Bihira sa Europe ngayon, ngunit ang isang mahal na mahal at sikat na kabute, na tinatawag na bruise mushroom dahil sa laman nito na nagiging asul kapag nasira o naputol, ay malasa, mabango at malusog.
Bagama't bihira, ito ay matatagpuan sa halo-halong o koniperus na kagubatan, o lokal na lumaki. Ang mga pagkaing gawa dito ay may kakaibang lasa, madaling ihanda, at masustansya.
Mga tampok na katangian at iba pang mga pangalan ng isang pasa
Ang asul na kabute ay napakadaling makilala mula sa isang larawan o paglalarawan lamang, ngunit hindi ito madaling mahanap sa kagubatan dahil sa pagbaba ng populasyon nito sa mga nakalipas na dekada. Ang ibang mga pangalan para sa mushroom—blueing blue mushroom, birch blue mushroom—ay mas madalas na ginagamit, dahil nangingibabaw ang pangunahing katangian nito.
Hitsura, istraktura at mga larawan
Ang takip ng parang kabute na ito ay nagbabago mula sa matambok hanggang sa patag habang lumalaki ito, at maaaring may kulay mula sa maputi-puti, kayumanggi, at dilaw. Gayunpaman, sa simpleng presyon, mabilis itong nagiging asul sa punto ng pakikipag-ugnay. Ang tubular na bahagi ay may kaunting mga pores, kadalasang puti o kulay ng dayami, at ang mga spores ay dilaw. Ang stipe ay maluwag at guwang, walang singsing.
Ang takip ng asul na berry ay maaaring umabot sa 15 cm, ang tangkay ay cylindrical, hanggang 8 cm ang taas, at may mas malawak na base. Ang laman ay maputi-puti-cream at malutong. Ang lasa at aroma ay kaaya-aya. Ang namumungang katawan, kapag pinutol o nasira, ay nagiging asul na cornflower na katangian.
Maaaring interesado ka sa:Ang lokasyon ng mga pasa
Ang mga Oak grove, coniferous na kagubatan, mainit-init, sun-baked sandstone, halumigmig, at mainit na klima ang mga pangunahing kagustuhan ng mga mushroom na ito. Pinakamahusay silang tumutubo sa ilalim ng mga puno ng birch, pine, chestnut, at oak, dahil ang gyropora ay bumubuo ng isang symbiotic na relasyon sa mga ugat ng mga punong ito, na nagpapalitan ng mga sustansya.
Sa Russia, ang mga mushroom na ito ay madalas na matatagpuan sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan ng Western Siberia. Sa Europa at Gitnang Asya, ang kabute ay mas karaniwan sa steppe zone.
Nakakain o hindi nakakain
Dahil bihira ang mushroom na ito, marami ang nag-iisip kung ito ba ay nakakain. Ito ay inuri bilang alinman sa kategoryang dalawa o tatlo ayon sa iba't ibang klasipikasyon. Gayunpaman, sumasang-ayon ang mga bihasang mushroom picker na ito ay nakakain, malasa, at masustansya, bagama't angkop lamang ito para sa pagkain pagkatapos magluto.
Ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa kabute ay posible dahil sa mga sakit sa gastrointestinal tract at talamak na sakit sa atay at bato.
Mga pagkakaiba mula sa mga huwad na kabute
Ang Gyropora ay hindi maaaring malito sa mga mapanganib na nakakalason na kabute dahil sa kanilang natatanging katangian ng pagiging asul.
Gayunpaman, dahil sa kawalan ng karanasan, madaling mapagkamalan ang chestnut gyroporus bilang isang pasa, na halos kapareho sa hitsura, ngunit sa unang hiwa ng anumang bahagi ng kastanyas na kamukha, ang pagkakamali ay agad na nagiging halata; hindi nagiging bughaw ang namumunga nitong katawan.
Ang may kondisyong nakakain na Junckville boletus ay maaari ding mapagkamalan na isang pasa; ang laman nito ay nagiging asul sa break, ngunit sa lalong madaling panahon ang asul na kulay ay nagiging itim.
Kailan at paano mangolekta ng tama
Ang mga pasa ay nangangailangan ng pagpapanumbalik, kung wala ito ay nanganganib sa pagkalipol bilang isang species, kaya't dapat silang maingat na anihin, sinusubukang hindi makapinsala sa mycelium. Pinakamainam na putulin lamang ang bahagi ng tangkay, iwasan ang mga luma o nasirang mushroom, i-save ang mga ito para sa karagdagang pagpaparami.
Mga uri at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan
Ang ilang mga species ng mushroom ay inuri bilang bruise mushroom. Kabilang dito ang Gyroporus family, tubular cap mushroom na bumubuo sa genus Gyroporus, at ang Gyroporaceae family. Ang mga mushroom na ito ay kabilang din sa pamilyang Boletaceae, at tinatawag na oak mushroom.
Ang mga nakakain na mushroom na ito ay may laman na may katangiang asul o kulay ng asul. Mayroon silang spongy, gitnang tangkay na walang reticulated pattern. Ang laman ay mapusyaw na kulay, ang mga hymenophores ay bumubuo ng mga maluwag na tubo at may regular, bilugan na mga pores. Ang kanilang mga indibidwal na katangian ay kinabibilangan ng:
- Gyroporus cyanescens Ang nakakain na kabute ay may mala-velvet na takip, na umaabot sa 15 cm ang haba, na maaaring matambok o patag, mapusyaw na dilaw o mas matingkad, kahit na kayumanggi. Ang laman ay creamy white, nagiging maliwanag na cornflower blue kapag nabasag. Ang tangkay, hanggang sa 10 cm ang haba, ay hugis-kono at makapal sa base. Sa mga batang mushroom, ito ay puno ng cottony tissue, habang sa mature specimens, ito ay guwang.
Madalas itong tumutubo malapit sa mga puno ng birch, oak, at chestnut, mas pinipili ang mabuhangin na lupa sa halo-halong at nangungulag na kagubatan. Nagbubunga ito mula Hulyo hanggang huling bahagi ng Setyembre. Ito ay may malakas, kaaya-ayang aroma at lasa na walang kapaitan, at ginagamit na tuyo para sa paggawa ng mga sopas at sarsa.
- Oak tree olive-brown – itinuturing na may kondisyon na nakakain, nangangailangan ito ng kumukulo at kasunod na pagbabago ng tubig; kung hindi, maaari itong maging sanhi ng sakit sa tiyan at bituka, lalo na kapag pinagsama sa alkohol. Madaling makilala sa mga nakakain na species; mayroon itong napakalaking takip (hanggang 20 cm) na kulay olive-brown.
Ang laman ay dilaw, at ang base ng tangkay ay mapula-pula. Anumang presyon ay nagiging sanhi ng buong kabute na maging batik-batik; kung saan nasira, ang namumungang katawan ay nagiging asul, ngunit sa lalong madaling panahon ay nagiging kayumanggi. Ito ay umuunlad sa mga calcareous na lupa ng magkahalong kagubatan. Ito ay umuunlad sa init, at ang panahon ng pag-aani ay Agosto. Madalas itong adobo.
Maaaring interesado ka sa:- May batik-batik na oakweedKapag bata pa, mayroon itong kitang-kita, matte na takip sa iba't ibang kulay ng kayumanggi. Ang tangkay ay mapula-pula-dilaw, tuberous, o hugis-barrel, na may pulang kaliskis. Kapag pinutol, ito ay kumukuha ng asul-berde na kulay sa takip at isang mapula-pula na kulay sa tangkay.
Ito ay umuunlad sa acidic na lupa, marshy na lugar, at lumot, at kadalasang matatagpuan sa mga coniferous na kagubatan. Nagsisimula itong mamunga noong Mayo at makikita hanggang sa katapusan ng Oktubre. Dahil ang kabute ay may kondisyon na nakakain, hindi ito dapat kainin nang hindi muna kumukulo sa loob ng 15 minuto. Ito ay kadalasang ginagamit na tuyo.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pasa at ang mga detalye ng kanilang paghahanda
Ang isang ikatlong kategorya na nakakain na kabute, ito ay may kaaya-ayang lasa, ay hindi mapait, hindi nagiging matigas sa panahon ng pagluluto, may natatanging malakas na aroma, at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang natural na antibiotic boletus, na may malawak na spectrum ng pagkilos at minimal na epekto.
Ang mga antioxidant na matatagpuan sa fruiting body ng pasa ay ginagamit upang maiwasan ang iba't ibang uri ng mga tumor. Ang potasa, magnesiyo, at sodium, sa madaling hinihigop na mga anyo, ay tumutulong na mapabuti ang cardiovascular function at palakasin ang mga panlaban ng katawan.
Gayunpaman, ang mga pasa ay naglalaman din ng mga compound na mahirap matunaw, kaya ang mga taong may kapansanan sa tiyan, atay, at kidney function, pati na rin ang mga buntis na kababaihan at mga bata, ay hindi inirerekomenda na ubusin ang mga ito.
Ang bruise mushroom soup na may mga pasas at prun ay nakakatuwang, natatangi, at masustansya. Pinakamainam itong inihanda gamit ang mga pinatuyong sangkap, kasama ng patatas, sibuyas, kaunting harina ng trigo, langis ng gulay para sa pagprito, perehil, at asin. Ang mga mushroom ay pinakuluang hiwalay muna, at ang nagresultang sabaw ay pagkatapos ay pinatuyo.
Masarap ang mga pasa na piniritong may mani. Para sa 0.5 kg ng mga sariwang pasa, magdagdag ng isang tasa ng mga peeled na walnut, sibuyas, cilantro, apple cider vinegar, ground pepper, butter, at asin.
Maaaring interesado ka sa:Mga sagot sa mga madalas itanong
Dahil sa pambihira at hindi gaanong kilala na kalikasan, ang blueing mushroom ay nagtataas ng maraming katanungan sa mga bagitong tagakuha ng mushroom:
Ang malasa, mabango, at masustansyang blueberries na may mala-bughaw na laman ay bihira, ngunit maaari silang matagpuan sa mga kagubatan sa Europa. Sa pamamagitan ng maingat na pag-aani ng mga ito o pagpapalaki ng mga ito sa iyong sarili, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at pagyamanin ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya.
Ano ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom para sa mga tao (+27 larawan)?
Ano ang gagawin kung ang inasnan na mushroom ay maging inaamag (+11 mga larawan)?
Anong mga kabute ang itinuturing na pantubo at ang kanilang paglalarawan (+39 mga larawan)
Kailan at saan ka maaaring magsimulang pumili ng mga honey mushroom sa rehiyon ng Moscow sa 2021?