Mga pipino para sa pag-aatsara para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga varieties at alin ang angkop?

Ang malutong na mga pipino ay isa sa mga pinakamamahal na atsara ng ating mga tao. Ang pamilyar na paghahanda sa taglamig na ito ay talagang resulta ng mahaba at maingat na trabaho. Ilang tao ang nakakaalam na ang kalidad ng ulam ay nakasalalay hindi lamang sa maayos na inihanda na brine, kundi pati na rin sa uri ng mga gulay na ginamit.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng mga pipino Ang pag-aatsara ng mga gulay para sa taglamig ay may sariling mga natatanging katangian, mula sa kanilang hitsura hanggang sa kanilang lasa. Ang sikat na cucumber crunch ay hindi makakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga gulay na hindi angkop para sa pag-aatsara. Ang pag-aatsara ng mga gulay ay maaaring itanim sa bukas na lupa o greenhouses. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga pangunahing tuntunin ng pag-aatsara, kahit na ang isang walang karanasan na lutuin sa bahay ay maaaring lumikha ng masarap, malutong na mga pipino.

Pagpili ng mga pipino para sa pag-aatsara batay sa hugis at hitsura

Ang lahat ng mga kilalang varieties ay maaaring halos nahahati sa 3 uri:

1. Maraming nalalaman. Ginagamit para sa parehong canning at raw consumption.
2. Adobo. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang magaspang at mabugaw na balat na mahirap nguyain kapag sariwa, ngunit ganap na nagbabago kapag brined.
3. Salad. Mayroon silang espesyal na uri ng balat na pumipigil sa pagpasok ng brine sa laman.

Ang kanilang laman ay nagpapanatili ng katigasan at pagiging malutong sa loob ng mahabang panahon. Karaniwang natutugunan nila ang mga sumusunod na panlabas na katangian:

• cylindrical na hugis;
• madilim na berdeng kulay na may maputlang mga guhit o guhitan;
• siksik na balat;
• napaka-bumpy surface (ito ay ang mga bumps na nagbibigay ng sikat na cucumber crunch);
• madilim, halos itim, tinik.

Ang mga maliliit na prutas ay mas mainam para sa pag-aatsara. Ang mga pipino na ito ay mas madaling ilagay at alisin mula sa mga lalagyan ng pag-aatsara. Higit pa rito, mas madaling magkasya ang maliliit na pipino, na nakakatipid sa parehong espasyo sa lalagyan at brine. Ang mga malalaking pipino ay may posibilidad na maging mas matubig at mas malutong.

Ang mga hybrid ay dapat na mataas ang ani. Pinakamainam na gumamit ng mga varieties na ang mga bunga ay hinog nang halos sabay-sabay. Makakatipid ito ng maraming oras, dahil ang canning ay isang mahabang proseso, at mas madaling gawin ang lahat nang sabay-sabay kaysa ipalaganap ang kasiyahan sa loob ng ilang linggo.

Maaaring interesado ka sa:

Mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino at kamatis sa isang bag - 5 minuto at handa na ito
Gumagawa kami ng bahagyang inasnan na mga pipino at kamatis sa isang bag. Ang mabilis na 5 minutong recipe na ito ay makakatulong sa iyo kapag kulang ka sa oras o…Magbasa pa…

Ang isa pang mahalagang kadahilanan kapag pumipili ng iba't ibang pipino para sa pag-aatsara ay ang lasa nito. Kung ang isang sari-saring ay mapait kapag hilaw, ang pait ay tindi lamang pagkatapos ng pag-aatsara. Samakatuwid, ang mga varieties lamang na may ganap na walang kapaitan ang napili para sa pag-aatsara.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng mga pipino para sa pag-aatsara para sa taglamig

Hindi lahat ng varieties ay angkop para sa pag-aatsara. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga natatanging katangian ng pinakakaraniwang mga hybrid na angkop para sa pag-aatsara.

Lumaki sa bukas na lupa

Sa mga halaman na lumago sa mga bukas na lugar, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga sumusunod na varieties:

1. Pag-aatsara ng bariles. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani at lumalaban sa iba't ibang sakit, kabilang ang anthracnose. Ang mga prutas ay berde na may halos hindi kapansin-pansing mapuputing guhitan. Ang ibabaw ay mabigat na bukol. Hindi mapait ang lasa.

   

2. Malayong Silangan. Ang hybrid na ito ay isang mid-season cucumber. Mayroon itong magandang natural na kaligtasan sa sakit. Ang mga prutas ay mapusyaw na berde na may puting guhit. Ang mga bukol ay kalat-kalat ngunit malaki. Walang bitterness.

   

3. Zasolochny F1. Isang late-ripening hybrid na may maliliwanag na berdeng prutas na natatakpan ng malabong liwanag na guhitan. Ang mga tubercle ay kitang-kita. Ang lasa ay kaaya-aya, walang kapaitan.

   

4. Zozulya F1. Isang high-yielding variety na kabilang sa early-ripening cucumber category. Lumalaban sa mga impeksyon sa viral. Ang mga prutas ay maliwanag na berde na may kaunting mga tubercle.

   

5. Parisian Gherkin. Ang mga halaman sa kalagitnaan ng panahon ay na-pollinated ng mga bubuyog. Nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani. Lumalaban sa maraming sakit sa pipino. Ang hybrid ay hindi madaling kapitan sa mosaic virus. Ang madilim na berdeng mga pipino na may binibigkas na mga tubercle ay may mahusay na lasa.

   

6. Rodnichok F1. Mid-early cucumber pollinated sa pamamagitan ng bees. Ang uri na ito ay lumalaban sa sakit at panahon. Ang mga prutas ay maliwanag na berde, na may mga pahaba na mapuputing guhitan na umaabot sa gitna. Ang mga tubercle ay bahagyang nakikita.

   

7. Phoenix. Mataas na lumalaban sa iba't ibang mga sakit at masamang kondisyon sa kapaligiran. Ang mga prutas ay isang mayamang lilim ng berde na may natatanging puting guhit. Ang ibabaw ay makapal na natatakpan ng malalaking tubercle.

   

Ang mga hybrid sa itaas ay may mga sumusunod na anatomical na katangian:

Ang pinakasikat sa mga maybahay ay ang Parisian gherkin.

Mga greenhouse

Ang mga sumusunod na hybrid na varieties ay itinuturing na pinaka-angkop para sa pag-aatsara ng greenhouse:

1. Vesyolye Rebyata (Funny Guys). Isang uri ng maagang hinog na kilala sa mataas na ani nito. Lumalaban sa isang bilang ng mga karaniwang sakit. Ang madilim na berdeng mga pipino na may maikling guhit ay natatakpan ng madalas, kilalang mga tubercle.

   

2. Aleman F1. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani at maagang pagkahinog. Ang malalaking-tuberculate na prutas ay may kaaya-aya, hindi mapait na lasa.

   

3. Kurazh F1. Isang maagang-ripening hybrid na may mas mataas na ani. Ang mga mapusyaw na berdeng prutas na may malapit na pagitan ng mga tubercle ay natatakpan ng mga puting spines. Ang mga pipino ay napaka-mabango at ganap na walang kapaitan.

   

Ang mga varieties sa itaas ay may mga sumusunod na katangian:

Ang iba't ibang "Khrustyashchiy", na partikular na pinalaki para sa pag-aatsara, ay nararapat na espesyal na pansin. Ang mga prutas ay hugis spindle. Salamat sa kumbinasyon ng magaspang na ridged na balat at matigas na laman, ang mga pipino na ito ay nagpapanatili ng kanilang katigasan kahit na pagkatapos ng isang taon.

Ang hybrid ay lumalaban sa karamihan ng mga karaniwang sakit, kabilang ang hindi magagamot na bacterial blight. Ang mga prutas ay napaka-bumpy at maliwanag na berde na may nakararami na madilim na lilim. May mga patayong mapuputing guhit sa kahabaan ng prutas.

Ang mga prutas ay hinog 56-65 araw pagkatapos itanim. Ang mga ito ay hindi hihigit sa 10 cm ang haba at may timbang na 120 g. Hanggang tatlong mga pipino ang maaaring mabuo sa isang node.

https://www.youtube.com/watch?v=01iteVYSWL4

Pangkalahatang mga patakaran at pinakamahusay na paraan para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig

Ang mga alituntunin ng pag-aasin ay maaaring maikling buod sa mga sumusunod na tesis:

1. Huwag gumamit ng mga bahaging tinutubuan.
2. Mas mainam na gumamit ng mga prutas hanggang sa 5-7 cm ang haba.
3. Pinakamainam na mag-asin ng mga sariwang piniling gulay.
4. Ang mga pipino na binili sa palengke ay nababad sa malamig na tubig.
5. Para sa pare-parehong pag-aasin, ilagay ang mga prutas na may parehong laki sa isang lalagyan.
6. Ang mga naka-hook at naninilaw na specimen ay tinatanggihan.
7. Huwag gumamit ng malambot, sira o bulok na gulay para sa pag-aatsara.
8. Ang magaspang na asin na bato lamang ang maaaring gamitin.
9. Ang dami ng bawang sa brine ay dapat na minimal.
10. Ang mga proporsyon para sa paghahanda ng brine ay dapat na mahigpit na sinusunod, kung hindi man ang atsara ay maaaring maging maasim at maging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Mga recipe ng adobo na pipino napaka-iba-iba na halos imposibleng iisa ang isa sa kanila at tawagin itong klasiko.

Ang proseso ng salting ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Ang mga hugasan na mga pipino ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga prutas ay dapat na mahigpit na nakaimpake, ngunit ang brine ay dapat hugasan ang mga ito sa lahat ng panig.
2. Upang ihanda ang brine, magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo. Ang halaga ng asin na kinakailangan para sa 1 litro ng tubig ay 1 antas na kutsara.
3. Ang mga pipino ay ibinuhos na may kumukulong brine at tinatakan ng mga takip.
4. Ang mga maiinit na garapon ay nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na kumot. Ang mga ito ay naiwan sa posisyon na ito hanggang sila ay ganap na lumamig.
5. Ang mga cooled jar ay nakabaligtad at nakaimbak sa cellar.

Bilang karagdagan sa mga pipino, maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng malunggay, dahon ng itim na kurant, dahon ng cherry, pati na rin ang mga black peppercorn, dill herbs o payong, bawang, at balat ng oak sa mga garapon.

Upang mag-imbak ng mga atsara sa ilalim ng normal na mga kondisyon, gumamit ng 1.5-2 tablespoons ng asin bawat litro ng tubig. Ang mga pipino ay kailangan ding tratuhin ng tubig na kumukulo. Upang gawin ito, punan ang mga napuno na garapon ng tubig na kumukulo, hayaan silang umupo ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang espesyal na takip na may mga butas ng alisan ng tubig. Ulitin ang prosesong ito 2-3 beses.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng suka at asukal sa brine. Gayunpaman, marami ang tumututol dito, dahil ang lasa ng atsara na ito ay higit na nakapagpapaalaala sa adobo na prutas.

Maaaring interesado ka sa:

Mga adobo na pipino – recipe ng isang matandang lola
Ang mga adobo na pipino sa isang garapon ay isang napakatanda, madalas na nakalimutan na recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang garapon para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang recipe…Magbasa pa…

Mga madalas itanong tungkol sa paglaki

Ang mga adobo na pipino ay isang sangkap na hilaw sa mga kapistahan ng taglamig. Ngunit hindi lahat ng mga pipino ay angkop para sa pag-aatsara. Piliin lamang ang mga partikular na idinisenyo para sa layuning ito, upang ang iyong mga supply sa taglamig ay magiging masarap at tunay na kasiya-siya.