Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng kohlrabi, at kung ano ang lutuin kasama nito

Ang Kohlrabi, isang ubiquitous variety ng repolyo, ay nag-aalok ng hindi maikakaila na mga benepisyo sa kalusugan kapag natupok sa katamtaman at walang anumang panganib sa kalusugan. Ipinagmamalaki nito ang isang bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian, at ang mga culinary recipe batay dito ay simple at naa-access sa lahat. Ito ay nakakuha ng katanyagan para sa mga katangian nito: masarap, makatas, matamis, mayaman sa mineral at bitamina, at masarap na sariwa o luto. Ang mga nakakilala sa gulay na ito, na katulad ng repolyo at singkamas, ay hindi na maiisip ang kanilang pagkain kung wala ito-ito ay napakaraming nalalaman at madaling gamitin.

Kasama ng mga katangiang ito, ang pananim ay kaakit-akit, naa-access sa lahat, may mga diskarte sa paglilinang ng agrikultura at ang posibilidad na gamitin ito sa buong tag-araw, at may mahabang buhay sa istante.

Komposisyon ng kohlrabi

Ang nasa itaas na bahagi ng gulay at mga batang dahon ay kinakain. Ang prutas (ang makapal na ibabang bahagi ng tangkay) ay ang pinakamahalagang bahagi - naglalaman ito ng malaking halaga ng mineral (calcium, magnesium, potassium, sodium, phosphorus, aluminum, atbp.), Isang masaganang bitamina complex (A, K, P, C, E, at B na bitamina), at mga organikong acid.

Ang mababang protina (2.8 g), taba (0.1 g) at mataas na carbohydrate (7.9 g) na nilalaman ay ginagawang pandiyeta ang produkto, na mahalaga sa therapeutic, sports at nutrisyon ng sanggol.

Mga benepisyo, pinsala at contraindications

Regular na pagkonsumo ng masarap na pagkain himalang gulay Nakakaapekto ito sa paggana ng lahat ng organ at system. Ang mga benepisyo nito para sa parehong mga kalalakihan at kababaihan ay hindi maikakaila, sa kondisyon na walang mga tiyak na contraindications.

Mga kapaki-pakinabang na katangian:

• tumutulong upang mabawasan ang timbang ng katawan - ito ay pinadali ng mababang calorie na nilalaman, mataas na nilalaman ng hibla at ang kakayahang masira ang mga taba;
• Ang hibla ay nag-aalis ng mga lason at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka, pagpapabuti ng peristalsis at pag-aalis ng paninigas ng dumi;
• Selenium at ascorbic acid (bitamina C) ay tumutulong sa pag-alis ng mga libreng radical, na sa huli ay binabawasan ang panganib ng kanser sa bituka, colon at tumbong, at genital area;
• nakikilahok sa pag-alis ng labis na likido, na tumutulong na mapabuti ang pag-andar ng bato;
• tumutulong upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at, bilang isang resulta, nagpapabuti ng paglaban sa mga impeksyon sa viral at bacterial;
• nag-aalis ng "masamang kolesterol", na mahalaga para sa atherosclerosis at metabolic disorder.

Kohlrabi at iba't ibang kategorya ng edad

Ang pagkain ng kohlrabi sa anumang edad nakikinabang sa katawan at alam mo ito, magagamit mo ito nang mas kapaki-pakinabang sa iyong diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa iba't ibang edad:

1. Mga bata. Ang pagsasama ng kohlrabi sa anumang anyo sa diyeta ng isang bata ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng immune system, na susi sa pagbabawas ng mga sakit at pagtaas ng katatagan sa stress. Nakakatulong din ito sa mga bata na mas makayanan ang pisikal at mental na stress, at ang calcium na nilalaman nito ay nakakatulong sa pag-unlad ng skeletal. Higit pa rito, ang mga pagkaing kohlrabi ay nagtataguyod ng pakiramdam ng kapunuan at nagtataguyod ng wastong paggana ng gastrointestinal.
2. Mga matatandang tao. Ang pangkat na ito ay karaniwang apektado ng mga pagbabagong nauugnay sa edad sa katawan, kabilang ang mga malalang sakit, sakit sa puso at vascular, hypertension, at atherosclerosis. Ang pagsasama ng kohlrabi sa diyeta ay nakakatulong na mapababa ang mga antas ng kolesterol at asukal sa dugo, at pinasisigla ang gastrointestinal tract at mga bato, na nagpapabuti sa paggana ng puso at kalusugan ng vascular.
3. Mga babaeng buntis at nagpapasuso. Ang katawan ng isang babae ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, protina, taba, at carbohydrates sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, at ang kohlrabi ay tumutulong sa muling pagdadagdag ng mga sustansyang ito. Ang pagkain nito ay nagpapagaan ng tibi at nagpapabuti sa paggana ng tiyan at bato. Ang gulay na ito ay dapat kainin sa katamtaman upang maiwasan ang labis na karga sa gastrointestinal tract.

Kapag hindi ka dapat kumain ng kohlrabi

Ang kohlrabi ay isang gulay na ligtas para sa halos lahat. Ang tanging pagbubukod ay ang mga may indibidwal na hindi pagpaparaan at hyperacidity. Gayundin, ang mga taong may talamak na sakit sa gastrointestinal at pancreatitis ay dapat ubusin ito nang may pag-iingat.

Kohlrabi sa pagluluto sa bahay

Ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay maraming nalalaman na maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan gamit ito: masarap kapag sariwa, pinakuluang, inihurnong, nilaga, pinalamanan at de-latang, at maaari mong iimbak ito sa sariwa at nagyelo tingnan.

Kapag naghahanda ng mga pagkaing kohlrabi, bigyang-pansin ang edad ng prutas—ang sobrang hinog na kohlrabi ay naglalaman ng matigas na mga hibla na sumisira sa lasa. Para sa mga sariwang kohlrabi na pagkain, pinakamahusay na gumamit ng bata, makatas na kohlrabi, habang para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang riper, ngunit hindi overripe, kohlrabi.

Mga simpleng pandiyeta na kohlrabi dish

Ang paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta batay sa kohlrabi ay napaka-simple; ang hanay ng mga sangkap ay maliit, at ang lasa ay napakahusay.

Appetizer salad:

• gupitin ang sariwang kohlrabi sa manipis na piraso o manipis na hiwa;
• magdagdag ng asin, ihalo sa gadgad na bawang, mga damo, panahon ng anumang langis ng gulay at hayaang umupo ito ng 20-30 minuto (ayusin ang dami ng mga sangkap sa iyong panlasa);
• Maaari mong paghaluin ang kohlrabi na may mga sariwang karot, tinadtad sa parehong paraan, at ang pagdaragdag ng mga buto ng linga o tinadtad na mani ay magpapataas ng nutritional value ng salad.

Creamy na sopas (ang dami at komposisyon ng mga sangkap ay kinukuha nang arbitraryo, na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan):

• tumaga ng repolyo, karot, sibuyas (maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga gulay), pakuluan;
• i-chop ang mga gulay na may blender, magdagdag ng sabaw ng gulay, cream, asin, pampalasa (opsyonal);
• dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa;
• Ihain kasama ng mga herbs, croutons o garlic croutons.

Chicken fillet na may mga gulay (maaaring iba-iba ang dami at komposisyon ng mga sangkap):

• Bahagyang talunin ang fillet na may matalim na kutsilyo, magdagdag ng asin, ihalo sa gadgad na bawang, makinis na tinadtad na mga halamang gamot, pampalasa, asin, panahon na may mirasol o langis ng oliba at iwanan upang mag-marinate ng 2-3 oras;
• Ilagay ang karne sa isang baking sheet, ayusin ang kohlrabi (makapal na mga piraso) at mga karot (mga bilog o makapal na piraso) sa paligid ng mga gilid, maaari mong i-cut ang daikon, zucchini, kalabasa, at ilagay ang bell pepper (malaking piraso) sa ibabaw ng karne;
• takpan ang baking sheet na may foil at ilagay sa isang preheated oven (170°-180°);
• 10-15 minuto bago ito handa (ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso ng karne at gulay), alisin ang foil at iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso;
• Kapag natunaw na ang keso, handa na ang ulam;
• maaaring kainin ng mainit at malamig.

Mga tip para sa paggamit ng kohlrabi para sa mga layuning panggamot

Ang mataas na nutritional content ng Kohlrabi, madaling natutunaw, at kakulangan ng mga seryosong kontraindikasyon ay ginagawa itong angkop para sa panggamot na paggamit.

Uminom para sa mga sakit sa puso at vascular:

• pisilin ang juice mula sa 220 g ng kohlrabi at 120 g ng mga pipino;
• Gamit ang isang blender, i-chop ang 5 g ng perehil;
• ihalo nang mabuti ang lahat;
• Uminom ng 80-100 ml tatlong beses sa isang araw para sa 1 buwan.

Juice na may pulot upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at gamutin ang sakit sa puso:

• pisilin ang juice mula sa 250 g ng kohlrabi;
• ihalo sa 20 g ng pulot;
• Uminom ng 50 ML tatlong beses sa isang araw para sa 1-2 linggo.

Juice at honey para sa hepatitis at cholecystitis:

• maghanda ng 150 ML ng juice;
• ihalo sa 20 g honey;
• Para sa hepatitis, uminom ng 150 ml 4 beses sa isang araw nang mahigpit bago kumain; para sa cholecystitis, kumuha ng 2 beses sa isang araw para sa 2 buwan.

Sabaw para sa bronchial hika at tuberculosis:

• Ibuhos ang 60 g ng kohlrabi tops sa 400 ML ng tubig at dalhin sa isang pigsa;
• kumulo para sa isa pang 20 minuto sa mababang init;
• Uminom ng mainit na 100 ml 2 beses sa isang araw para sa hika, 80 ml 3 beses sa isang araw para sa tuberculosis.

Mga pagsusuri

 

Marina Sergeevna, Omsk

Ibabahagi ko ang aking karanasan sa kohlrabi. Noong una kong natuklasan ito, gumawa lang ako ng mga salad gamit ito, gamit ito sariwa. Ngunit wala akong oras upang iimbak ito nang pangmatagalan, kaya sinimulan ko itong i-can: Naghahalo ako ng puting repolyo, mga pipino, kampanilya, berdeng beans, sibuyas, at bawang. Ang de-latang kohlrabi ay gumagawa ng mahusay na mga pampagana.

Mayroon kaming mga miyembro ng pamilya na may talamak na gastritis, at hindi sila dapat kumain ng sariwang kohlrabi, kaya sinimulan ko itong isama sa mga maiinit na pagkain: nilaga ito ng mga sibuyas at patatas, i-bake ito sa karne, idinagdag ito sa mga pie, idagdag ito sa mga sopas, at paggawa ng mashed patatas. Ang mga pagkaing ito ay parehong pandiyeta at malusog. Ngayon, ipinapayo ko sa lahat na kilala ko na magtanim ng kohlrabi, lalo na't napakadali nitong palaguin.

 

Anfisa, Ufa

Nagsimula akong magtanim ng kohlrabi kamakailan, mga dalawang taon na ang nakalilipas. Ang aking balangkas ay maliit at wala akong nakalaang puwang para dito, kaya itinatanim ko ito sa pagitan ng iba pang mga pananim, halimbawa, sa pagitan ng mga hilera ng repolyo, sa gilid ng mga kama ng karot at beet, at kahit na pinalamutian ang aking mga kama ng bulaklak dito, nagtatanim ng 1-2 ulo. Pagkatapos kong anihin ang repolyo, magagamit ang espasyo, kaya nagtatanim ako ng isa pang batch ng kohlrabi o ibang gulay na may maikling panahon ng pagkahinog: mga labanos, malunggay, o naghahasik ng mga gulay. Ito ay napaka maginhawa. Dalawang beses akong nag-aani sa tag-araw, at para sa pag-iimbak, naghahasik ako ng kaunting repolyo sa kalagitnaan hanggang huli ng Hulyo.

Ang Kohlrabi ay nararapat na igalang ng mga mahilig sa malusog, masustansya, at natural na pagkain. Ang susi ay upang simulan ang paggamit nito, at maaari mong unti-unting pag-iba-ibahin ang paggamit nito upang umangkop sa iyong mga panlasa at kagustuhan.