Ang mga tubular na kabute ay partikular na karaniwan sa mga kagubatan ng ating bansa, partikular na ang mala-spongha na boletus. Ang pangalan nito ay nagmumungkahi ng isa sa mga natatanging katangian nito: lumalaki ito sa malilim, mamasa-masa na mga lugar malapit sa lumot. Ang boletus ay isang genus ng nakakain na tubular mushroom at kabilang sa pamilyang Boletaceae.
Mga tampok na katangian
Mayroong ilang mga kilalang species ng boletus, bawat isa ay may natatanging hitsura. Ang mga mushroom na ito ay matatagpuan halos sa buong mundo at maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang spongy na laman at ang kanilang tugon sa pagputol at presyon.
Hitsura at morpolohiya ng boletus mushroom
Ang isang larawan at paglalarawan ng boletus mushroom ay ginagawang madaling makita sa kagubatan. Kabilang sa mga pangunahing katangian nito ang:
- Ang takip ay bahagyang makinis at kadalasang tuyo (sa ilang mga species ito ay nagiging malagkit sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan); sa mga batang specimens ito ay bilugan; sa mga matatanda ito ay hugis-unan o patag, at maaaring may mga bitak.
- Ang hymenophore (ang bahagi ng fruiting body sa ilalim ng takip na naglalaman ng spore-bearing layer) ay pantubo, na umaabot pababa sa tangkay at paminsan-minsan ay nag-adnate. Sa una, ito ay magaan na tsokolate-ginintuang at bahagyang orange ang kulay, ngunit sa edad, ito ay unti-unting nakakakuha ng cherry-brown, brownish-green, o dilaw na kulay. Ang mga pores ng tubes ay medyo malawak.
- Ang spore powder ay may kulay sa iba't ibang kulay ng kayumanggi.
- Ang tangkay ay makinis o bahagyang kulubot. Walang mga singsing o saplot. Ang haba ng tangkay ay kadalasang nakadepende sa kapaligiran: ang mga tuyong kondisyon ay nagbubunga ng mas mahabang tangkay, habang ang mas basang mga kondisyon ay nagbubunga ng mas makapal, mas maikling tangkay.
Maaaring interesado ka sa:Mga lugar ng pamamahagi
Kasama sa natural na hanay ng mushroom na ito ang Eurasia, North Africa, North America, at maging ang Australia. Pangunahing umuunlad ito sa mga mapagtimpi na latitude, at ang mga species tulad ng berdeng boletus ay umuunlad pa nga sa mga klimang subarctic at alpine.
Sa coniferous, deciduous, at mixed forest, ang boletus mushroom ay bumubuo ng mycorrhiza (isang symbiotic association) na may mga ugat ng puno. Sila ay umuunlad sa mabuhangin na mga lupa. Ang mga solong specimen (at kung minsan ay maliliit na grupo) ay tumutubo sa mga paglilinis ng kagubatan, lumot, at anthill; ang ilang mga species ay umaangkop sa mga tuod at puno ng kahoy.
Nakakain man o hindi
Ang boletus mushroom ay may mahusay na lasa at maraming kapaki-pakinabang na katangian, na ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa pandiyeta nutrisyon. Ang prutas ay maaaring lutuin gamit ang anumang paraan nang hindi nawawala ang lasa o nutritional value nito.
Mga uri at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan
Ang genus Boletus ay binubuo ng 18 species. Ang pinakakaraniwang mga varieties ay:
- Ang berdeng boletus na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng olive-brown o greenish-grey na takip, bahagyang nakaumbok at bahagyang makinis. Maaari itong maging 12 o kahit na 16 cm ang lapad. Ang cylindrical stem ay bahagyang mas makapal sa itaas, at maaaring makita ang isang brownish na mesh. Ang tangkay ay maaaring hanggang sa 2 cm ang kapal at 4-11 cm ang taas. Ang laman ay puti ng niyebe, bahagyang kumukupas hanggang asul kapag pinutol. Ang hymenophore ay madilaw-dilaw.
- Pinangalanan ang pulang boletus dahil sa mapula-pulang kayumangging takip nito, 3-8 cm ang lapad. TUNGKOL SAsa matambok sa mga batang specimen, itinuwid - sa matatandang tao. Sa ang tuyong panahon ay nakukuha maliit Mga bitak. Ang manipis na tangkay ay kapareho ng kulay ng takip, ngunit bahagyang mas magaan, kung minsan ay dilaw sa tuktok. Maaari itong umabot sa kapal na 1 cm at taas na 4-12 cm. Ang hymenophore ay dilaw, na nababalutan ng olibo o berde. Ang laman ay matibay, na may madilaw-dilaw na tint. Kapag pinindot o pinutol, ito ay nagiging matinding asul.
- Ang variegated o fissured boletus ay maaaring makilala sa pamamagitan ng network ng mga bitak (puti o pink) sa isang maliit na (8-10 cm) makinis na sumbrero. Nagkikita sila burgundy, olive-tsokolatee, red-terracottae at kulay abong-ochere shades ng mga sumbrero. sumbrero kanyang sarili anyo Ito ay kahawig ng isang mabilog na unan. Ang "unan" na ito ay madalas na nalulumbay sa gitna.
SAlight yellow o green-olive hymenophore na may malalaking pores nang bahagya bumababa sa isang binti na 5-7 cm ang taas at 1-2 cm ang kapal. binti hugis club, Tuwid o bahagyang hubog, namumula sa ibaba, dilaw sa itaas. Ang laman ay puti o dilaw, pula sa ilalim ng tangkay at sa ilalim ng balat ng takip. Kapag pinutol o pinindot, ang mushroom na ito ay mabilis na nagiging asul.
- Ang Polish mushroom ay may mataba, matambok na takip na may diameter na 5-15 cm. Ang kulay ay kastanyas. o mapula-pula o kayumanggi lang. Ang ibabaw ay tuyo o basa (malagkit)aya sa panahon ng tag-ulan). Ang balat ng mga batang specimen ay makinis, habang ang balat ng mas lumang mga specimen ay makinis.
Ang tangkay ay 4-12 cm ang haba at 0.8-4 cm ang lapad - makinis, mapusyaw na kayumanggi o dilaw na may pulakumakainat mga hibla, cylindrical, kung minsan ay nakakakapal sa ibaba. Ang laman ay puti o bahagyang dilaw, at maaari ding maging asul kapag nasira ang tissue.
Maaaring interesado ka sa:Ano ang mga pagkakaiba sa mga huwad, hindi nakakain na kabute?
Ang mga nakakain na boletus mushroom ay kadalasang nagiging asul kapag pinutol o pinindot, habang ang mga huwad na boletus na mushroom ay kulang sa katangiang ito. Ang mga mushroom na ito ay karaniwang walang amoy o halos hindi kapansin-pansin. Ang nakakain na boletus ay hindi matatagpuan sa mycelium ng false puffball, habang ang "manlilinlang" ay nagmamahal sa gayong kapitbahayan.
Ang maling fly agarics ay ganito ang hitsura:
- Ang parasitic boletus ay isang katamtamang laki ng kabute. Ang matambok, velvety, at oily na takip nito ay may sukat na 2-7 cm at dilaw, kayumanggi, o kulay ng nuwes. Ang laman ay malambot na dilaw, walang amoy, at lumalaban sa pag-asul. Ang tangkay ay solid at cylindrical, 3-6 cm ang taas at 0.8-1.5 cm ang kapal. Ang parasitic boletus ay madalas na matatagpuan kasama ng mga maling puffball.
- Ang pepper mushroom ay may kulay sa iba't ibang kulay ng kayumanggi. Ang tangkay ay mas magaan kaysa sa takip at dilaw sa base. Ang siksik at malutong na laman ay parang mainit na paminta. Ang kabute ay pinakamadaling makilala sa pamamagitan ng brown-gray o yellow-gray na cut flesh nito, na sa kalaunan ay nagiging pula.
- Ang takip ng gall mushroom ay mas malaki sa diameter kaysa sa nakakain na mushroom. Maaari itong maging 10 at kahit na 15 cm. Ito ay kahawig ng isang hemisphere (sa mas lumang mushroom ito ay mas patag). Ang ibabaw ay tuyo, at sa mataas na kahalumigmigan ito ay nagiging malagkit. Ang namumungang katawan ay kayumanggi, na may madilaw-dilaw, kayumanggi o kung minsan ay kulay ng kastanyas. Mga puting hymen tubesfAng ora ay unti-unting nagiging pink at nagiging pula kapag pinindot.
cylindrical o Ang hugis ng club na stem ay umabot sa taas na 12 cm at isang kapal na 3 cm. Walang amoy ang laman. Ang gall mushroom ay madalas na tumutubo sa paanan ng mga puno at malapit sa mga bulok na tuod, at hindi kailanman uod.
Oras ng pagkolekta at mga panuntunan
Ang mga boletus mushroom ay nagsisimula sa kanilang mass fruiting period mula Hulyo hanggang Setyembre. Gayunpaman, ang bawat kabute ay may sariling oras. Halimbawa, ang mga unang basag na mushroom ay nagsisimulang lumitaw sa huling sampung araw ng Hunyo at makikita ng mga mushroom picker hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ang pangunahing pag-aani ng mga mushroom na ito ay nangyayari mula sa ikalawang kalahati ng Agosto hanggang sa ikalawang kalahati ng Setyembre.
Ang Polish boletus ay maaaring mahuli nang tahimik mula Hunyo hanggang Nobyembre. Madalas itong natuklasan pagkatapos ng panahon para sa iba pang mga tubular mushroom ay natapos na. Ang berdeng boletus ay nasa panahon mula Mayo hanggang Oktubre, at ang pulang boletus ay nasa panahon mula Agosto hanggang Setyembre.
Ang pinakamainam na oras upang mamitas ng mga kabute ay maagang umaga, bago sila pinainit ng araw. Sa ganitong paraan, mananatili sila nang mahabang panahon. Kapag pumipili, maingat na gupitin ang bawat kabute sa base gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Pinakamainam na iwanan ang mga luma at tinutubuan na boletus mushroom kung saan sila naroroon. Sa paglipas ng panahon, maaaring mayroon silang naipon na mga sangkap na nakakapinsala sa mga tao. Ang bawat kabute na natagpuan at pinutol ay dapat alisin sa lupa, damo, dahon, at mga pine needle at ilagay ang takip sa gilid sa isang lalagyan para sa pag-iingat.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit
Ang nutritional value ng mga mushroom na ito ay medyo mataas, mayroon silang mga sumusunod na epekto:
- ginagamit bilang isang natural na antibyotiko, tumutulong sa paggamot ng mga nagpapaalab na proseso;
- mag-ambag sa normalisasyon ng mauhog lamad ng mga mata at pagpapabuti ng paningin;
- Ang mga bitamina A, B, C, D, PP at mga mineral (lalo na ang molibdenum) na nakapaloob sa mga prutas ay nagpapanumbalik ng normal na paggana ng thyroid gland;
- mapabuti ang kondisyon ng mga kuko at buhok;
Pangkalahatang impormasyon tungkol sa fly agaric - Ang mga bitamina B ay nagtataguyod ng pag-renew ng mga selula ng nerbiyos;
- Ang madalas na pagkonsumo ng mga mushroom na ito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis, tumutulong sa pag-alis ng basura at mga lason, nagpapalakas ng immune system, at nagpapanibago ng dugo;
- tumulong na manatili sa isang diyeta (ang caloric na nilalaman ng produkto ay 19 kcal bawat 100 g);
- Ang malaking halaga ng protina sa mushroom ay nagpapanumbalik ng lakas ng mga atleta at nagpapataas ng kanilang mass ng kalamnan.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian ng boletus mushroom, mahalagang tandaan na ang mga ito ay isang mabigat na pagkain. Hindi inirerekomenda ang mga ito para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal o digestive.
Mga tip sa pagluluto at sagot sa mga madalas itanong
Ang produktong ito ay maaaring nilaga at pinakuluan, pinirito at tuyo, inatsara at inasnan - sa anumang anyo ito ay napakasarap.
Ngunit kailangan itong ihanda nang maayos:
- banlawan ng tubig na tumatakbo;
- paghiwalayin ang mga takip at tangkay;
- linisin ang lahat ng bahagi ng kabute mula sa alikabok at lupa gamit ang isang matigas na brush;
- Gumamit ng matalim na kutsilyo upang maputol ang mga madilim na lugar at matitigas na lugar;
- alisin ang spore layer sa ilalim ng takip;
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga kabute - ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 10 minuto (upang alisin ang anumang natitirang dumi);
- ilagay sa isang colander hanggang sa maubos ang tubig;
- tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Pakuluan ng hindi bababa sa 30 minuto. Bago lutuin, gupitin ang mga ito sa mga piraso at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10 minuto. Ang pinakuluang boletus mushroom ay maaaring iprito ng maximum na 10 minuto. Walang takip ang kinakailangan. Ang init ay dapat panatilihing mababa.
Maaaring interesado ka sa:
Bago magprito, alisin ang mga takip mula sa mga hilaw na mushroom at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos, balutin ang mga ito sa harina at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may kaunting mantika ng mirasol. Magluto sa mababang init ng halos 40 minuto.
Ang mga madalas itanong
Ang nakakain na boletus mushroom ay maaaring makilala hindi lamang sa kanilang hitsura; ang pangunahing pahiwatig ay ang kanilang kakayahang maging asul. Ang mga huwad na kabute ng boletus ay walang partikular na panganib, ngunit dahil sa kanilang mahinang lasa, sila ay itinuturing na may kondisyon na nakakain at kadalasang hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. Kabilang sa mga bentahe ng boletus mushroom ang mahabang panahon ng pamumunga at ang mga benepisyo nito sa kalusugan.
Ano ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom para sa mga tao (+27 larawan)?
Ano ang gagawin kung ang inasnan na mushroom ay maging inaamag (+11 mga larawan)?
Anong mga kabute ang itinuturing na pantubo at ang kanilang paglalarawan (+39 mga larawan)
Kailan at saan ka maaaring magsimulang pumili ng mga honey mushroom sa rehiyon ng Moscow sa 2021?