Ano ang hitsura ng isang porcini mushroom at kung ano ang paglalarawan nito (+26 mga larawan)

Ang isa sa pinaka masarap at sikat na kabute ay ang porcini mushroom. Mayroon itong kakaibang kaaya-ayang aroma at lasa at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga culinary masterpieces. Ang sinumang nakakita ng porcini mushroom ay makikilala ito sa kagubatan, ngunit ang mga baguhang tagakuha ng kabute ay pinapayuhan na pag-aralan ang mga larawan at paglalarawan.

Mga tampok na katangian ng porcini mushroom

Ang iba't-ibang ito ay laganap sa mga pine at deciduous na kagubatan ng ating kontinente, at sinumang makakahanap nito sa kagubatan ay maaaring marapat na ituring ang kanilang sarili na masuwerte.

Hitsura, paglalarawan at larawan

Ang hitsura ng kabute ang nagbigay ng pangalan nito: ang pinaka-natatanging anyo nito ay ang puting laman, na nananatiling hindi nagbabago kahit na tuyo. Ito ay may siksik na kayumangging takip at isang mapusyaw na tangkay. Mahirap tandaan ang detalyadong paglalarawan, ngunit ang isang larawan ng isang puting kabute sa natural na tirahan ng kagubatan ay makakatulong sa iyo na madaling matandaan ang mga katangian nito.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang hitsura ng Satanic mushroom at ito ba ay nakakain o hindi (21 mga larawan)?
Ang kabute ni Satanas, o kabute ni Satanas, ay isang bihirang species na inuri ng mga mycologist bilang lason. Ang kabute ay itinuturing na…Magbasa pa…

Morpolohiya

Dahil ang kabute ay kabilang sa pamilyang Boletaceae, ang genus na Boletaceae, ang magkasingkahulugang mga pangalan nito ay direktang nauugnay din sa klasipikasyong ito: boletus, boletus, pati na rin ang babka, mamahaling kabute, belevik, at mullein. Ang istraktura ng tubular mushroom na ito ay binubuo ng:

1. Ang convex, velvety cap, na umaabot sa 7-30 cm ang lapad, ay may kulay mula sa gatas na puti hanggang sa mapula-pula kayumanggi. Kung mas matanda ang kabute, nagiging mas maitim ang takip nito. Sa mamasa-masa na panahon, nagkakaroon ito ng malansa na layer sa ibabaw.
2. Ang mga tangkay ay hugis bariles, hanggang 12 cm ang taas at 7-10 cm ang lapad. Ang kanilang kulay ay mula sa puti, gatas, o kayumanggi, at maaaring tumugma sa takip. Ang takip ay siksik at pantubo.

   

   

   

3. Ang laman ay matibay, makatas, at puti. Sa mas lumang mga kabute, ito ay nagiging mahibla at maaaring makakuha ng isang madilaw-dilaw na tint.
4. Spore powder na may maliliit na spores na kulay olive-brown.

Dahil sa matambok na hugis ng takip, ang tubular layer ay hindi nakikita; ito ay magaan at maaaring magpalit ng kulay sa olive at madilaw-dilaw sa panahon ng ripening.

Mga panuntunan sa lugar ng pamamahagi at koleksyon

Ang tirahan ng belevik ay napakalawak, at ito ay matatagpuan sa bawat kontinente maliban sa Australia at Antarctica. Ito ay laganap sa mga kagubatan ng Russia, kabilang ang mga nangungulag, halo-halong, at koniperus na kagubatan. Maraming mga kinatawan ng species na ito ay lumalaki din sa Ukrainian Carpathians.

Ang boletus ay matatagpuan sa America, Mexico, China, Japan, Mongolia, Caucasus, at iba pang mga bansa. Ito ay bumubuo ng isang symbiotic na relasyon sa spruce, pine, oak, beech, at birch tree, at mas pinipili ang mabuhangin at clayey na mga lupa.

Madaling makita ng mga nakaranasang mushroom picker ang species na ito habang naghahanap ng pagkain, dahil mas gusto nitong lumaki sa maaraw at mainit na mga lugar. Ito ay umuunlad sa mga lumot at lichen. Karaniwan silang lumalaki sa mga kumpol, na bumubuo ng isang singsing sa paligid ng mga puno ng oak, beech, at birch.

Ang species na ito ay pinakamahusay na hinahangad mula Mayo hanggang Nobyembre; depende sa kondisyon ng panahon at klima, maaari itong lumitaw nang mas maaga o mas bago. Hindi nito gusto ang madilim na kagubatan na lugar, mataas na kahalumigmigan, at mababang temperatura, na nagbibigay-daan sa iyong mahulaan ang oras ng pagkahinog nito batay sa lagay ng panahon.

Pagkonsumo

Ang puting boletus ay itinuturing na nakakain at maaaring kainin pagkatapos ng iba't ibang paraan ng pagproseso, kabilang ang pagpapatuyo, pagprito, pagpapakulo, at pag-aatsara. Mayroong maraming mga recipe gamit ang mabangong kabute na ito.

Mga uri ng boletus at iba pang katulad na kabute

Mayroong ilang mga species na kahawig ng porcini mushroom. Pangunahing kabilang dito ang mga miyembro ng Boletus genus, na direktang nauugnay sa porcini mushroom, ngunit ang mga miyembro ng ibang pamilya ay minsan nalilito dito.

Semi-puting kabute

Ang isa sa mga pinaka-katulad na prutas ay ang semi-white mushroom. Ang takip nito ay matambok kapag bata pa, nagiging cushion-shaped sa edad. Mayroon itong mapula-pula o kulay-abo na kulay. Ang tangkay ay maikli—hanggang 10 cm at 3-6 cm ang lapad—cylindrical, kayumanggi sa base at dilaw sa itaas. Dilaw ang laman.

Ang semi-white variety ay naiiba sa puting variety sa hindi kanais-nais na amoy nito at ang kulay ng laman nito, bagaman ito ay masarap din, at ang tiyak na aroma ay nawawala sa panahon ng paggamot sa init.

Mga uri ng porcini mushroom na may mga larawan at pangalan

Kagiliw-giliw na malaman ang tungkol sa mga katulad na uri ng Boletus species, na may mga larawan at pangalan, ngunit kung malito mo sila sa kagubatan, walang anumang pinsala, dahil lahat sila ay nakakain:

• net boletus;

  

• tansong boletus;

  

• spikelet;

  

• pine white mushroom;

  

• oak;

  

• spruce hare.

  

White milk mushroom

Ang isa pang nakakain na species na maaaring malito sa liyebre ay ang puting takip ng gatas. Ang takip nito, na umaabot sa 6-25 cm ang lapad, ay gatas o puti ang kulay, at pipi sa mga batang specimen.

Ang tangkay ay cylindrical at maikli, at ang laman ay siksik at mapusyaw na kulay, na may gatas na katas. Ang mga batang mushroom lamang ang madaling malito sa boletus, dahil ang puting milk cap ay nagiging funnel-shaped habang ito ay tumatanda.

Pagkakaiba mula sa huwad, hindi nakakain na mga kabute

Ang ilang mga uri ng hindi nakakain na mga kabute ay maaari ding malito sa mga puti, at ang pagkain ng mga ito ay maaaring maging sanhi ng hindi bababa sa gastrointestinal upset, at sa pinakamasama, malubhang pagkalason.

Maaaring interesado ka sa:

Paglalarawan ng mga puting hilera at ano ang hitsura ng mga mushroom na ito (18 mga larawan)?
Ang Tricholoma, o rowan mushroom, ay karaniwan sa mga kagubatan ng Russia at iba pang mga bansa sa Northern Hemisphere. pangalan nila…Magbasa pa…

Ang bitterling ay isang huwad na porcini mushroom.

Ang mapait na kabute ay halos kapareho sa istraktura sa boletus. Ang mga pagkakaiba nito mula sa nakakain nitong pinsan ay:

• pink tubular layer;
• dilaw na laman kapag pinutol;
• maliwanag na pattern ng mesh sa tangkay.

Ang bitterling ay tinatawag ding false white; hindi ito lason, ngunit mayroon itong mapait na lasa na nananatili pagkatapos ng pagproseso. Ang tanging (ngunit kaduda-dudang) paraan upang gamitin ito sa pagkain ay ang pag-aatsara kasama ang pagdaragdag ng suka.

Iba pang mga kabute

Ang asul na cere ay isang endangered species sa kaharian nito, medyo mahirap hanapin sa kagubatan. Gayunpaman, ito ay biswal na katulad ng liyebre. Ang takip at tangkay ay halos magkapareho sa hugis, ngunit ang pangunahing at kapansin-pansing pagkakaiba ay ang kulay ng laman. Kapag pinindot o pinutol, ang asul na cere ay nagiging kulay asul, pareho sa takip at tangkay, kaya ang pangalan nito. Ang kakaibang katangian na ito ay nakikilala ito sa iba pang mga species.

Ang mga batang puting rowan na mushroom ay maaari ding malito sa boletus mushroom batay sa hugis at kulay ng kanilang mga takip. Mahalagang malaman na ang rowan mushroom ay medyo nakakalason at madaling magdulot ng pagkalason. Maaari silang makilala mula sa mga puting rowan na mushroom pangunahin sa pamamagitan ng kanilang pantubo na layer na may malawak, sinuous na hasang, na wala sa mga kabute ng Boletaceae.

Mayroon ding kakaibang powdery coating sa ibabaw ng tangkay nito, na makakatulong din na matukoy ang hindi nakakain na fruiting body. Ang puting laman ay nagiging kulay rosas kapag pinindot, isang bagay na hindi kailanman ginagawa ng boletus mushroom.

Kapag pumipili ng mga kabute sa kagubatan, dapat kang maging maingat upang maiwasan ang pag-uuwi ng mga hindi nakakain na uri sa halip na mga kabute ng porcini.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga puting ubas ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, kung kaya't sila ay malawak na natupok. Ang pulp ay naglalaman ng:

• Selenium – tumutulong sa paggamot ng kanser;
• ang ascorbic acid ay isang mahalagang elemento para sa katawan ng tao;
• kaltsyum at bakal ay kinakailangan para sa mga buto at buhok ng tao;
• riboflavin at lecithin, na may positibong epekto sa thyroid gland at mga daluyan ng dugo;
• Ergothioneine – kapaki-pakinabang para sa mga bato, atay, at utak ng buto;
• B bitamina, na nagpapalakas sa nervous system.

Sa kabila ng hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito, ang mga sumusunod na grupo ng mga tao ay dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng iba't-ibang ito:

• mga buntis na kababaihan;
• mga bata;
• mga pasyente na may mga digestive disorder;
• mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na nasa liyebre.

Ang mga namumungang katawan na kinokolekta sa mga lugar na kontaminado ng kemikal at malapit sa mga kalsada ay maaari ding magdulot ng pinsala, dahil may posibilidad silang sumipsip at mag-ipon ng mga lason mula sa lupa at hangin.

Maaaring interesado ka sa:

Mga nakapagpapagaling na katangian ng fly agaric mushroom at paglalarawan nito (21 mga larawan)
Maraming tao ang may stereotype na ang fly agaric mushroom ay isang makamandag na naninirahan sa kagubatan na may pulang takip na may puting polka dots...Magbasa pa…

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Bago lutuin, dapat na maayos na iproseso ang mga fruiting body:

1. Alisin ang mga labi ng kagubatan.
2. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang mga madilim na lugar at i-renew ang trim ng binti.
3. Ang takip ay nililinis gamit ang isang kutsilyo o isang malambot na tela.
4. Sa kaso ng matinding kontaminasyon, ang mga fruiting body ay maaaring ibabad sa tubig, ngunit hindi hihigit sa 20 minuto.
5. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagkatapos ng mga simpleng pamamaraan na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng masasarap na pagkain.

Noodles na may porcini mushroom

Mga sangkap:

• pansit - 150 g;
• mushroom - 500 g;
• patatas - 3 mga PC;
• karot, sibuyas - 1 pc;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga peeled mushroom sa mga cube, ilagay sa isang kasirola at pakuluan.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa kumukulong sabaw.
3. Grate ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas. Igisa sa isang kawali sa loob ng 3-5 minuto at idagdag sa kasirola.
4. Magdagdag ng vermicelli at lutuin hanggang maluto.
5. Sa dulo, magdagdag ng mga tinadtad na damo at paminta sa panlasa.

Cream na sopas na may puting porcini mushroom

Mga sangkap:

• mushroom - 500 g;
• patatas - 2-3 mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• cream - 150 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan at gupitin ang mga porcini mushroom.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at iprito sa isang kawali.
3. Magdagdag ng mga mushroom at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at pakuluan. Kapag kumulo, kumulo ng 10-15 minuto.
5. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, idagdag sa kawali, ihalo ang lahat at magdagdag ng asin.
6. Lutuin hanggang matapos. Haluin ang mga sangkap sa isang blender, magdagdag ng cream at herbs.

Ito ay hindi para sa wala na ang boletus ay tinatawag na hari ng mga kabute, dahil ang mga pagkaing inihanda kasama nito ay may natatanging aroma at lasa.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang puting kabute ay isang miyembro ng pamilyang Boletaceae, natatangi sa komposisyon at lasa nito. Ang mga pag-aari nito ay nagpapasikat sa mga mushroom picker at culinary expert sa buong mundo. Ang species na ito ay lumalaki sa iba't ibang uri ng kagubatan at may parehong nakakain at hindi nakakain na mga katapat, na nangangailangan ng maingat na pagsasaalang-alang kapag naghahanap para sa tunay na puting kabute.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang hitsura ng isang puffball mushroom at ang paglalarawan nito (29 mga larawan)
Habang naglalakad sa kagubatan, madalas kang makatagpo ng magagandang bilog na kabute na kilala bilang puffballs. Mga bihasang mushroom picker...Magbasa pa…