Paano maayos na mag-imbak ng cauliflower sa isang apartment

Kuliplor Ito ay pinagmumulan ng maraming bitamina at mineral na kailangan ng ating katawan, lalo na sa panahon ng taglamig. Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng pinakamainam na kondisyon ng imbakan, maaari mong panatilihing sariwa ang gulay na ito hindi lamang sa isang basement o cellar, kundi pati na rin sa isang ordinaryong apartment.

Depende sa napiling lokasyon ng imbakan, ang repolyo ay mananatili sa loob ng 1 hanggang 12 buwan.

Pagpili ng mga gulay para sa imbakan sa isang apartment

Kapag bumibili ng cauliflower, binibigyan namin ng kagustuhan ang mga ulo na may mga sumusunod na katangian:

• ang mga inflorescence ay puti, pinapayagan ang isang bahagyang dilaw na tint;
• siksik na istraktura ng parehong mga inflorescences at stems na may mga dahon;
• kawalan ng plaka, mantsa, o pinsala sa ibabaw ng gulay;
• berdeng dahon.

Paghahanda ng cauliflower mula sa hardin para sa imbakan

Kung ikaw mismo ang nagtatanim ng gulay, anihin ito habang ito ay hinog. Pumili ng malinaw at walang ulap na panahon para dito. Ang mga ulo ng repolyo na may naipon na kahalumigmigan ay dapat iproseso nang mabilis hangga't maaari. Ang perpektong sukat para sa repolyo ay 8-12 cm; iwasan ang pag-overripening nito, dahil humahantong ito sa isang malaking pagkawala ng nutrients.

Gupitin ang mga ulo ng repolyo, kasama ang apat na panlabas na dahon, at agad na ilagay ang mga ito sa isang may kulay na lugar. Ang gulay ay hindi pinahihintulutan ang direktang sikat ng araw at mabilis na nagiging dilaw.

Matapos makolekta ang mga ulo ng repolyo, takpan ang mga ito ng manipis na tela at hayaang matuyo nang kaunti.

Paano panatilihing sariwa

Ang gulay na ito ay umuunlad sa mababang temperatura at mataas na kahalumigmigan. Samakatuwid, iniimbak namin ito sa 0-2 ° C at 90-95%. Para sa panloob na imbakan, maaari naming gamitin ang:

1. Balkonahe. Kung ang iyong apartment ay may salamin na balkonahe at ang temperatura doon ay hindi bababa sa 0°C, ito ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga gulay. Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa mga kahon na gawa sa kahoy o plastik, siguraduhing hindi ito mahawakan. Takpan ang mga lalagyan ng madilim, opaque na pelikula o gumamit ng karton. Kung wala kang plastic, maaari kang gumamit ng mga plastic bag – balutin ang mga ulo sa mga ito at ilagay sa refrigerator. Regular na suriin ang kondisyon ng mga gulay at palitan ang mga bag kung mabubuo ang condensation.
2. Pantry. Gumagamit din kami ng mga kahon para sa pag-iimbak at binabalot ang mga ito o mga gulay sa plastic wrap. Gayunpaman, dahil ang temperatura ng pantry ay makabuluhang mas mataas kaysa sa 2°C, ang buhay ng istante ng mga gulay ay magiging mas maikli. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mababang temperatura na imbakan.
3. Refrigerator. Upang mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator, alisin ang core at anumang nalalanta na dahon, pagkatapos ay balutin sa plastic wrap. Ilagay sa lugar ng pag-iimbak ng gulay at regular na suriin ang pag-aani. Ang kuliplor ay nagpapanatili ng mahusay na kahalumigmigan, na nagpapaliit ng paghalay.
4. Freezer. Una, paghiwalayin ang repolyo sa mga florets, ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, at banlawan ang mga ito. Pagkatapos ay maaari mong i-freeze ang mga ito nang mayroon o walang pre-boiling. Maaari mong patuyuin ang repolyo at i-freeze ito gaya ng dati, ngunit ito ay magiging malambot at mahuhulog kapag na-defrost, at magbabago rin ang lasa nito. Kung plano mong gamitin ito para sa pagprito o paghampas, pakuluan ang mga bulaklak nang hindi hihigit sa 5 minuto, tuyo ang mga ito, at i-freeze ang mga ito. Gumamit ng mga plastic na lalagyan o mga espesyal na zip-lock na bag.

Paano mag-imbak sa mga garapon

Upang mapanatili ang cauliflower sa mahabang panahon, maaari mo ring gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan:

• pag-aatsara;

Magluto tayo sauerkraut gamit ang:

• repolyo - 4 kg;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 6 na cloves;
• itim at allspice - 10 mga gisantes bawat isa;
• tubig - 3 l;
• asin at asukal - 200 g bawat isa.

Hugasan nang maigi ang mga garapon at takip at tuyo. Paghiwalayin ang repolyo sa mga florets, ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, at banlawan. Balatan at gadgad ang mga karot. I-chop ang bawang at ihalo sa mga inihandang gulay. Pakuluan ang tubig, i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito. Ilagay ang mga pampalasa at gulay sa mga garapon, at ibuhos ang pinalamig na brine sa kanila. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 3-4 na araw.

• pag-aatsara;

Para sa isang 1 litro na garapon ng adobo na cauliflower ay kinukuha namin:

• repolyo - ½ ulo;
• karot - ½ gulay;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 kutsarita;
• asukal - 2 tsp;
• suka - 2 tsp;
• dahon ng bay - 1 pc;
• cloves - 3 mga PC .;
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

I-sterilize ang mga garapon at mga takip. Paghiwalayin ang repolyo sa mga florets, ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto, at banlawan. Balatan at gupitin ang mga karot. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon, idagdag ang mga gulay, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hayaang umupo sila ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kawali. Pakuluan muli, ilagay ang asukal at asin, at ibuhos ang suka. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo at i-seal ang garapon.

• canning.

Upang maghanda ng de-latang cauliflower, kumuha ng:

• repolyo - 5 kg;
• tubig - 2.5-3 l;
• magaspang na asin - 0.2 kg;
• suka - 200-225 ml.

I-sterilize ang mga garapon at mga takip. Paghiwalayin ang mga gulay sa mga florets at ibabad ang mga ito sa tubig na may asin sa loob ng 15 minuto. Banlawan ang mga ito at i-blanch ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, at ibuhos ang suka. Ayusin ang repolyo sa mga garapon, palamigin ang brine, at ibuhos ito sa mga lalagyan. Pagandahin ang lasa at aroma ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng black at allspice pepper at bay leaves. Takpan ng mga takip, i-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito sa isang kumot. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilipat ang mga ito sa pantry.

Buhay ng imbakan ng repolyo

Ang buhay ng istante ng cauliflower ay nakasalalay sa kung paano ito iniimbak at ang lokasyong napili para sa pag-iimbak nito:

• sariwa:
  • silid ng imbakan - hanggang sa 2 linggo;
  • balkonahe - hanggang sa 1 buwan;
  • refrigerator - hanggang sa 1 buwan;
  • freezer - hanggang sa 1 taon.
• adobo - 1-2 buwan;
• adobo o de-latang - 1-2 buwan.

Mga error sa storage

Ang mga pagkakamaling nagawa kapag nag-aani at nag-iimbak ng cauliflower ay maaaring makaapekto sa shelf life at pangkalahatang kalidad ng produkto, kaya sinisikap naming iwasan ang mga sumusunod na pagkakamali:

1. Ang sobrang hinog na repolyo ay may mahinang buhay ng istante at nawawalan ng malaking bahagi ng nutritional value nito. Kung hindi tama ang pag-ani, magsisimula itong masira.
2. Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga ulo ng cauliflower na magkadikit sa isa't isa. Pinatataas nito ang panganib ng pagkabulok at mabilis na pagkalat.
3. Huwag ilantad ang gulay sa biglaang pagbabago ng temperatura, dahil maaari itong maging itim o kulay-abo at maging mapait sa lasa.

Payo

Ang mga sumusunod na tip ay magpapasimple sa proseso ng pag-iimbak ng repolyo at pagbutihin ang buhay ng istante nito:

1. Sa nagyeyelong repolyo Inirerekomenda na i-pack ito sa maliliit na bahagi, dahil hindi pinahihintulutan ng gulay ang paulit-ulit na pagyeyelo.
2. Pana-panahong siyasatin ang mga lata ng pagkain para sa pamamaga ng takip, na nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.
3. Upang maiimbak ang gulay sa refrigerator, ilagay ito sa isang garapon na may kaunting asin. Lagyan ng parchment paper ang leeg ng garapon.

Kapag nag-iimbak ng cauliflower sa bahay, mahalagang sundin ang mga pangunahing alituntunin at rekomendasyon para sa pangangalaga nito. Kung hindi mo maiimbak ang mga ulo sa balkonahe, ang refrigerator at freezer ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang freezer ay panatilihing sariwa ang gulay hanggang sa susunod na panahon. Ang canning ay isang alternatibong paraan upang mapanatili ang ani.