Paano Kilalanin ang mga Nakakain at Hindi Nakakain na Mushroom (+33 mga larawan)

Mga kabute

Sa simula ng bawat panahon ng kabute, ang bilang ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay lumalaki. Ito ay isang kapana-panabik na aktibidad, ngunit sa ilang mga kaso, mapanganib. Palaging may posibilidad na magkamali. Kahit na may sapat na karanasan, hindi laging posible na matukoy nang may 100% katiyakan kung ang isang kabute na matatagpuan sa kagubatan ay nakakain o hindi.

Pangkalahatang mga alituntunin para sa pagtukoy sa pagiging makakain ng mga kabute

Kapag nangongolekta at nag-uuri, kailangang mag-ingat nang husto. Ang mga sumusunod na mahahalagang punto ay dapat isaalang-alang:

Ito ang lamellar mushroom na nagdudulot ng mortal na panganib sa mga tao. Ang ilang lamellar mushroom ay nakakain, tulad ng russula at champignon. Gayunpaman, karamihan sa mga nakakain na species ay may tubular na istraktura sa ilalim ng takip. Ang ilang mga tubular mushroom ay nakakalason, ngunit hindi gaanong mapanganib. Samakatuwid, palaging mahalaga na suriin sa ilalim ng takip.
Ang mga toadstool at fly agarics ay may pampalapot sa base ng tangkay at isang singsing na mas malapit sa takip. Makakatulong sa iyo ang mga palatandaang ito na maiwasan ang isang mapanganib na paghahanap.
Mayroong isang tiyak na caveat tungkol sa honey mushroom. Hindi tulad ng kanilang mga "manggagaya," hindi sila matatagpuan sa mga koniperong kagubatan. Higit pa rito, ang nakakain na honey mushroom ay may palda sa kanilang mga tangkay.
Mahalagang bigyang pansin ang parehong panlabas na kulay ng kabute na makikita mo at ang kulay ng loob nito kapag nasira. Sa dating kaso, maaaring walang makabuluhang pagkakaiba. Sa huli, ang isang tunay na kabute ay karaniwang mananatiling hindi nagbabago, habang ang mga huwad at hindi nakakain na kabute ay magbabago ng kulay. Halimbawa, ang isang porcini mushroom ay nagiging asul kapag nasira, hindi katulad ng porcini na ito ay "ginagaya," at ang isang naninilaw na button mushroom ay natural na nagiging dilaw kumpara sa isang regular.

Ngunit ang mga nakakain na mushroom tulad ng oak boletus (karaniwan at may batik-batik), ang royal mushroom, at ang pasa ay nagiging asul, habang ang hornbeam mushroom ay nagiging purple-pink at pagkatapos ay dumidilim. Kaya, kailangan mong maging mapagbantay lalo na sa bagay na ito.
Ang isang karagdagang, at kadalasang napakakumbinsi, argumento para sa o laban sa ilang mga kabute ay ang kanilang amoy. Ang mga nakakain na specimen ay may kaaya-aya o neutral na amoy. Ang ilang mga nakakalason na species ay maaaring hindi nagpapakita ng kapansin-pansing amoy. Ngunit kung mayroong isang malakas, hindi kanais-nais na amoy, pinakamahusay na itapon kaagad ang nahanap.

Maaaring interesado ka sa:

Mga pangalan at paglalarawan ng mga nakakalason na mushroom sa Crimea (30 mga larawan)
Kapag papunta sa kagubatan para sa isang tahimik na pangangaso, ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa iyong sarili hindi lamang sa mga nakakain na prutas, kundi pati na rin sa mga lason...Magbasa pa…

Mga pamamaraan para sa pagtukoy ng mga lason na mushroom kapag nagluluto

Una sa lahat, mahalagang maunawaan na ang iba't ibang mga lason na mushroom ay naglalaman ng iba't ibang mga nakakalason na sangkap at iba ang epekto nito sa katawan.

Samakatuwid, walang ganap na epektibo at unibersal na pamamaraan para sa pagtukoy ng toxicity kapag nagluluto sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang bawat mapanganib na species ay may sariling mga katangian. Ang mga ito ay kailangang pag-aralan at isaulo. Gayunpaman, ang iba't ibang paraan ng pagluluto ay nananatiling popular sa mga tao.

Gamit ang busog

Ginagamit din ang bawang para sa pagsubok, kasama ang mga sibuyas. Una, ang mga kabute ay nalinis at hinugasan, tinadtad, inilagay sa tubig, at pagkatapos ay ang mga sibuyas at bawang ay idinagdag sa kumukulong likido. Sa ilang mga kaso, ang mga sibuyas at bawang ay nagiging kayumanggi habang nagluluto.

Pagsubok sa mga mushroom na may isang sibuyas

Ang mga pagbabagong ito ay nangyayari dahil sa pagkakaroon ng enzyme tyrosine sa mga lason na species. Gayunpaman, ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga lason na mushroom kundi pati na rin sa ilang nakakain. Higit pa rito, hindi lahat ng makamandag na mushroom ay naglalaman ng elementong ito.

Sa tulong ng gatas

Ang isa pang tanyag na paraan ay nagsasangkot ng paglulubog sa mga namumungang katawan sa gatas. Kung may lason, umasim agad ang gatas. Gayunpaman, ang mga naturang pagbabago ay nangyayari dahil sa pagkilos ng isang enzyme tulad ng pepsin o mga organikong acid, na naroroon sa iba't ibang dami kahit na sa magagandang mushroom. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay hindi maituturing na maaasahan.

https://www.youtube.com/watch?v=6Z2RaAlIcUA

Paghahambing at mga larawan ng karaniwang nakakain at hindi nakakain na mushroom

Ang pinaka-maaasahang paraan upang matukoy kung ang isang kabute ay nakakain ay isang masusing visual na inspeksyon. Kung mayroon kang kaunting pagdududa tungkol sa kalidad nito, pinakamahusay na itapon ito. Bago pumunta sa isang tahimik na pangangaso, magandang ideya na tingnan ang mga larawan ng nakakain at hindi nakakain na mga kabute.

Maaaring interesado ka sa:

Mga nakakalason na mushroom na katulad ng honey mushroom: mga pagkakaiba at pagkakaiba (27 mga larawan)
Ang honey mushroom ay kabilang sa mga pinakakaraniwang mushroom sa mapagtimpi klima zone. Ang mga ito ay nakakain at…Magbasa pa…

Champignon at toadstool

Ang champignon ay may mas mapanganib na kamukha—ang death cap. Ang isang pagkakamali ay maaaring nakamamatay, dahil ang mga lason nito (amanitins at phalloidins) ay nakamamatay, at walang mga antidotes. Paano makilala ang mga ito:

tumingin sa ilalim ng takip (ang mga hasang ng kabute ay kayumanggi o rosas, at ang mga toadstool ay puti);
Mga hiwa ng Champignon
basagin ito, mas mabuti na hindi gamit ang mga hubad na kamay (ang laman ng champignon ay mananatiling pareho, ngunit ang laman ng lason na toadstool ay magiging dilaw o pula);
amoy ito (ang aroma ng champignon ay naglalaman ng mga tala ng anise at almond, ang death cap ay hindi naiiba, maliban na ang mga lumang cap ng kamatayan ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na matamis na amoy ng hilaw na patatas).
Paano matukoy ang cap ng kamatayan

Nakakain at maling honey mushroom

Ang mga huwad na kabute ng pulot ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa mga toadstool, ngunit maaari itong magdulot ng matinding pananakit ng tiyan. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang mapula-pula, maliwanag na orange, o kulay ng oliba at ang kawalan ng parang singsing na "palda" sa tangkay.

Ang nakakain na honey mushroom ay hindi maliwanag na kulay (sila ay mapusyaw na kayumanggi) at hindi lalampas sa 6 cm ang taas. Ang maling honey mushroom ay naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy sa lupa.

Maaaring interesado ka sa:

Paglalarawan ng mga puting hilera at ano ang hitsura ng mga mushroom na ito (18 mga larawan)?
Ang Tricholoma, o rowan mushroom, ay karaniwan sa mga kagubatan ng Russia at iba pang mga bansa sa Northern Hemisphere. pangalan nila…Magbasa pa…

Ang totoo at ang huwad na soro

Ang mga tunay na chanterelles ay hindi kailanman lumalago nang mag-isa. Ang kanilang mga takip at tangkay ay bumubuo ng isang yunit. Ang balat ay malambot at makinis, na naghihiwalay sa laman nang may kahirapan. Ang mga gilid ng takip ay kulot. Ang hasang ay unti-unting lumiit sa gitna ng tangkay. Ang kulay ay halos pare-pareho sa buong ibabaw. Bukod dito, salamat sa pagkakaroon ng isang sangkap na tinatawag na chitinmannose sa laman, sila ay lumalaban sa mga insekto at bulate. Ang pabango ng magagandang chanterelles ay nakapagpapaalaala ng mga milokoton o mga aprikot.

Ang mga maling chanterelles ay itinuturing na nakakain sa maraming bansa. Sa Russia, ang mga saloobin sa kanila ay halo-halong, dahil wala silang kaaya-ayang lasa, nangangailangan ng mahabang pagproseso, at maaaring magdulot ng banayad na pagkalason. Ang mga maling chanterelles ay may mas manipis na tangkay at kulang sa katangiang pampalapot malapit sa takip. Madali silang linisin, may magaspang na ibabaw ng takip, at makinis, regular na mga gilid. Ang mga huwad na chanterelles ay maaaring magkaroon ng bulok na amoy.

Mga alamat tungkol sa iba pang paraan ng pagsusuri sa sarili

Ang iba pang mga paraan ng personal na pagsusuri sa toxicity ay naging lubos na nakatanim sa isipan ng maraming "silent hunters." Sa anumang kaso, hindi sulit na mag-eksperimento sa iyong sariling kalusugan sa pamamagitan ng pag-asa sa mga alamat at maling kuru-kuro:

Ang paniniwala na ang matagal na pre-boiling ng isang produkto ay mag-aalis ng mga lason kung minsan ay maaaring humantong sa mga kalunus-lunos na kahihinatnan. Pagkatapos ng lahat, ang pinaka-mapanganib na mga lason ay lumalaban sa init.
Ipinapalagay ng mga walang karanasan na tagakuha ng kabute na ang mga nakakalason na species ay dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Gayunpaman, ang takip ng kamatayan, halimbawa, ay maaaring hindi magbunyag ng sarili sa pamamagitan ng amoy nito. Bukod dito, iba-iba ang pang-amoy ng bawat tao.
Nakakain at nakakalason na mushroom
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa maling kuru-kuro na ang mga insekto ay palaging maiiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga nakakalason na namumunga na katawan. Hindi ito dapat kunin bilang gabay.
Napakadelikado na maniwala na ang matapang na inuming nakalalasing ay neutralisahin ang mga lason. Sa kabaligtaran, mabilis silang kumalat ng mga lason sa buong katawan at tumindi ang malubhang sintomas at ang toxicity ng fungus.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Posible bang makilala ang isang lason na species sa pamamagitan ng amoy nito?

Sa ilang mga kaso, oo. Ngunit kung walang tiyak na amoy, dapat isaalang-alang ang iba pang mga katangiang palatandaan.

Totoo ba na kapag pinakuluan mo ang mga lason na kabute ay nagiging asul ang tubig?

Nakukuha ng tubig ang kulay na ito dahil sa pagkakaroon ng hydrocyanic acid, at ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga mapanganib na anyo.

Totoo ba na kung maglalagay ka ng isang kutsarang pilak sa isang palayok ng mga makamandag na kabute ito ay magiging itim?

Dumidilim ang pilak bilang resulta ng pagkakalantad sa ilang partikular na grupo ng mga amino acid na naglalaman ng asupre, na nasa laman ng mga partikular na nakalalasong species at nakakain. Ang pagdidilim ay nagpapahiwatig lamang ng kawalan ng mga tiyak na amino acid.

Ano ang pangunang lunas para sa pagkalason?

Una sa lahat, kailangan mong tumawag ng ambulansya, tiyaking bed rest at maraming likido (malamig na tubig, malamig na malakas na tsaa), at uminom ng activated charcoal.

Sumasang-ayon ang iba't ibang mga eksperto na ang mga karaniwang "katutubong" na pamamaraan para sa pagsubok ng isang produkto para sa pagiging makakain ay hindi maaaring maprotektahan laban sa pagkalason. Samakatuwid, pinakamahusay na iwanan ang anumang kaduda-dudang mahanap sa kagubatan.

Maaaring interesado ka sa:

Ang mga nakakain na kabute na katulad ng mga toadstool, ang kanilang paglalarawan at hitsura (26 mga larawan)
Ang isa sa mga pinaka-nakakalason na kinatawan ng mga flora ng kagubatan ay isang kabute na tinatawag na death cap. Kapansin-pansin,…Magbasa pa…

https://www.youtube.com/watch?v=WtGrca8EsYw