Ang isang uri ng bean na tinatawag na "Black Eye" ay nagiging napakapopular. Natutugunan nito ang lahat ng kinakailangan para sa isang malusog na diyeta, mabilis na niluluto, at may maselan at banayad na lasa. Ang produktong ito ay nagbibigay sa katawan ng malusog na protina, bitamina, at iba pang mahahalagang sustansya. Maaari kang bumili ng mga beans na ito sa anumang tindahan, ngunit ang pagpapalaki nito sa iyong sarili ay mas kapaki-pakinabang. Ang proseso ay simple, at kahit na ang isang baguhan na hardinero na may kaunting karanasan ay maaaring hawakan ito.
Medyo kasaysayan
Ang black-eyed beans ay nagmula sa India. Ang mga unang pagbanggit ng halaman na ito ay lumilitaw sa mga dokumento na itinayo noong 500 AD. Una silang nilinang sa ibang bansa sa Asya. Ang sikat na produkto pagkatapos ay nakarating sa South America. Ang planta ay pagkatapos ay dinala sa Estados Unidos. Isa na ito sa pinakasikat na pagkain sa America.
Pagkatapos ng American Civil War, kailangan ng masarap, masustansya, at madaling makuhang pagkain. Black-eyed beans ang naging sagot. Madali silang lumaki, at ang kanilang nutritional value at lasa ay karibal sa karne.
Maaaring interesado ka sa:Ang munggo na ito ay dinala mula sa Amerika patungo sa Europa at mabilis na kumalat doon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa pagpapayaman ng lupa na may nitrogen ay nabanggit, at samakatuwid ay nagsimula itong lumaki upang mapabuti ang mga ani ng kasunod na mga pananim.
Paglalarawan at katangian ng iba't
Ang black-eyed beans ay nabibilang sa legume family. Ang mga ito ay mababang-lumalago, mala-damo na taunang, na umaabot sa taas na 30 cm. Ang lahat ng mga pangunahing bahagi ng halaman ay halos kapareho sa iba pang mga munggo. Ang pagkakaiba lamang ay ang istraktura ng bulaklak. Ang black-eyed beans ay may curved corolla na kahawig ng prow ng isang bangka, habang ang ibang bean varieties ay may spiral shape.
Iba pang mga katangian ng iba't:
- ang halaman ay umabot sa kapanahunan 120 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang shoots;
- Ang iba't ibang uri ng beans ay mas pinipiling lumaki sa mainit na klima;
- ang rate ng ripening ng bean ay halos independiyente sa dami ng sikat ng araw;
- Ang pananim na ito ay pinakamahusay na tumutubo sa mabuhangin na lupa, ngunit maaari itong lumaki sa mabuhangin o luwad na lupa;
- Ang ani ng iba't-ibang ito ay umabot sa 3 kg bawat halaman.
Ang mga benepisyo at pinsala ng black-eyed beans
Ang legume na ito ay kapaki-pakinabang bilang isang pandiyeta na pagkain dahil sa mataas na nutritional value nito. Ang caloric na halaga nito ay 345 kcal. Ang 100 g ng beans ay naglalaman ng:
- 55 g carbohydrates;
- 21 g protina;
- 2 g taba;
- 14 g ng tubig.
Kasama sa kemikal na komposisyon ng produkto ang mga sangkap tulad ng phosphorus, iodine, iron, manganese, cobalt, sodium, at magnesium. Dahil sa kapaki-pakinabang na komposisyon na ito, ang regular na pagsasama ng mga pagkaing ginawa mula sa iba't ibang bean na ito sa diyeta ay kapaki-pakinabang para sa sakit sa bato at puso, pati na rin sa labis na katabaan. Ang diuretic na epekto ng halaman na ito ay ginagamit upang labanan ang edema. Ginagamit ito bilang isang antipirina, antibacterial, at ahente ng pagpapagaling ng sugat. Ang legume na ito ay nag-normalize ng balanse ng tubig-asin sa katawan, pinapabuti ang paggana ng genitourinary, may banayad na sedative effect, at pinasisigla ang panunaw.
Hindi lahat ay maaaring ubusin ang munggo na ito sa walang limitasyong dami. Sa ilang mga kaso, ang halaga ng produktong ito ay nabawasan sa isang minimum o kahit na ganap na inalis. Ang beans ay dapat isama sa iyong diyeta nang may pag-iingat kung mayroon kang mga sumusunod na kondisyon:
- cholecystitis;
- nephritis;
- peptic ulcer;
- gota;
- kabag.
Maaaring interesado ka sa:Pagkatapos ng edad na 60, inirerekomenda na bawasan ang dami ng beans sa iyong diyeta. Gayunpaman, hindi mo kailangang isuko sila nang lubusan.
Mga panuntunan sa pagpili
Kapag bumili ng iba't ibang Black Eye bilang materyal ng binhi para sa kasunod na paglilinang, ang kondisyon ng mga beans ay tinasa ayon sa mga sumusunod na patakaran:
- Ang mga beans ay dapat na magkapareho ang sukat upang ang lahat ng mga halaman ay tumubo at lumabas nang sabay-sabay.
- Ang balat sa mga butil ay dapat na buo, walang pinsala o bitak.
- Ang kulay ng balat ay dapat na puti, na may makintab na ningning at isang katangian na itim na lugar sa gilid.
- Ang mga butil ay pinili makinis, walang mga dayuhang paglago at maruming mga spot.
- Ang mga beans ay dapat pakiramdam na tuyo sa pagpindot.
Mahalaga rin na bigyang-pansin ang buhay ng istante ng mga beans. Ang mga beans ay nagpapanatili ng kanilang kakayahang mabuhay sa loob ng 16 hanggang 18 buwan.
Paglaki at pangangalaga
Tulad ng iba pang uri ng bean, ang Black Eye ay madaling lumaki sa bahay sa iyong hardin o dacha. Ang lugar para sa pag-crop na ito ay dapat mapili na nasa isip ang pag-ikot ng pananim. Ang halaman na ito ay hindi maaaring lumaki nang permanente sa parehong lugar. Ang mga sitaw ay maaaring muling itanim sa parehong lugar pagkatapos lamang ng tatlong taon. Pumili ng isang site na may magandang natural na liwanag at proteksyon mula sa malamig na hangin.
Sa mainit na klima sa timog, ang mga bean ay direktang itinanim sa lupa. Sa gitnang bahagi ng bansa, ang pamamaraang ito ay hindi nagbubunga ng isang mahusay na ani sa isang napapanahong paraan. Samakatuwid, ang mga beans ay lumago mula sa mga punla. Ang planting bed ay inihanda nang maaga. Sa taglagas, ang lupa ay binubungkal, sabay-sabay na pagdaragdag ng humus o pataba. Sa tagsibol, ang lupa ay binubungkal muli, pagdaragdag ng mga mineral na pataba.
Bago ang paghahasik, disimpektahin ang mga buto sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate sa loob ng kalahating oras. Ang paghahasik ng mga buto o paglipat ng mga punla sa bukas na lupa ay ginagawa lamang pagkatapos ng ganap na pag-init ng panahon. Ang lupa ay dapat magpainit sa 15°C (59°F) sa lalim na 10 cm. Kapag nagtatanim, panatilihin ang distansya na 70 mm sa pagitan ng mga indibidwal na halaman sa isang hilera, at 80 cm sa pagitan ng mga hilera.
Pagkatapos ng paglitaw, ang pangangalaga ay binubuo ng napapanahong pagtutubig ng mga kama. Sa pagitan ng mga pagtutubig, ang lupa ay maluwag nang mababaw upang magbigay ng oxygen sa root system ng halaman. Regular na inaalis ang mga damo mula sa mga pagtatanim. Habang lumalaki ang mga batang halaman, ang mga ito ay sinusuportahan ng isang mahigpit na lambat o ikid upang suportahan ang mga shoots. Bago ang pamumulaklak, ang lupa ay pinayaman ng mga mineral na pataba. 5 gramo ng potassium chloride at 15 gramo ng superphosphate ay idinagdag bawat metro kuwadrado.
Maaaring interesado ka sa:Pag-aani at pag-iimbak
Maaaring anihin ang black-eyed beans sa milky stage, gamit ang pala, o kapag hinog na. Sa dating kaso, ang mga pods ay kinuha 45 araw pagkatapos lumitaw ang unang mga shoots. Sa puntong ito, ang mga buto sa mga pods ay magiging maliit, halos kasing laki ng isang butil ng trigo.
Ang mga ganap na hinog na buto ay pinipitas kapag ang mga pod ay natuyo at nagsimulang magbukas. Ang mga beans ay pagkatapos ay aalisin mula sa mga pods at iimbak o ibenta. Ang beans ay maaaring gamitin para sa pagkain o bilang buto.
Maaaring mag-imbak ng hinog na sitaw o hilaw na berdeng sitaw. Sa huling kaso, ang berdeng beans ay pinutol, inilagay sa mga bag, at nagyelo. Maaari rin silang de-lata.
Ang mga tuyong beans ay iniimbak sa mga garapon ng salamin o mga bag ng canvas na binasa ng asin. Upang maiwasan ang mga insekto mula sa infesting ang beans, bawang cloves ay idinagdag sa mga lalagyan. Ang mga garapon ay mahigpit na tinatakan ng mga takip at nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar. Ang temperatura ng imbakan ay dapat na mas mababa sa 10°C (50°F), at ang halumigmig ay hindi dapat lumampas sa 30%. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang ani na pananim ay mananatiling maayos sa loob ng dalawang taon.
Mga peste at sakit
Ang black-eyed beans ay halos immune sa mga peste at sakit. Nagiging problema lamang ang mga ito kung hindi sinusunod ang mga kasanayan sa paglilinang. Kung hindi sinunod ang pag-ikot ng pananim at ang mga bean ay muling itinanim sa parehong lugar, ang root system ay magiging madaling kapitan ng nematode infestation.
Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga bulaklak ay gumagawa ng maraming nektar, na umaakit sa mga bubuyog at iba pang mga insekto. Sa panahong ito, ang mga insecticides ay hindi dapat gamitin sa mga halaman, dahil maaari silang makapinsala sa mga insekto.
Mga Paggamit ng Black Eye Beans
Ang black-eyed beans ay naglalaman ng arginine, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may diabetes. Ang regular na pagkonsumo ng black-eyed beans ay unti-unting nag-normalize ng metabolic process ng katawan. Ang isang decoction ng beans ay tumutulong sa paggamot:
- urolithiasis;
- nagpapasiklab na proseso sa pantog;
- rheumatoid arthritis.
Sa cosmetology, ang pinakuluang beans ay ginagamit upang gumawa ng mga cosmetic mask. Tumutulong sila na mapabuti ang kondisyon ng balat, linisin ang mga pores, pabatain, at makinis na mga pinong linya. Kung mayroon kang hindi ginustong pigmentation, pinapantayan ng bean mask ang kulay ng iyong balat.
Ang black-eyed beans ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ang mga ito sa mga sopas, pangunahing mga kurso, at salad. Ang mga ito ay de-latang din at ginagamit para sa imbakan ng taglamig.
Okroshka na may beans
Ang ulam na ito ay isang twist sa tradisyonal na okroshka. Masarap at masustansya. Madali itong ihanda at angkop para sa mga baguhan na magluto.
Mga sangkap:
- 1 tasa Black Eye Beans;
- 6 na maliliit na pipino;
- 100 g labanos;
- 3 itlog;
- 300 g pinakuluang manok;
- 1.5 litro ng mineral na tubig o kvass;
- 1 bungkos ng mga gulay;
- lemon juice sa panlasa.
Paano magluto:
Banlawan ang beans at pakuluan ang mga ito sa loob ng 40 minuto. Samantala, pakuluan ang mga itlog sa isa pang kasirola. Hayaang lumamig nang bahagya ang nilutong sangkap. Gupitin ang natitirang mga gulay at manok sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa kasirola. Gupitin ang mga itlog sa maliliit na cubes o malalaking wedges. Idagdag ang mga ito kasama ang pinakuluang beans sa kasirola na may mga natitirang sangkap. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng kvass o mineral na tubig. Kapag naghahain, magdagdag ng kaunting lemon juice at budburan ng tinadtad na damo.
Salad ng karne ng baka
Gumagamit ang tradisyunal na pagkaing Georgian na ito ng beans, mainit na sili, herbs, at khmeli-suneli. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, ngunit ang resulta ay isang masarap at masustansiyang salad.
Mga sangkap:
- 300 g pre-boiled black eye beans;
- 300 g pinakuluang lean beef;
- 1 malaking pulang sibuyas;
- 1 piraso matamis na pulang paminta;
- 1 mainit na sili;
- 50 g peeled walnuts;
- 4 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. suka ng alak;
- 3 tbsp. l. langis ng oliba;
- 1 bungkos ng cilantro;
- hops-suneli sa panlasa;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Paano magluto:
Ang karne ay hiniwa sa manipis na mga piraso. Ang sibuyas at kampanilya ay pinutol sa kalahating singsing. Ang mainit na paminta ay seeded at makinis na tinadtad, halo-halong may giniling na bawang at tinadtad na damo. Ang mga nogales ay makinis na tinadtad at inihaw sa isang tuyong kawali.
Ilagay ang pinakuluang beans sa isang mangkok ng salad. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa susunod. Timplahan ang salad na may asin at paminta sa panlasa, at magdagdag ng hops-suneli. Para sa dressing, pagsamahin ang olive oil at wine vinegar. Bihisan ang salad at ihalo nang mabuti.
Mga pagsusuri
Evgeniya, 38 taong gulang
Ang mga black-eyed beans ay lumalaki nang maayos sa pamamagitan lamang ng paghahasik ng mga tuyong buto sa lupa. Ang mga ito ay mahusay dahil sila ay lumalaban sa mga insekto. Kapag lumaki nang maayos, nagbubunga sila ng masaganang ani. Pina-freeze ko ang mga ito ng berde at ginagamit ang mga ito kung kinakailangan para sa iba't ibang pagkain.
Elena, 45 taong gulang
Ako mismo ay hindi nagtanim ng uri ng bean na ito. Sa ating klima, kailangan nilang itanim bilang mga punla, na maraming trabaho. Bumili ako ng pre-packaged beans sa tindahan. Ang mga bean na ito ay gumagawa ng masarap na Georgian lobio at mga salad ng gulay.
Sa konklusyon
Mahusay ang black-eyed beans dahil hindi ito nangangailangan ng mahabang pagluluto o pagbabad bago lutuin. Ang mga ito ay halos walang taba at perpekto para sa isang diyeta. Ang regular na pagkonsumo ng mga beans na ito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang at mapabuti ang iyong kagalingan.
Bean pods: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, benepisyo at pinsala
Beans para sa katawan: komposisyon, benepisyo, contraindications
Mga uri at uri ng beans: ang kanilang mga pangalan, paglalarawan, at mga larawan
Paglalarawan at mga larawan ng mga sikat na uri ng asparagus beans