarili laban sa mga pag-atake ng white blood cell.

Pinoprotektahan ng Chanterelle mushroom ang katawan mula sa mga mapanganib na virus na nagdudulot ng pananakit ng lalamunan at pinipigilan ang pag-unlad ng bacillus ni Koch, na ginagawa itong kapaki-pakinabang sa paggamot sa mga impeksyon sa tuberculosis. Higit pa rito, ang prutas ay kabilang sa mga nangungunang pagkain na mayaman sa mangganeso. Bawat 100 g, naglalaman ito ng 0.41 mg ng sangkap, higit pa sa porcini mushroom.

Ito ay mahalaga para sa paggana ng ating utak at nervous system, at ito ay isang mahalagang bahagi sa paggawa ng thyroid hormone. Ang Ergosterol, na bahagi ng komposisyon, ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng pag-andar ng atay, na mahalaga, halimbawa, sa paggamot ng hepatitis at iba pang mga pathology sa atay.

Ang mga Chanterelles ay nag-aalis ng mga radionuclides mula sa katawan at hindi nag-iipon ng radiation sa kanilang sarili, na bihira para sa mga kabute, na sumisipsip ng lahat tulad ng isang espongha. Ang mga bitamina, mineral, at amino acid na taglay nito ay nakakatulong sa paggamot sa mga problema sa mata, mga problema sa pancreatic, at pag-iwas at paggamot sa kanser.

Upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga kabute ay tuyo at ang mga tincture at extract ay inihanda.

Contraindications

Bagaman ang mga chanterelles ay isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya para sa kalusugan ng tao, sila, tulad ng lahat ng mga kabute, ay may mga kontraindikasyon. Dapat mong iwasan ang mga chanterelles sa iyong diyeta kung:

• anumang mga reaksiyong alerdyi;
• mga sakit sa bato (dahil sa nilalaman ng mahahalagang langis);
• Mga sakit sa gastrointestinal. Ang isang produkto na mahirap matunaw ay maaaring magdulot ng pamamaga kahit na sa mga panahon ng pagpapatawad;
• mga sakit sa gallbladder.

Ang mga batang wala pang 6 taong gulang ay ipinagbabawal na ubusin ang prutas. Maipapayo na limitahan ang pagkonsumo sa isang beses bawat 1.5-2 linggo sa mga sumusunod na kaso:

• pagkahilig sa paninigas ng dumi;
• mga batang may edad 6 hanggang 14 na taon;
• pagbubuntis at paggagatas.

https://www.youtube.com/watch?v=8ZXAJxMFWTk

Pagkolekta at pag-iimbak ng mga hilaw na materyales

Ang mga kabute ay nagsisimulang tumubo sa unang bahagi ng Mayo at patuloy na namumunga hanggang sa katapusan ng Oktubre. Gayunpaman, pinakamahusay na maghintay hanggang kalagitnaan ng Hunyo, kung kailan sila ay sagana. Inaani ng mga nakaranasang mushroom picker ang delicacy na ito sa dalawang alon: noong Hunyo hanggang unang bahagi ng Hulyo at mula kalagitnaan ng Agosto hanggang unang bahagi ng Setyembre.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa masaganang paglaki ay mainit-init, maaraw na panahon, ilang araw pagkatapos ng malakas na pag-ulan. Maghanap ng mga namumungang katawan sa birch o halo-halong kagubatan. Lumalaki sila sa mga kumpol, kaya kung makakita ka ng isa, maingat na suriin ang nakapalibot na lugar.

Kapag nakakuha ka ng sapat na bounty sa kagubatan, maaari kang maghanda ng ilan para sa taglamig. Ang mga Chanterelles ay pinananatiling mahusay na tuyo, nagyelo, at naka-kahong. Bago ang canning, kailangan nilang linisin ang anumang mga impurities.

Nagyeyelo

Upang mag-freeze, pakuluan ang mga peeled mushroom sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamig, tuyo, at i-freeze sa mga indibidwal na bahagi.

Sa -18 degrees Celsius, ang produkto ay maaaring maimbak sa loob ng 4 na buwan. I-defrost ang prutas sa temperatura ng kuwarto bago kainin.

pagpapatuyo

Tanging ang mga tuyo, matatag na mushroom ay angkop para sa pagpapatayo. Hindi sila dapat hugasan; linisin ang anumang dumi gamit ang isang brush at basang tela. Pagkatapos ng paglilinis, dapat silang maluwag na sapin sa makapal na sinulid at isabit upang matuyo sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.

Ang pagpapatuyo sa oven o dehydrator ay gumagana nang maayos. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng espasyo at tinitiyak ang mahabang buhay ng istante. Ang tapos na produkto ay tuyo ngunit nababanat. Kung ang prutas ay sobrang tuyo, maaari mong gilingin ang isang batch sa isang gilingan ng kape at gamitin ito bilang isang pampalasa para sa mga sarsa.

Konserbasyon

Kung ang canning ang napiling paraan ng pag-iimbak, ang mga mushroom ay mangangailangan ng pagproseso. Upang gawin ito, lubusan na hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga kabute, alisin ang bahagi ng tangkay, at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras at kalahati. Susunod, pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 25 minuto at banlawan ang mga ito sa malamig na tubig upang mapanatili ang kanilang texture.

Para sa marinade, magdagdag ng isang kutsarang asin at dalawang kutsarang asukal sa 1 litro ng tubig. Sa sandaling kumulo, magdagdag ng walong cloves, anim na bay dahon, at sampung black peppercorns, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Ilagay ang mga mushroom sa mga pre-sterilized na garapon gamit ang anumang paraan ng isterilisasyon at ibuhos ang marinade sa kanila. Pagkatapos ng sealing, baligtarin ang mga garapon at hayaang ganap na lumamig, na nakabalot sa isang kumot. Itago ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 25 araw, pagkatapos ay handa na silang kainin.

Mga recipe ng tradisyonal at modernong gamot

Madali kang makakahanap at makakabili ng mga panggamot na paghahanda na ginawa mula sa mushroom na ito sa anumang herbal na parmasya, ngunit maaari ka ring gumawa ng sarili mong mga paghahanda at sangkap mula sa mga mushroom na nakolekta sa mga lokal na kagubatan.

Chanterelle tincture

Dahil ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap sa chanterelles ay nawasak ng paggamot sa init, ang tincture ay mas madalas na ginagamit para sa mga layuning panggamot. Sa regular na paggamit, ang epekto ay makikita sa loob ng isang buwan.

Ang tincture ay maaaring gawin mula sa parehong tuyo at sariwang mushroom. Para sa paggamot ng mga parasito, ang mga sariwang mushroom ay pinakamahusay. Upang gumamit ng mga tuyong mushroom, gilingin muna ang mga mushroom upang maging pulbos.

Ang tincture ay ginawa gamit ang vodka. Para sa bawat 250 ML ng likido, gumamit ng dalawang kutsara ng sariwa, tinadtad na mushroom o limang kutsarita ng pinatuyong mushroom powder. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at isara ang bote. Hayaang matarik ito ng dalawang linggo sa isang madilim na lugar. Uminom ng isang kutsarita bago matulog sa loob ng isang buwan.

Ang isang tincture ng atay ay inihanda sa bahagyang magkakaibang mga sukat. Ang isang kutsara ng pulbos ay idinagdag sa 250 ML ng vodka at natutunaw sa loob ng isang linggo at kalahati. Uminom ng isang kutsarita sa umaga at gabi sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan.

Pulbos

Upang ihanda ang pulbos, ang kabute ay dapat na tuyo. Ang pinakamabilis na paraan ay ang tuyo ito sa oven. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom, tuyo ito sa 40 degrees Celsius (104 degrees Fahrenheit). Haluin paminsan-minsan at siguraduhing iwanang bahagyang nakaawang ang pinto ng oven. Ang natapos na pinatuyong produkto ay dapat ilagay sa mga lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin at gilingin sa pulbos bago gamitin.

Isang water-based na parasite na lunas: magdagdag ng isang kutsarita ng pulbos sa 100 ML ng maligamgam na tubig at hayaan itong matarik ng kalahating oras. Uminom ng isang beses sa isang araw isang oras bago kumain sa loob ng 25 araw. Haluin bago gamitin.

I-extract

Maaaring mabili ang medicinal chanterelle extract sa isang botika. Ang homemade chanterelle extract ay angkop lamang para sa mga culinary recipe, dahil ito ay sumasailalim sa heat treatment at nawawala ang mahalagang polysaccharides.

https://www.youtube.com/watch?v=0k9JNASUS8E

Upang ihanda ang pagbubuhos, linisin ang mga kabute, pakuluan ang mga ito, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender habang sila ay tuyo. Ilagay ang tinadtad na karne sa ilalim ng isang pindutin at ihalo ang kinatas na katas sa natitirang tubig sa pagluluto. Bawasan ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa maging syrup. Ang syrup na ito ay maaaring i-freeze sa mga bahagi at gamitin sa mga recipe.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Kapag patungo sa isang tahimik na pangangaso, sulit na maghanap ng mga pulang mushroom sa kagubatan. Ang kanilang nakikilalang hitsura ay nagpapaliit sa panganib na magkaroon ng isang nakakalason na ispesimen, at ang kanilang kakayahang magamit ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda hindi lamang ng masarap na meryenda kundi pati na rin ang mga napatunayang gamot.