Lumalagong Kombucha sa Bahay (+19 Mga Larawan)

Bahagyang nakalimutan noong ika-20 siglo, ang malusog na inuming kombucha ay muling nagiging popular. Upang makuha ito, hindi mo kailangang maghanap para sa katawan ng kabute sa mga kapitbahay at kaibigan o mag-order nito online. Napakadaling palaguin ang kombucha mula sa simula sa bahay, kahit na ito ay tumatagal ng ilang oras.

Mga tampok at katangian ng kabute

Ang organismo na ito, na sa unang tingin ay kahawig ng kabute, ay kilala rin bilang medusomyces, tea jellyfish, Japanese queen mushroom, fanga, Manchurian at Japanese mushroom, at kombucha. Ang makapal, madilaw-dilaw na kayumanggi na pelikula na may puti at pinkish na tint (zooglea) ay karaniwang lumulutang sa ibabaw ng matamis, puro dahon ng tsaa, na nagsisilbing nutrient medium para dito. Ang medusomyces mismo ay nagbabago sa daluyan na ito sa isang mala-kvass na inumin na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mahalagang maunawaan na ang organismong ito ay talagang isang kolonya ng maraming microorganism, yeast fungi at acetic acid bacteria, na gumagawa ng mga organic acids (gluconic, citric, oxalic, lactic, carbonic, malic at acetic), caffeine, bitamina at enzymes, asukal, wine alcohol at purine substance.

Ito ay normalizes metabolismo, binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at, kapag ginamit bilang compresses at lotions, maaari pagalingin sugat at paso, gumaganap ng isang antiseptic function.

Lumalagong isang kabute mula sa isang hiwalay na layer

Mayroong ilang mga paraan upang maayos na palaguin ang kombucha sa bahay. Ang pinakakaraniwan ay sa pamamagitan ng paghahati sa mature na zoogloea, na sa pagtanda ay binubuo ng maraming mga layer. Ang ibabaw ng mga layer ay makinis, habang ang mga nakalubog na layer ay maluwag at mahibla.

Ang maingat at malumanay na paghihiwalay ng kabute sa mga indibidwal na plato at paglalagay ng bawat isa sa isang masustansyang pagbubuhos ng tsaa ay nagtataguyod ng karagdagang paglaki at pagpaparami nito. Kung ang kabute ay bata pa ngunit lumubog sa ilalim, alisin lamang ang translucent na panlabas na layer-maaari itong bumuo ng isang bagong zoogloea sa nutrient medium.

Ang likido, at lalo na ang kabute, ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Ang isang mainit na lugar ay mas mainam para sa pag-iimbak nito. Takpan ang lalagyan ng gauze o linen upang maiwasang makapasok ang alikabok at langaw. Tuwing 7-8 araw, palitan ang solusyon, at banlawan ang kabute ng mainit, pinakuluang tubig.

Ang Zooglea ay naobserbahang lumago nang mas mahusay sa tagsibol at tag-araw kaysa sa taglamig at taglagas. Inirerekomenda na salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa apat na layer bago inumin.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paglaki ng kombucha mula sa simula sa bahay

Ang paggawa ng kvass ng tsaa sa bahay ay ganap na posible, ngunit kailangan mong sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin at maiwasan ang anumang mga pagkakamali. Ang pagpapalago ng kabute mismo ay tatagal ng hindi bababa sa limang linggo. Sa tag-araw, ang inumin ay magiging handa sa loob lamang ng tatlong araw, at sa pito sa mas malamig na buwan.

Ang kvass na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hanggang 72 oras sa mainit na panahon, at hindi hihigit sa limang araw sa taglamig. Kapag may edad nang hanggang isang buwan, ang inumin ay maaaring gamitin sa labas para sa mga layuning kosmetiko, bilang isang banlawan, o bilang isang compress. Ang isang lumang kabute na umabot sa kapal na higit sa 4 na sentimetro ay dapat na hatiin o itapon, dahil ang inumin na ginagawa nito ay hindi na magiging kapaki-pakinabang.

Classic na recipe ng tsaa

Ang unang hakbang sa pagpapatubo ng tsaa ay ang paglikha ng pangunahing pagbubuhos ng tsaa. Upang gawin ito, magtimpla lamang ng tsaa gaya ng dati, gamit ang 2 kutsarita ng tuyong dahon ng tsaa kada litro ng tubig na kumukulo. Hayaang matarik, pilitin, at magdagdag ng 2-3 kutsarang asukal sa likido.

Ang ikalawang hakbang ay payagan ang fungus na tumubo sa inihandang pagbubuhos. Ang garapon ay dapat na takpan ng tela o gasa at itago sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng mga limang linggo. Ang isang pelikula ng dikya fungus ay bubuo sa ibabaw. Magiging isang pagkakamali na ilipat ang garapon, pukawin ang solusyon, o hayaan itong nakabukas—maaari itong makaakit ng mga lamok o maging sanhi ng amag.

Ang bagong lumaki na kabute ay dapat na maingat na alisin mula sa pagbubuhos, malumanay na banlawan ng maraming beses na may pinakuluang maligamgam na tubig at ilagay sa isang bagong kapaligiran.

Sa rose hips

Mayroong dalawang paraan upang palaguin ang kombucha mula sa rose hips: ang mahabang paraan at ang mabilis na paraan. Para sa mahabang paraan, ibuhos ang 10-15 tuyo o sariwang berry sa isang pre-disinfected thermos at ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos, hayaang matarik ang pagbubuhos ng halos dalawang buwan, mahigpit na selyadong.

Bilang resulta, may lalabas na manipis na bagay na parang pelikula sa ibabaw ng likido. Dapat itong maingat na banlawan sa mainit na pinakuluang tubig at ilipat sa inihanda, pinalamig na solusyon ng tsaa, mas mabuti ang isang tatlong-litro na garapon o pitsel. Ihanda ang pagbubuhos sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 kutsarita ng tuyong tsaa bawat 1 litro ng tubig at pagdaragdag ng asukal sa panlasa.

Para sa mabilis na paraan, matarik ang rose hips sa isang termos sa loob lamang ng isang linggo, pilitin ang pagbubuhos, at idagdag ito sa isang solusyon sa tsaa (4 na kutsara ng tuyong dahon ng tsaa at 20 kutsarang asukal sa bawat litro ng tubig na kumukulo). Ang kabute ay dapat mabuo sa loob ng isang buwan at kalahati kung nakaimbak sa isang madilim, mainit-init na lugar. Ang karagdagang pag-aalaga para sa jellyfish mushroom na ito ay kapareho ng para sa regular na jellyfish mushroom.

May apple juice

Posible ring gumawa ng dikya ng tsaa mula sa ordinaryong, natural na apple juice. Upang gawin ito, iwanan ang juice sa isang unsealed, air-ventilated container sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng ilang buwan.

Ang isang makapal, siksik na pelikula ay bubuo sa ibabaw ng katas. Ang pelikulang ito ay dapat na lubusan na banlawan at inilipat sa isang mainit, inihanda na pagbubuhos ng tsaa na may asukal. Ang karagdagang pag-aalaga para sa kabute ay katulad ng karaniwang paraan ng paglilinang.

Sa beer

Ang isang espesyal na lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng paggawa ng tsaa kvass gamit ang isang kabute na lumago gamit ang unpasteurized (live) na beer. Para sa layuning ito, sapat na ang 100 gramo ng serbesa, isang kutsarita ng asukal, at ilang kutsarita ng maasim na alak.

Ilagay ang pinaghalong sa isang mainit, madilim na lugar, takpan lamang ito ng isang tela, at hayaan itong umupo nang hindi hinahalo hanggang sa mabuo ang isang pelikula sa ibabaw. Pagkatapos ay hugasan ito at maingat na ilipat ito sa isang sariwang pagbubuhos ng tsaa para sa karagdagang paglaki. Maaari ding gamitin ang homemade kvass. Habang lumalaki ang kabute, pana-panahong palitan ang pagbubuhos ng tsaa, tuwing 7-10 araw, at banlawan ang mismong kabute.

Sa mga halamang gamot

Upang gawing mas masustansya at kapaki-pakinabang ang tsaa kvass, mabango at nakakapreskong, maaari kang magdagdag ng sariwa at tuyo na mga halamang gamot na walang mga langis at berry sa tsaa.

Ang mga durog na plantain, birch, at nettle na dahon, rose hips, blackberry, at strawberry ay angkop para sa layuning ito. Ang honey ay maaaring idagdag sa maliit na dami sa halip na asukal, ngunit dapat itong idagdag sa isang malamig na pagbubuhos ng tsaa.

Sa apple cider vinegar

Tanging ang natural na apple cider vinegar, walang anumang preservatives o dyes, ang angkop para sa pagtubo ng zoogloea. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili mula sa mga sariwang mansanas. Kapag nabuksan ang suka ay iniwan sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng tatlong buwan, isang latak ang bubuo sa ilalim ng lalagyan. Ang susunod na hakbang ay upang pilitin ang likido at maingat na ibuhos ang sediment sa isang pagbubuhos ng tsaa-asukal sa temperatura ng silid. Ang nutrient medium na ito ay lalago sa isang ganap na kombucha.

Ang isa pang hindi gaanong kilala, ngunit medyo simple, na paraan para sa pagpapalaki ng dikya ay mula sa amag sa isang tsarera. Ilagay ang amag sa isang sariwa, malamig, malakas na tsarera na may asukal. Kapag lumaki na ito sa buong laki nito, baligtarin ito, ilipat sa bagong pagbubuhos, at ibalik muli. Kapag ang kabute ay umabot na sa sapat na sukat, ibabad ito sa apple cider vinegar sa loob ng 5 minuto, banlawan ng mabuti ng malinis na tubig, at pagkatapos ay gamitin gaya ng dati.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Mayroong maraming mga katanungan tungkol sa paglilinang ng kabute:

Gumagawa ang Kombucha ng malusog, masustansya, at masarap na inumin na perpektong nakakapagpapatay ng uhaw, nagpapa-normalize ng gastrointestinal function, at nakakatulong na mapawi ang mga problema sa kalusugan. Ang pagpapalaki nito sa bahay ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng pagsunod sa ilang mahahalagang alituntunin.