Beans - isang berry, isang gulay o isang prutas: lumalagong mga tampok

Ang masarap at nakakabusog na beans ay hindi lamang isang pagkain kundi isang lunas din sa maraming karamdaman. Ang mga flat-seeded pod ay nagpapalakas sa katawan, nagpapabuti ng metabolismo, at angkop para sa paggamit ng pagkain. Sinasabi ng mga arkeologo na ang pananim na ito ay nilinang sa Timog Amerika noon pang 5,000 taon na ang nakalilipas. Ang mga sanggunian sa mga munggo ay matatagpuan sa sinaunang Roma. Ang mga bean ay lumitaw sa Europa noong ika-16 na siglo, na dinala ng mga mandaragat na Espanyol. At noong ika-18 siglo, isang magandang bulaklak—ang bean—ang lumitaw sa mga hardin ng mayayamang maharlikang Ruso. Ang mga munggo ay nagsimulang kainin bilang pagkain nang maglaon.

Mga tampok ng beans

Ang sikat na pananim na ito ay isa sa 10 pinakamalusog na pagkain. Ngunit ano ang halamang bean? Ito ba ay isang berry, isang gulay, o isang prutas? Anong grupo ng pagkain ang nabibilang sa mga beans, ayon sa siyensiya? Ang isang berry ay isang makatas, mataba na prutas na may mga buto. Ang mga bean ay hindi kwalipikado para sa pag-uuri na ito.

Ang prutas ay matamis, minsan bahagyang maasim. Kung itinuturing mong mga buto na nakakain ang beans, ang beans ay isang prutas. Ngunit iba ang lasa; kulang ito sa sugar content at tartness ng mga prutas. Ang prutas ay lumalaki sa isang puno o bush. Ang tangkay ng batang sitaw ay malambot at madamo. Ngunit sa pagtatapos ng tag-araw, ito ay tumigas malapit sa lupa, at ang mga sanga ng ugat. Ito ay kahawig ng isang halamang prutas.

Para sa amin, ang mga gulay at pananim sa hardin ay kinabibilangan ng mga karot, pipino, hindi matamis na prutas, at mga ugat na gulay. Ang beans ay isang legume na kadalasang itinuturing na isang gulay. Gayunpaman, sa agham ng halaman at botany, walang kahulugan ng "gulay." Ito ay isang salita mula sa agrikultura at pagluluto.

Sa pagluluto, ang gulay ay ang nakakain na bahagi ng halaman (tuber, tangkay, prutas). Hindi kasama dito ang mga mani, butil, prutas, o berry. Ang mga butil ay ang buo, giniling na butil ng mga cereal at munggo. Ang pagluluto ay nagbibigay ng isang tumpak na kahulugan kung ang beans ay gulay o hindi. Ang pamilya ng legume ay isang hiwalay na uri ng pananim na pang-agrikultura, tulad ng mga cereal.

Mga benepisyo ng beans

Ang nutritional value ng beans ay tinutukoy ng kanilang komposisyon. Ang mga bean ay naglalaman ng 20% ​​na protina ng gulay, kumpara sa 30% sa karne. Ang protina ay 70-80% na natutunaw, ginagawa silang isang kailangang-kailangan na pagkain para sa mga vegetarian. Ang pagkakaroon ng mga trace elements, mineral, amino acid, at bitamina ay nagbibigay sa katawan ng mahahalagang sustansya.

Ang halaman ay ginagamit sa paggamot ng iba't ibang mga sakit. Kahit na ang Griyegong manggagamot na si Avicenna ay inirerekomenda ang paggamit ng halaman para sa paggamot ng mga sakit sa baga. Ang mga diabetic ay pinapayuhan na kumain ng bean dish para mapababa ang blood sugar level at mapalakas ang immunity. Ang halaman ay kapaki-pakinabang para sa mga may atherosclerosis at arrhythmia. Ang mga decoction at pagbubuhos ng halaman ay inirerekomenda para sa paggamot ng:

• tuberkulosis;
• rayuma;
• talamak na pancreatitis;
• gastritis na may mababang kaasiman;
• eksema;
• mga sakit sa bato.

Ang halaman ay may mga katangian ng antibacterial at diuretic. Ang pagsasama ng beans sa iyong diyeta 2-3 beses sa isang linggo ay humahantong sa:

• normalisasyon ng metabolismo ng asin;
• pagpapasigla ng paggawa ng gastric juice;
• ang labis na likido, lason, at dumi ay inaalis;
• pagtaas ng potency;
• huminahon ang nervous system.

Ang regular na pagkonsumo ng beans ay binabawasan ang pagbuo ng tartar.

Inirerekomenda ng mga cosmetologist ang paggamit ng mga maskara na gawa sa pinakuluang beans, langis ng oliba, at lemon juice. Ang balat sa iyong mukha at mga kamay ay nagiging malambot, at ang pamumula at pangangati ay nawawala. Ito ay nourished at wrinkles ay smoothed. Ito ay dahil sa mga katangian ng bactericidal at pagpapagaling ng sugat ng beans, pati na rin ang mga amino acid na nilalaman nito.

Ang beans ay hindi dapat kainin nang hilaw. Naglalaman ang mga ito ng mga nakakalason na sangkap na nawasak sa pamamagitan ng pagluluto. Samakatuwid, ang beans at pods ay dapat na pinakuluan, steamed, o nilaga.

Mayroong mga kontraindiksyon, hindi mo maaaring gamitin:

• para sa gout;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• colitis, cholecystitis.

Ito ay nagkakahalaga ng ganap na pag-abandona sa kapaki-pakinabang na pananim na ito sa mga panahon ng pagpalala ng mga nakalistang sakit.

Mga uri at uri

Mayroong humigit-kumulang 250 species ng pananim na ito, ngunit 20 varieties lamang ang nilinang. Ang mga species ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang mga panlabas na katangian:

• piraso, 45-65 cm ang taas;
• climbing bean, taas ng tangkay hanggang 6 m;
• pag-akyat ng hanggang 2 metro;
• pandekorasyon, twining, ginagamit upang palamutihan ang mga pader at palisades.

Ang mga bean ay nag-iiba sa kanilang mga pod. Maaari silang matamis (asparagus beans), grain beans (regular shelling beans), o semi-sweet beans (ang hinog na beans lamang ang kinakain). Ang asparagus beans ay inaani mula sa mga hilaw na pod, na pagkatapos ay ginagamit sa pagluluto.

Bilang karagdagan sa berde at dilaw na beans, ang mga varieties mula sa Germany at Austria-Blühilda at Purple King-ay lumago din. Ang mga pod ng mga varieties ay madilim na lila, at ang mga prutas ay murang kayumanggi. Kapag niluto, ang beans ay nagbabago ng kulay, nagiging berde.

Ang mga barayti ng shelling (butil) ay late-ripening. Sa gitnang Russia, hindi sila hinog, at kahit na ang mga berdeng pod ay hindi niluto. Ang mga pods ay siksik, mahibla, at walang lasa. Ang mga hinog, pinatuyong pod ay niluto at ginagamit sa mga sopas, bilang isang palamuti, at sa mga salad. Ang mga sikat na varieties sa mga hardinero ay kinabibilangan ng Ballada, Zolotistaya, Shchedraya, at Varvara.

Ang mga beans, tulad ng makikita mula sa larawan, ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay:

• puti;
• pula;
• itim.

Ang white beans ay matatag sa texture at naglalaman ng 20% ​​na protina. Ang mga ito ay 70% natutunaw, walang taba ng hayop. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa puso at mga daluyan ng dugo, nagpapababa ng kolesterol, at tumutulong din sa pag-detox ng katawan. Ang white beans ay naglalaman ng 120 kcal/100 g ng calories.

Ang pulang bakwit ay may mas mababang calorie content—94 kcal/100g. Naglalaman ito ng mas mataas na konsentrasyon ng mga bitamina B, C, A, PP, amino acid, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay may pagpapatahimik na epekto at nagpapalakas ng immune system. Ang buhok at balat ay kapansin-pansing bumuti, at ang mga ngipin ay mas malakas.

Black beans ay ginagamit sa Latin American cuisine. Mayroon silang matamis, mausok na lasa at naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya. Inirerekomenda ang mga ito para sa pag-iwas sa kanser.

Lumalagong bean sprouts

Maraming mga larawan ng beans at ang kanilang mga paglalarawan ay matatagpuan sa photo gallery. Ang tangkay ng bean ay mala-damo, at ang mga dahon ay pinnate. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa isang raceme. Ang mga prutas ay nasa dalawang balbula, na pinaghihiwalay ng septa. Ang ugat ay sumasanga sa iba't ibang direksyon.

Ang mga bean ay may tiyak na mga kinakailangan sa lupa at temperatura. Ang mga bean ay mga halaman na mapagmahal sa init, kaya itanim ang mga ito pagkatapos magpainit ang lupa sa 12-16°C, sa lalim na 8-10 cm.

Pinapayuhan ng mga katutubong palatandaan ang pagtatanim ng mga munggo kapag namumulaklak ang mga kastanyas.

Upang makakuha ng malaking ani kailangan mong:

• ihanda ang lupa para sa pagtatanim;
• maghanda ng mga buto;
• halaman, manipis out;
• lumuwag;
• tubig;
• lagyan ng pataba.

Bilang karagdagan sa init, mas pinipili ng halaman ang maluwag, mahangin na lupa at hindi lumalaki nang maayos sa clayey, waterlogged na lupa. Maaari itong gamitin bilang pananim na berdeng pataba at maaaring itanim upang patabain ang lupa. Ang mga ugat ng bean ay naglalaman ng mga nodule na nag-iipon ng nitrogen mula sa hangin, na nagpapayaman sa lupa. Lumilikha ito ng mga kanais-nais na kondisyon para sa paglago ng iba pang mga halaman.

Pagkatapos pumili ng isang lugar, ihanda ang mga buto para sa pagtatanim. Upang maprotektahan ang mga beans mula sa mga sakit at insekto, ibabad ang mga buto sa isang solusyon ng boric acid (1 g bawat 5 litro ng tubig) sa loob ng 6 na minuto bago itanim. Upang matiyak ang mabilis na pagtubo, ibabad ang mga buto sa tubig magdamag bago itanim. Makakatulong ito na maiwasan ang mga insekto at sakit at matiyak ang mabilis na pagtubo.

Ang munggo ay nangangailangan ng maaraw, walang draft na lokasyon para lumaki. Magtanim sa lalim na 6 cm, na may mga butas na may pagitan ng 15-20 cm. Ang mga hilera ay dapat na may pagitan ng 40-50 cm. Magtanim ng 5 buto bawat butas.

Sa sandaling lumitaw ang mga punla, dapat na hindi hihigit sa 2-3 usbong sa isang lugar. Ang iba ay maaaring maingat na bunutin at itanim sa malapit.

Maaaring interesado ka sa:

Lima Beans: Ano ang Iba't Sila, Lumalago, at Pangangalaga
Alam ng maraming tao ang limang beans (genus Bean, pamilya Fabaceae) sa ilalim ng mga pangalang hugis-buwan, hugis-buwan, hugis-buwan….Magbasa pa…

Pangangalaga sa halaman

Maghintay para sa mga unang shoot na lumitaw. Halos agad-agad, maingat silang nabuburol. Ang lupa ay lumuwag:

• pagkatapos ng pagtubo, kapag ang halaman ay 7 cm na;
• 2 linggo pagkatapos ng unang pag-loosening;
• bago magsara ang ranks.

Ang pag-aalis ng damo ay mahalaga. Ang pagpapanatili ay nagsasangkot ng regular na pag-loosening, pagtutubig, at pagpapabunga.

Kapag lumitaw ang mga unang dahon, maaari mong pakainin ang maliit na tangkay. Pinakamainam na magdagdag ng superphosphate (30-40g bawat 1 m²). Kapag lumitaw ang bulaklak, ang halaman ay nakikinabang mula sa potassium salts. Kapag matured na ang halaman, magdagdag ng wood ash—10-15g bawat 1 m².

Ang pagtutubig ay mahalaga para sa isang mahusay na ani. Basain ang lupa hanggang lumitaw ang limang dahon. Siguraduhin na ang lupa ay katamtamang basa at maluwag. Pagkatapos ay itigil ang pagtutubig at maghintay hanggang sa magsimulang mamulaklak ang beans. Pagkatapos nito, ang halaman ay nangangailangan ng sapat na pagtutubig. Pinakamainam na hayaang tumayo ang tubig sa isang lalagyan nang hindi bababa sa 24 na oras. Kapag nagdidilig, tandaan na paluwagin ang lupa. Mas gusto ng legumes ang malambot na lupa.

Mga sakit at peste

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na pamamaraan, may mga opsyon sa pagkontrol ng peste ng kemikal. Kabilang dito ang paggamit ng mga kemikal at biyolohikal na ahente. Gayunpaman, inirerekumenda na i-spray ang mga ahente na ito bago ang pamumulaklak, mas mabuti sa pagtatanim, upang maiwasan ang legume na maging nakakalason sa mga tao.

Maiiwasan mo ang pagkawala ng pananim sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntunin ng pag-iwas sa sakit at peste:

• obserbahan ang pag-ikot ng pananim; ang mga munggo ay maaari lamang itanim muli pagkatapos ng 4 na taon;
• mag-imbak at maghasik lamang ng malulusog na prutas.

Mahalagang malaman ang mga sakit na nagbabanta sa mga pananim. Mga peste na nakakaapekto sa legumes:

1. Mga slug. Kailangang alisin ang mga damo at lumuwag ang lupa. Pinakamainam na kolektahin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.
2. Aphid.
3. Whitefly.
4. Sibol na langaw.
5. Bean weevil.

Para hindi na lumitaw ang mga bug Para maiwasan ang sprout fly, anihin ang prutas bago bumukas ang mga pod. Pagkatapos ng pag-aani, pinakamahusay na ilagay ito sa freezer sa loob ng 4 na araw. Sa -10°C, namamatay ang larvae, itlog, at mga peste na nasa hustong gulang. Pagkatapos, painitin ang inani na prutas.

Ang mga bean ay madaling kapitan ng bakterya, fungi, at mga virus. Ito ay humahantong sa pagbuo ng powdery mildew, anthracnose, white rot, at mosaic. Ano ang gagawin kung nahawaan:

1. Ang powdery mildew ay kumakalat sa mamasa-masa, mainit-init na panahon, na sumasakop sa lahat ng mga halaman sa hardin na may puting alikabok. Kapag nakita, ang mga apektadong halaman ay tinanggal o sinusunog.
2. Tinatakpan ng anthracnose ang halaman na may mga ulser, pinaliit ang mga sitaw, at nagiging sanhi ng pagkabulok. Ang may sakit na halaman ay tinanggal.
3. Ang root rot ay lumilitaw sa mga ugat bilang isang puti o kulay-rosas na patong. Sinisira nito ang mga dahon at tangkay.
4. Ang white rot ay isang kapansin-pansing puting fungus. Ang halaman ay nabunot.
5. Bacterial spot, isang virus na lumalabas sa halaman bilang mga berdeng spot, pamamaga, at paltos sa mga dahon.

Upang maiwasan ang mga sakit ng halaman, ang mga hakbang sa pag-iwas ay mahalaga. Alisin ang lahat ng natitirang mga labi sa lupa upang maiwasan ang pagdami ng fungal spore. Maghukay ng lupa. Tratuhin ang mga buto bago itanim.

Ang fungus ay sensitibo sa tanso at mga produktong naglalaman nito. Ang pinaghalong Bordeaux ay kadalasang ginagamit. Kapag ginagamot ang mga halaman na may mga kemikal, iwasan ang pagkain ng mga batang pods upang maiwasan ang pagkalason. Maingat na basahin ang mga tagubilin para sa produkto, sundin ang dosis, at sumunod sa mga pag-iingat sa kaligtasan.

Maaaring interesado ka sa:

Paano Magtanim ng Cowpeas (Chinese Beans)
Hindi ka pa nakakapagtanim ng cowpeas sa iyong hardin? Bilisan mo at gawin mo. Iba't ibang Chinese asparagus bean na tinatawag na...Magbasa pa…

Pag-aani at pag-iimbak

Upang mapanatili ang mga beans, sundin ang mga patakaran para sa pag-aani ng beans. Ang kasunod na paggamit ng pag-aani ay isinasaalang-alang din. Pinapayuhan ng mga hardinero:

• Kung ang pod ay pinutol sa gatas na yugto ng pagkahinog, ito ay pinakuluan at inilagay sa freezer;
• Kapag naka-imbak sa mga pod, ang mga bean ay inaani na may makatas, berdeng mga pod.

Ang mga beans ay hindi lahat ng sabay-sabay, tanging ang mga hinog na. Pagkatapos ng 4-8 araw, ang pangalawang batch ay matutuyo at maaani muli. Ang pag-aani ay nagsisimula sa umaga upang maiwasan ang pag-crack, na magbabawas sa kalidad at nutritional value ng beans.

Kapag nag-aani ng mga tuyong pananim na butil:

• nakolekta nang maaga sa umaga;
• ang halaman ay hinugot sa lupa at isinabit sa ilalim ng isang canopy upang pahinugin;
• nalinis pagkatapos ng 6-17 araw.

Hindi mo mabubunot ang buong halaman; kailangan itong putulin. Iwanan ang mga ugat sa lupa upang makatulong na mababad ang lupa ng nitrogen.

Susunod, ang beans ay kailangang giikin at tuyo. Protektahan ang mga ito mula sa mga peste ng insekto sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin (isang garapon na may takip). Bago, inihaw ang beans sa oven. Hayaang lumamig at ilagay sa garapon. Maglagay ng dalawang clove ng bawang sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay i-seal ang lalagyan. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Ang matinding hamog na nagyelo ay magiging sanhi ng pag-freeze ng beans, na binabawasan ang pagtubo.

Sa pamamagitan ng pag-aaral ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa beans, mga katangian ng mga ito, mga paraan ng paglaki, at pag-iimbak ng mga ito, palagi kang magkakaroon ng malusog na munggo sa bahay.