Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng Chinese cabbage at kung ano ang lutuin kasama nito

Ang mga eksperimentong specimen ng Chinese cabbage ay lumitaw sa Japan pagkatapos ng 1940s. Ang unang domestic variety ay pinalaki noong 1970s sa Polar Station. Sa paglipas ng kalahating siglo, dose-dosenang mga varieties ng Chinese repolyo ay binuo. Ang Chinese repolyo ay may maselan na lasa at walang bitternessAng ulo ng repolyo, kasama ang buo, kulubot na mga dahon, ay lumalaki hanggang 40 cm ang haba. Ang repolyo ay minamahal para sa makatas na mga dahon nito, mahusay na lasa, at nakapagpapagaling na mga katangian. Ang Chinese cabbage na ito ay madalas na tinatawag na "Chinese lettuce" dahil ito ay kahawig ng lettuce.

Mga bahagi ng repolyo

Ang repolyo ng Peking ay naglalaman ng 90% na tubig. Naglalaman ito ng mga bitamina at mineral salts, acids, amino acids, fiber, phytoncides, alkaloids, retinol, at phylloquinone.

Vitamin complex:

• B1, B6 - mapabuti ang paggana ng vascular system at metabolismo, magbigay ng mga cell na may enerhiya, makatulong na mapawi ang stress;
• B2 - nagpapabuti sa istraktura ng buhok at balat, nagtataguyod ng wastong paggana ng utak, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system;
• B3 - pinapawi ang stress, na may regular na paggamit ay pinipigilan ang sakit sa puso, binabawasan ang dami ng mga plak ng kolesterol;
• B5 - ay responsable para sa paggawa ng mga adrenal hormone, aktibidad ng utak at nervous system, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at kasangkot sa synthesis ng mga antibodies;
• B9 - nagpapataas ng hemoglobin, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay at bituka;
• A - nagpapanumbalik ng tisyu ng buto, nagpapabuti sa paggana ng mga visual na organo, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• E – sa mga buntis na kababaihan binabawasan ang panganib ng pangsanggol na patolohiya at ang panganib ng pagpapalaglag, tinatrato ang buhok at mga kuko;
• C - pinatataas ang paglaban sa mga virus, nakikibahagi sa paggawa ng mga selula ng dugo at mga hormone;
• K – ay responsable para sa pagbuo ng buto tissue at joints, nagsisilbing isang preventative para sa bato at atay sakit, at strengthens dugo vessels.

Mineral:

• asupre;
• yodo;
• fluorine;
• bakal;
• potasa;
• sink;
• tanso;
• siliniyum;
• chlorine;
• mangganeso.

Ang 100 g ng sariwang repolyo ay naglalaman ng: 0.4 g ng taba, 1 g ng protina, 1.3 g ng carbohydrates. Halaga ng enerhiya: 15 kcal/100 g.

Mga uri ng repolyo ng Tsino

Sa nakalipas na 70 taon, ang mga breeder ay nakabuo ng isang malaking bilang ng mga varieties at hybrids ng Chinese repolyo. May mga maagang varieties na mature sa 35-40 araw. Sa paglipas ng isang season magtanim ng maagang repolyo Ang pag-aani ay maaaring tatlong beses. Ang bigat ng isang solong ulo ng repolyo ay mula 1 kg hanggang 3 kg.

Ang pangunahing at produktibong uri ng mga gulay na Tsino:

1. Maagang repolyo: Lenok, TSKhA 2, Peking broadleaf, Semi-repolyo, Vesnyanka, Richi.
2. Mid-season varieties, vegetative period 50-60 days: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Granat.
3. Late Pekingese, ang mga halaman ay nangyayari sa 65-75 araw: Nika, Bokal, Monumento.
4. Ang mga varieties para sa rehiyon ng Siberia at ang mga Urals ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malamig na pagtutol: Laki ng Ruso, Cha-Cha, Orange Mandarin, Yuki, Beijing Express, Brocken.

Mga pakinabang ng repolyo

Ang repolyo ay pantay na kapaki-pakinabang para sa mga matatanda, bata, at mga buntis na kababaihan. Ang pagpapalakas ng immune system ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kalusugan. Ang malusog na gulay na ito ay tumutulong sa paglaban sa iba't ibang mga impeksiyon.

Para sa mga babae at lalaki

Mga benepisyo ng Chinese salad:

• tumutulong sa diyabetis;
• nagpapatatag sa paggana ng nervous system;
• pinapawi ang pananakit ng ulo;
• binabawasan ang presyon ng dugo at paggana ng puso;
• nagpapabuti ng paggana ng bituka ng bituka;
• nagsisilbing hakbang sa pag-iwas laban sa mga sakit sa bato at atay;
• pinipigilan ang mga deposito ng asin;
• nagpapalakas ng tissue ng buto;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga alerdyi;
• ginagamit para sa pagbaba ng timbang.

Ang repolyo ay tumutulong sa mga kababaihan na maiwasan ang kanser sa suso. Pinoprotektahan din nito ang mga lalaki mula sa prostate at colon cancer.

Mga benepisyo para sa mga buntis na kababaihan

Ang mga nakapagpapagaling na sangkap na matatagpuan sa repolyo ay may positibong epekto sa ina at sa kanyang hindi pa isinisilang na anak. Pinipigilan ng iron ang anemia sa mga buntis na ina. Pinipigilan ng folic acid ang iba't ibang mga pathology sa bata at binabawasan ang panganib ng pagkakuha.

Sa mga huling linggo ng pagbubuntis, mabilis na tumaba ang isang babae. Upang maiwasang lumala ito, ang katawan ay nangangailangan ng hibla, na matatagpuan sa sapat na dami sa Chinese cabbage.

Pinipigilan ng ascorbic acid ang sipon, dahil ang mga virus ay lubhang mapanganib para sa mga sanggol.

Pamamaga, pagkapagod, pagkasira ng nerbiyos - nangyayari ito sa isang babae sa panahon ng pagbubuntis. Chinese salad comes to the rescue - pinapawi ang pamamaga, tensyon, at tinutulungan kang makatulog nang mapayapa.

Peking salad para sa mga bata

Hindi inirerekumenda na magbigay ng berdeng gulay sa mga sanggol at batang wala pang dalawang taong gulang. Ang repolyo ay mahirap matunaw ng mga sanggol. Maaari itong maging sanhi ng pagkasira ng tiyan, colic, at utot. Ito ay maaaring humantong sa sakit at mahinang pagtulog. Ang parehong naaangkop sa mga nanay na nagpapasuso. Pinakamabuting iwasan ang pagkain ng Chinese cabbage habang nagpapasuso upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan ng sanggol.

Ang produkto ay unti-unting ipinakilala mula sa edad na dalawa sa maliliit na dosis na hindi hihigit sa 50 g bawat araw. Ang unang dosis ay isang dahon, pagkatapos banlawan ito ng tubig na kumukulo. Kung walang mga problema na lumitaw, ang isang sariwang dahon ay ibinibigay, at pagkatapos ay ang bilang ng mga dahon ay unti-unting nadagdagan.

Ang mga bata ay madalas na dumaranas ng mga impeksyon sa talamak na paghinga, mga impeksyon sa viral sa paghinga, trangkaso, at namamagang lalamunan. Tinutulungan ng bitamina C na labanan ang impeksiyon. Ang kaltsyum ay tumutulong sa pagbuo ng mga buto. Sa edad na ito, ang mga bata ay mabilis na lumalaki, at ang kanilang lumalaking katawan ay nangangailangan hindi lamang ng mga bitamina kundi pati na rin ng mga mineral. Bukod dito, pinasisigla ng halaman ang gana. Ang mga magulang ay nahaharap sa isang palaging hamon: paano pakainin ang kanilang mga anak?

Pagkonsumo ng Pekingese sa katandaan

Ang mga matatanda ay nangangailangan ng pang-iwas na pangangalaga para sa mga sakit sa utak, gastrointestinal, at puso. Madalas silang madaling kapitan ng sipon at iba pang kondisyong medikal. Ang ascorbic acid, calcium, at iba pang bahagi ng gulay ay maaaring makatulong sa pagsuporta sa immune system at maiwasan ang mga komplikasyon. Binabawasan ng Peking repolyo ang pamamaga at nagsisilbing isang preventive measure para sa atherosclerosis.

Pinsala at contraindications

Ang repolyo at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat pagsamahin. Ang pagsasama-sama ng mga ito ay maaaring humantong sa bituka upset. Kung mayroon kang matinding pag-atake ng pancreatitis, iwasan ang salad.

Ang mga tao ay dapat kumunsulta sa isang doktor bago kumain:

• na may acidic na kapaligiran ng tiyan;
• para sa mga ulser sa tiyan at pagdurugo;
• sa panahon ng exacerbation ng colitis, duodenitis;
• sa mga kaso ng pagkalason at talamak na impeksyon sa bituka.

Ligtas para sa pagkonsumo ng tao ay repolyo na lumago sa iyong sariling hardin. Ang napa repolyo na binili sa supermarket ay maaaring puno ng nitrates at pestisidyo. Madalas itong ina-import, at ang mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman nito ay nagpapataas ng buhay ng istante nito.

Ano ang lutuin na may repolyo

Hindi lang China ang bansang ipinagmamalaki ang iba't ibang pagkain gamit ang Chinese cabbage. Ipinagmamalaki ng pambansang lutuin ang dose-dosenang mga recipe na nagtatampok ng Chinese cabbage salad. Mga salad, mga rolyo ng repolyo, adobo na repolyo, kimchi, sopas ng repolyo, sopas, pinalamanan na salad—nagpapatuloy ang listahan. Ang repolyo ng Peking ay pinakuluan, pinasingaw, nilaga, pinirito, at inihurnong.

Adobo na Chinese na repolyo

Para sa 6 na servings kakailanganin mo:

• repolyo - 0.5 kg;
• karot - 150 g;
• bawang - 3-4 cloves;
• kulantro - ½ kutsarita;
• langis ng gulay - 60 ml;
• suka - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 tsp.

Paghahanda:

• gupitin ang ulo ng repolyo nang magaspang;
• lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran;
• makinis na tumaga ng bawang;
• ihalo ang lahat ng sangkap, magdagdag ng kulantro;
• ihanda ang marinade: init ang mantika, suka, asin, at asukal;
• ibuhos ang mainit na atsara sa salad at pukawin;
• Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator sa loob ng 7 oras.

Korean dish na Kimchi

Mga Produkto:

• 2 ulo ng repolyo;
• asin - 1 tasa;
• tubig - 1.8 l;
• bawang at mainit na paminta (sa panlasa);

Recipe:

• Gupitin ang Chinese salad sa 4 na piraso, ilagay sa isang kasirola, budburan ng asin, magdagdag ng tubig, at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras;
• banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• I-chop ang bawang at paminta o tadtarin ang mga ito;
• Ikalat ang bawat dahon ng paminta at bawang;
• iwanan upang magluto ng 24 na oras;
• ilagay sa isang malamig na lugar, sapat na ang 3 araw;
• Bago ihain, gupitin ang kimchi sa 2 cm na piraso.

Pinausukang Chicken Breast Soup

Mga sangkap:

• pinausukang brisket - 1 l;
• repolyo - 250 g;
• patatas - 3 katamtamang laki;
• tubig - 1.3 l;
• sibuyas - 1 pc.;
• matamis na paminta 1 pc.;
• bawang - 2-3 cloves;
• berdeng mga gisantes - 80 g;
• mantikilya - 30 g;
• langis ng oliba - 3 kutsara;
• asin at paminta sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

• gupitin ang brisket sa mga cube;
• Ibuhos ang langis ng oliba at mantikilya sa isang lalagyan na may makapal na ilalim;
• iprito ang brisket para sa mga 4-5 minuto;
• Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang sa karne at magprito ng 5 minuto;
• alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa mga cube;
• ilipat ang patatas sa isang kasirola at magluto ng 6 na minuto;
• magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta, magprito para sa isa pang 3-4 minuto;
• ibuhos sa tubig, dalhin sa isang pigsa, lutuin hanggang maluto ang patatas;
• gutayin ang repolyo at idagdag sa sopas;
• Magdagdag ng berdeng mga gisantes, asin, paminta, at magluto ng 7-10 minuto.

Salad ng kintsay

Paghaluin ang 50g ng ginutay-gutay na repolyo ng Napa na may 20g ng tinadtad na litsugas. Magdagdag ng 30g ng tinadtad na kintsay. Magdagdag ng isang-kapat ng isang garapon ng adobo na bean sprouts, paprika, kulantro, at itim na paminta. Ibuhos ang 5-7ml ng lemon juice at 70ml ng sesame oil.

Salad na may de-latang tuna

Mga sangkap: de-latang tuna, sariwang pipino, dahon ng repolyo, dill, perehil, mustasa (Pranses). I-chop ang mga gulay at herbs, idagdag ang tuna, ihalo, at timplahan ng mustasa.

May kulay na salad

I-chop ang mga karot, Chinese repolyo, pipino, magdagdag ng de-latang mais, timplahan ng langis ng oliba.

Mga pagsusuri

Olga, 34 taong gulang, Kostroma

Dalawang taon na akong nagsasama ng Chinese cabbage sa aking pang-araw-araw na pagkain. Ako ay madaling kapitan ng katabaan, kaya ang malusog na gulay na ito ay tumutulong sa akin na pamahalaan ang aking timbang. Sinunod ko ang isang diyeta, kasama ang Chinese cabbage sa aking mga pagkain, at nabawasan ang 7 kg. Salamat dito, hindi ako nakakuha ng anumang dagdag na pounds.

Andrey, 41 taong gulang, Kursk

Bumibili ako ng Chinese cabbage 2-3 beses sa isang linggo. Dati may problema ako sa bituka, pero ngayon ayos na ang lahat. Ang aking asawa ay may iba't ibang mga recipe, at ang repolyo ay nagiging napakasarap; kinakain ito ng buong pamilya.

Elena Vladimirovna, 56 taong gulang, Voronezh

Hindi ako bumibili ng Chinese cabbage; Ako mismo ang nagpapalaki nito. Naghahasik ako ng mga buto nang dalawang beses sa isang panahon: noong Mayo at Hulyo. Gumagawa ako ng masarap na salad sa isang marinade para sa taglamig, niluluto ito para sa mga ulam, at gumagawa ng mga sariwang salad. Kapag maganda ang ani, ibinabahagi ko ang repolyo sa isang kapitbahay.

Mababa sa calories, salamat sa hibla nito, mabilis na pinupuno ng Chinese cabbage ang katawan at pinipigilan ang mabilis na pagsipsip ng carbohydrates at fats. Pinapanatili ka nitong busog sa loob ng mahabang panahon. Sa cosmetology, ang Chinese na repolyo ay ginagamit sa pagpapabata ng mga maskara at lotion. Binabawasan ng mga ito ang mga pinong wrinkles, pinapawi ang pangangati, at pinapawi ang mga pantal sa balat. Ang mga benepisyo ng berdeng gulay na ito ay napakalaki, ngunit ang pag-moderate ay susi, at dapat itong kainin sa katamtaman.