Mga benepisyo at pinsala ng gintong beans ng iba't ibang Mash: mga tampok ng pangangalaga at aplikasyon

Ang mung beans ay isang mala-damo na halaman ng Vigna genus. Ang mga ito ay kinakain parehong de-latang at hilaw. Sa India, ginagamit ang hulled beans, sa China, ang noodles na tinatawag na "funchoza" ay ginawa mula sa mung bean starch, at sa mga Chinese restaurant, inihahain ang sprouted bean sprouts. Ang mga mung bean ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapabuti sa vascular elasticity, at may pangkalahatang mga katangian ng tonic.

Ano ang mung beans at paano sila mas mahusay kaysa sa beans at peas?

Isang taunang halaman ng pamilya ng legume. Ito ay tinatawag na golden bean, bagaman ang mga prutas ay talagang berde. Ang mung beans, o mung beans, ay ang pinaka sinaunang pananim ng munggo. Katutubo sa India, Pakistan, at Bangladesh.

Ang mung beans ay kilala na ngayon sa buong mundo. Gayunpaman, ang mga ito ay pinahahalagahan at minamahal sa Asya. Sa Russia at sa European na bahagi ng dating Unyong Sobyet, ang pananim ay hindi gaanong kilala.

Ang beans ay kahawig ng mga gisantes sa hitsura at lasa tulad ng kidney beans. Ang pagkakaiba lang ay ang lasa ng nutty.

Maaaring interesado ka sa:

Ang mga benepisyo at pinsala ng black beans para sa katawan ng tao
Black beans ay isang karaniwang sangkap sa culinary delights, ginagamit sa pagluluto, at kahit na gamot. Pero…Magbasa pa…

Mga kalamangan ng mung beans:

• maikling paghahanda at oras ng pagluluto - walang pre-soaking, steaming time - 40 minuto;
• Angkop para sa mga bata - hindi nagiging sanhi ng pamumulaklak;
• ang pagkakaroon ng madaling natutunaw na mga sustansya.

Paano pumili ng tama

Kung magpasya kang magtanim ng munggo sa iyong hardin, kakailanganin mong mag-imbak ng materyal na pagtatanim. Maaari mo itong bilhin sa anumang supermarket kung saan ibinebenta ang munggo para sa pagkonsumo.

Mga pangunahing tuntunin:

1. Siyasatin ang packaging – dapat na transparent ang packaging material para malinaw na makita ang maliliit na beans.
2. Ang hitsura at kondisyon ng mga nilalaman ay tinasa: maliit, bahagyang pinahabang prutas ay dapat magkaroon ng buo, makintab, berdeng balat.
3. Tinitingnan nila ang mga producer ng mung beans - ang pinakamahusay ay ang Uzbekistan, Tajikistan, India, at Australia.

Ang mga bean ay nananatiling mabubuhay sa loob ng dalawang taon pagkatapos ng pag-aani. Para sa paglaki, pinakamahusay na pumili ng mas maliliit na beans, tulad ng ipinapakita sa larawan, dahil mas mabilis silang tumubo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ito ay hindi nagkataon na ang halaman ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa Asya. Ang mga benepisyo ng beans ay makabuluhan, at walang nakakapinsalang epekto mula sa pagkain nito.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng mung bean:

• nagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract, nagtataguyod ng mabilis na panunaw;
• tumutulong sa pag-alis ng mga toxin, pagkakaroon ng diuretikong epekto;
• pinapalakas ang buto at immune system;
• gumaganap bilang isang preventative measure laban sa arthritis;
• nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
• ginagawang mas nababanat ang vascular system.

Komposisyon at caloric na nilalaman

Ang mung beans ay may kumplikadong komposisyon. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• protina - 23%;
• carbohydrates - 44%;
• taba - 2%;
• calcium, magnesium, sodium, selenium, iron, copper, phosphorus, potassium;
• B bitamina.

Ang mung beans ay naglalaman ng mga slow-release na carbohydrates. Ang mga pagkaing gawa sa kanila ay nagpapanatili sa iyo na busog sa mahabang panahon. Ang nutritional value ng 100 gramo ng mung beans ay 347 kcal.

Maaaring interesado ka sa:

Lima Beans: Ano ang Iba't Sila, Lumalago, at Pangangalaga
Alam ng maraming tao ang limang beans (genus Bean, pamilya Fabaceae) sa ilalim ng mga pangalang hugis-buwan, hugis-buwan, hugis-buwan….Magbasa pa…

Paglaki, pangangalaga, imbakan

Dahil ang mung beans ay isang pananim na mapagmahal sa init na may mahabang panahon ng paglaki, sila ay lumaki mula sa mga punla sa lahat ng mga rehiyon maliban sa mga timog. Ang mga halaman ay umuunlad sa mainit na temperatura - sa paligid ng 30-35 ° C. Para sa mas malamig na mga zone, mas mahusay na pumili ng mga cold-hardy varieties. Ang mga punla ay itinatanim sa bukas na lupa kapag ang lupa ay nagpainit hanggang 15°C. Ang mga temperatura ay sinusukat sa lalim na 10 cm.

Ang lugar ng pagtatanim ay dapat na maaraw at mahusay na maaliwalas. Ang lupa ay dapat na maluwag, may magandang fertile layer, at may neutral na pH. Ang mga katangiang ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paunang paghahanda sa site. Ang dayap ay idinaragdag sa mga acidic na lupa, habang ang pit ay ginagamit sa mga alkaline na lupa. Ang pit ay nakakapagpaluwag din ng mabuti sa lupa. Ang mga organikong bagay at mineral complex ay idinaragdag sa panahon ng pagbubungkal, isinasaalang-alang ang pH ng lupa. Matutukoy nito ang pinakaangkop na pataba.

Sa mga tuyong rehiyon, ang mga bean ay nangangailangan ng pagtutubig. Pagkatapos, paluwagin ang lupa at damo. Ang halaman ay lumalaki sa isang average na taas na 1.5 metro, kaya ang ilang suporta ay isang magandang ideya. Kung ang mga punla ay itinanim sa matabang lupa, hindi sila nangangailangan ng karagdagang pagpapakain.

Paano mag-usbong ng mung beans

Mas madaling bumili ng mga ready-made bean sprouts. Gayunpaman, hindi lahat ng tindahan ay nagdadala ng mga ito.

Self-germination scheme:

1. Ang mga beans ng parehong hugis at sukat ay pinili at pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig.
2. Ang mga prutas ay itinapon sa isang colander upang alisin ang lahat ng likido.
3. Ang basang gasa na nakatiklop sa ilang mga layer ay nakalat sa mesa.
4. Ang mga beans ay ipinamamahagi sa ibabaw nito at tinatakpan ng parehong materyal.
5. Panatilihing basa-basa ang gauze.

Pagkatapos ng 2-3 araw ay sumibol ang munggo.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang mung beans ay nahinog nang hindi pantay. Ang pag-aani ay ginagawa sa maraming yugto. Ang mga nabunot, tuyo na mga pod ay inilalatag sa lilim sa hangin, pagkatapos ay ang mga pod ay aalisin. Ang mga beans ay inilalagay sa mga bag ng tela. Upang maprotektahan laban sa mga bug, maaaring maglagay ng isang sibuyas ng bawang o dahon ng bay sa bawat bag.

Kapag natapos na ang panahon ng paglaki, ang lahat ng berdeng pods ay inaani mula sa mga halaman. Kung ang mga beans ay hindi pa hinog, sila ay nahahati sa kalahati at nagyelo. Ang bahagyang hilaw na beans ay ginigik at inilalagay sa freezer.

Gamitin sa cosmetology at pagluluto

Ang mga kapaki-pakinabang na antiseptic na katangian ng mung beans ay natagpuan ang aplikasyon sa cosmetology. Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagpapaganda ang mga maskara na naglalaman ng beans para sa may problema at acne-prone na balat. Ginagamit din ang mga pod at tuyong bahagi ng halaman. Ang una ay ginagamit upang gumawa ng mga lotion, habang ang huli, ang lupa, ay ginagamit para sa mga scrub.

Ang mung beans ay isang staple ng tradisyonal na Asian cuisine. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga unang kurso, pangalawang kurso, at iba't ibang pampagana. Ang mga recipe na dating kilala lamang sa Asya ay nagsimulang gamitin ng mga European chef. Sa Russia, ang mung bean dish ay inihahanda sa panahon ng Kuwaresma.

Isang seleksyon ng mga kagiliw-giliw na mga recipe

Maraming munggo na pagkain ang madaling ihanda at masustansya. Ang kanilang nutritional value ay mataas, salamat sa kanilang mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelements.

Sopas na may tinadtad na karne

Isang nakabubusog na unang kurso para sa hapunan ng pamilya.

Tambalan:

• sibuyas at karot - 1 bawat isa;
• mung beans - 300 g;
• tomato paste - 15 g;
• giniling na karne ng baka - 200 g;
• tubig - 1.5 l;
• asin, pampalasa at damo - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa mga cube at igisa.
2. Ang mga beans na nauna nang ibabad sa loob ng 45 minuto ay idinagdag sa natapos na timpla ng pagprito.
3. Magdagdag ng tomato paste at tinadtad na karne, pagkatapos ay iprito hanggang maluto ang karne.
4. Ang mga nilalaman ay inilipat sa isang kasirola at puno ng tubig.
5. Idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at lutuin hanggang malambot ang beans.

Shavlya na may mangga beans

Ang lugaw ng Uzbek ay nakakakuha ng bagong lasa ng nutty kapag niluto gamit ang mung beans.

Tambalan:

• sibuyas at karot - 1 bawat isa;
• beans - 200 g;
• bigas - ang parehong halaga;
• giniling na karne ng baka - 300 g;
• asin, pampalasa at damo - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda ayon sa recipe:

1. Ang beans ay ibabad sa loob ng 30 minuto.
2. Ang mga gulay na tinadtad sa isang maginhawang paraan ay igisa sa isang kaldero.
3. Ang tupa ay hugasan, tuyo at gupitin sa medium-sized na mga piraso.
4. Ang karne, cereal at beans ay idinagdag sa kawali.
5. Ang mga nilalaman ng kaldero ay inasnan at tinimplahan, at idinagdag ang tubig upang masakop ang lahat.
6. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Ihain sa mga bahaging plato na may hiniwang mga kamatis at mga pipino.

Maaaring interesado ka sa:

Turkish-style green beans na may karne
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng green beans. Ang isang opsyon ay ang recipe na ito para sa green beans na may…Magbasa pa…

Para sa Lenten menu

Ang mung bean kitchari ay napakadaling ihanda at nakakabusog sa gutom sa mahabang panahon.

Tambalan:

• sibuyas at karot - 1 bawat isa;
• matamis na paminta - 2 mga PC;
• mung beans - 300 g;
• bigas - kalahati ng mas maraming;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• paminta, kumin, kulantro, asin - sa panlasa;
• zucchini - ½ pc.;
• langis ng mirasol - kung kinakailangan.

Pag-unlad ng trabaho:

1. Ang cereal at beans ay ibinuhos ng tubig at pagkatapos ng kalahating oras ay pinakuluan hanggang sa matapos.
2. Ang mga pampalasa ay pinirito sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng taba ng gulay.
3. Kapag nagdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang, magdagdag ng kaunting mantika.
4. Ang mga piraso ng paminta, mga carrot stick at mga batang zucchini stick ay idinagdag sa mabangong pagprito.
5. Ang mung beans at kanin ay idinagdag sa pinaghalong gulay.
6. Lahat ay inasnan at inilagay sa mga plato.

Ang treat ay nakapagpapaalaala sa Lenten pilaf, ngunit nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na piquancy nito.

Mga cutlet ng bean

Isa pang treat para sa mga nagmamasid sa pag-aayuno.

Tambalan:

• sibuyas at karot - 1 bawat isa;
• mung beans - 300 g;
• itlog - 1 pc;
• asin, pampalasa - opsyonal;
• breadcrumbs, langis ng mirasol - kung kinakailangan.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay ay tinadtad at igisa sa langis ng gulay.
2. Ang mung beans ay binabad at pagkatapos ay pinakuluan sa inasnan na tubig.
3. Ang mga pritong gulay at beans ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne o blender at inihalo sa itlog.
4. Ang minced mass ay inasnan, tinimplahan, at pagkatapos ay nabuo sa mga produkto na pinagsama sa harina.
5. Ang mga cutlet ay pinirito hanggang sa tapos na.

Sprout salad

Isang mainam na almusal, na isinasagawa sa tradisyon ng Tsino.

Tambalan:

• sprouts - 200 g;
• dahon ng litsugas - 2-3 mga PC;
• lemon - ½ pc.;
• peeled sunflower seeds - 20 g;
• langis ng oliba - kung kinakailangan.

Pangunahing hakbang:

1. Ang mga dahon ay pinupunit ng kamay at inilagay sa ilalim ng ulam.
2. Ang mga sprouts ay inilalagay sa itaas.
3. Ang katas ay pinipiga mula sa sitrus at ang mga shoots ay iwiwisik dito.
4. Ang mga buto ay inihaw at ginagamit upang iwiwisik ang mga sibol.
5. Ang mga layer ay inasnan at tinimplahan.

Para sa paghahatid, inirerekumenda na mag-stock sa mga hiwa ng rye bread.

Ang mung beans ay isang malusog na pananim na gulay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang simpleng alituntunin, madali mong mapalago ang mga ito sa iyong sariling hardin, pagkatapos ay ituring ang iyong mga mahal sa buhay ng mga masasarap at nakakabusog na pagkain na karapat-dapat sa mga Asian restaurant.