Paano magluto ng honey mushroom nang maayos at gaano katagal ito (+18 mga larawan)?

Para sa mga nag-e-enjoy sa "tahimik" na pangangaso, mahirap dumaan sa maliliit at bilog na takip na mga kabute na tumutubo sa mga kumpol. Hindi ito nakakagulat, dahil ang honey mushroom ay napaka-mabango at masarap. Nakuha nila ang mga puso ng hindi lamang mga mushroom picker kundi pati na rin ng mga chef, dahil maganda ang pares ng kanilang masarap na lasa sa maraming sangkap at madaling magdagdag ng kakaibang pagka-orihinal sa kahit na ang pinakasimpleng ulam. Ngunit upang matiyak na ang ulam ay hindi mabibigo, kailangan mong malaman kung paano maayos na pakuluan at magprito ng honey mushroom.

Mga tampok ng species at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga honey mushroom ay kabilang sa pamilyang Physalacriaceae at may kasamang ilang mga species, na naiiba hindi lamang sa hitsura at lumalagong lokasyon, kundi pati na rin sa panlasa. Sa kabila ng ilang mga pagkakaiba, ang lahat ng mga species ay nagbabahagi ng ilang mga karaniwang katangian:

Ang kulay ng takip ay depende sa tirahan ng kabute at mula sa cream hanggang pula. Ang mga kabute ng taglagas na pulot ay napakapopular sa mga eksperto sa pagluluto, dahil ang species na ito ay itinuturing na pinaka masarap at mabango ng pamilya nito. Ang iba pang mga uri ng genus ay kinabibilangan ng taglamig, tag-araw, at meadow honey mushroom.

Ang fruiting body ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement na kailangan para sa normal na paggana ng katawan, kabilang ang phosphorus, sodium, potassium, calcium, magnesium, zinc, pati na rin ang mahahalagang amino acid at fiber. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina B, bitamina C, E, at PP.

Oras ng pagluluto para sa mga kabute

Dahil ang mga mushroom ay medyo mahirap matunaw, hindi sila dapat kainin nang hilaw. Samakatuwid, inirerekumenda na lutuin ang mga ito bago maghurno, magyeyelo, mag-atsara, o kung hindi man ay ihanda ang mga ito.

Paghahanda ng mga kabute para sa paggamot sa init

Bago mo simulan ang pagluluto ng produkto, kailangan mong pag-uri-uriin ito, alisin ang anumang mga bagay na bulok o worm-infested.

Kung may mga menor de edad na bahid na lugar sa fruiting body, maaari silang putulin, na iniiwan ang malusog na bahagi. Inirerekomenda din na putulin nang bahagya ang mahabang tangkay, lalo na ang bahaging nakabaon sa lupa. Upang mas masusing alisin ang mga labi sa ibabaw, ang prutas ay maaaring dahan-dahang kiskisan ng kutsilyo, na nag-aalis lamang ng dumi.

Susunod, banlawan ang mga mushroom nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang lahat ng mga labi ay nananatili pagkatapos ng paghuhugas, ibabad ang mga prutas na katawan sa tubig na may asin. Dahil ang honey mushroom ay mabilis na sumisipsip ng tubig, huwag ibabad ang mga ito nang matagal; 20-30 minuto ay sapat na.

Pangkalahatang mga prinsipyo

Maraming tao ang nagtataka kung gaano katagal magluto ng honey mushroom upang mapanatili ang kanilang masarap na lasa. Kung ang mga kabute ay hindi na sasailalim sa anumang karagdagang pagproseso pagkatapos magluto, dapat itong lutuin hanggang malambot, na tumatagal ng average na 30 minuto.

Ang hinugasan at nilinis na "ani" ay inilulubog sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ang tubig ay pagkatapos ay pinatuyo at ang mga mushroom ay anglaw sa ilalim ng tubig na umaagos. Susunod, ang mga mushroom ay inilagay muli sa malinis na tubig na kumukulo na may asin para sa isa pang 25 minuto. Anumang foam na nabubuo sa proseso ng pagluluto ay dapat alisin.

Bago iprito at i-bake

Bago magprito, inirerekumenda na pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto sa dalawang yugto: ang unang yugto ay tumatagal ng 5 minuto, at ang pangalawa ay 15 minuto. Sa pagitan ng mga yugto, palitan ang tubig ng malinis na tubig at banlawan ang mga kabute. Sa kasong ito, hindi na kailangang lutuin ang mga kabute hanggang sa ganap itong maluto, dahil lutuin muli ang mga ito mamaya. Samakatuwid, ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 10 minuto.

Bago maghurno, ang mga mushroom ay pinakuluan sa parehong paraan tulad ng bago magprito. Dahil ang mga mushroom ay iluluto, maaari silang pakuluan hanggang kalahating tapos, kaya sapat na ang 20-25 minuto.

Bago mag-atsara

Bago ang pag-asin, ang produkto ay nangangailangan ng masusing paggamot sa init, kaya ang oras ng pagluluto ay pinahaba ng 45 minuto.

Ilagay ang honey mushroom sa kumukulong tubig na may asin at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at ilipat sa malinis, malamig na tubig. Lutuin ang mga mushroom sa pangalawang tubig sa loob ng 35-40 minuto. Kapag ang mga mushroom ay tumira sa ilalim ng kawali, alisin ang mga ito mula sa apoy.

Bago nagyeyelo

Bago ang pagyeyelo, mayroong dalawang paraan upang pakuluan ang produkto. Ang unang paraan ay hindi naiiba sa pagpapakulo nito bago ang pag-aatsara, ngunit ang pangalawang paraan ay may sariling mga kakaiba.

Upang gawin ito, ilagay ang pangunahing sangkap sa isang lalagyan ng malamig, inasnan na tubig at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos, kumulo para sa isa pang 60 minuto.

Paano magluto ng honey mushroom?

Maraming mga maybahay na hindi pa nakapagluto ng honey mushroom bago ay interesado sa tanong kung paano maayos, mabilis, at pinakamahalaga, masarap na iprito ang produktong ito at maghanda ng iba pang mga pinggan mula sa pinakuluang honey mushroom.

Pagprito ng honey mushroom sa isang kawali

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pinakuluang mushroom - 700 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya para sa Pagprito;
• asin at iba pang pampalasa sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 20-25 minuto.

Ang sibuyas ay makinis na diced at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pangunahing sangkap, naman, ay pinirito sa mantikilya sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, ang mga nilalaman ng dalawang kawali ay pinagsama, hinalo, at pinirito para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa sa panlasa. Handa nang ihain ang ulam.

Ang mga piniritong mushroom ay maganda ang pares sa patatas, kanin, at pasta. Inirerekomenda ng ilang mga lutuin na simmering ang mga ito sa kulay-gatas na may bawang at iba pang pampalasa pagkatapos magprito. Ang kulay-gatas ay gagawing mas malambot at sariwa ang ulam, habang ang bawang ay magdaragdag ng piquant at maanghang na lasa.

Mga sikat na pagkain na gawa sa pinakuluang prutas

Upang maghanda ng mushroom salad kakailanganin mo:

• pinakuluang honey mushroom - 300 g;
• pinakuluang fillet ng manok - 300 g;
• mga walnut - 100 g;
• itlog (pre-boiled) - 3 mga PC;
• mayonesa - 100 g;
• asin - ½ tbsp.

Ang mga honey mushroom at fillet ng manok ay dapat i-cut sa malalaking cubes o hiwa. Susunod, hiwain ang mga itlog.

Kapag ang lahat ng pinakuluang sangkap ay tinadtad, maaari mong simulan ang paggiling ng mga walnuts (dapat silang makinis na giling). Ang isang gilingan ng kape o blender ay mahusay na gumagana para dito. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng rolling pin at literal na durugin ang mga mani. Bihisan ng mayonesa, asin, at haluing mabuti ang lahat ng tinadtad na sangkap. Ihain ang ulam sa dahon ng litsugas.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga honey mushroom ay mabango at isang masarap na karagdagan sa anumang mesa. Magagamit ang mga ito sa paggawa ng mga sopas, salad, casserole, at iba pang masustansyang pagkain.