Ano ang hitsura ng Polish mushroom at ang paglalarawan nito (+25 mga larawan)

Ang hari ng boletus, ang sandy mushroom, ang olešek—ang Polish na mushroom ay kilala sa maraming pangalan sa iba't ibang rehiyon. Ang lasa nito ay maihahambing sa kabute ng porcini, ang panahon ng pag-aani nito ay mahaba, at madali itong ipinapahiram sa iba't ibang mga paghahanda sa pagluluto, na pinapanatili ang kaaya-ayang aroma at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga tampok na katangian ng Polish mushroom

Alam ng maraming tagakuha ng mushroom kung ano ang hitsura ng mga Polish na mushroom, dahil karaniwan ang mga ito at, kung ihahambing sa mga larawan, ay napakaganda at makulay. Itinuturing silang delicacy, at hindi nakakagulat na mayroon silang isa pang sikat na pangalan: "lordly mushrooms."

Hitsura at larawan

Ang Polish mushroom, na kilala rin bilang chestnut boletus, olešek, o brown boletus, ay pinangalanan para sa kulay ng makintab na takip nito, na may katumbas na kulay ng tsokolate. Ang kabute na ito ay natatangi hindi lamang para sa kulay nito kundi pati na rin sa laki nito: ang takip ay lumalaki hanggang 15 cm ang lapad, at ang tangkay ay hanggang 12 cm ang taas. Sa mga batang specimen, ang takip ay matambok, tulad ng isang simboryo, nagiging hugis-unan habang lumalaki ito, at pagyupi sa mas lumang mga specimen.

Ang mga panloob na layer ng kabute ay mataba at siksik, madilaw-puti ang kulay. Kapag ang takip ay pinutol, ito ay bahagyang nagiging asul, ngunit mabilis na nabawi ang orihinal na kulay nito. Ang tangkay, sa kabilang banda, ay nagiging kayumanggi mula sa asul kapag pinutol.

Morpolohiya (mga pagkakaiba ng species)

Ang Polish mushroom ay kabilang sa pamilyang Boletaceae, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang porous hymenophore at isang cap-stem fruiting body. Ang mga mushroom na ito ay inuri kamakailan sa isang hiwalay na genus, Immeria (tanging sa genus na ito ay ang mga pigment na badion A at norbadion A, na gumagawa ng maliwanag na kulay ng takip, na kinilala).

Lugar ng pamamahagi

Ang mga kabute ng Poland ay hindi pinahihintulutan ang mga tuyong panahon, kaya karaniwan ang mga ito sa hilagang latitude ng mapagtimpi na Europa, Siberia, Hilagang Caucasus, at Malayong Silangan. Mas gusto nila ang mga ugat ng tumatandang puno at acidic na lupa na binubuo ng mga basura, lumot, at mabuhanging lupa.

Nakakain o hindi nakakain

Sa loob ng mahabang panahon, ang kabute na ito ay inuri sa Boletus at Moss genera dahil sa magkatulad na hitsura at lasa nito. Kahit na ito ay itinuturing na pangalawang kategorya na nakakain na kabute, na kinabibilangan ng mga species na may mas mababang mineral, bitamina, at nutrient na nilalaman, ito ay isang minamahal na kabute at inihanda sa halos lahat ng alam na paraan.

Maaaring interesado ka sa:

Paano malalaman kung ang isang Polish na kabute ay nakakain: kapaki-pakinabang na mga tip (22 mga larawan)
Ang isang kawili-wili at pinaka-kapansin-pansin na miyembro ng boletus genus ay ang Polish mushroom. Ito ay kabilang sa pangalawang kategorya…Magbasa pa…

Mga uri at ang kanilang paglalarawan

Ang isang detalyadong paglalarawan at larawan ng mga kabute ng oleshki ay nagpapakita na mayroon silang halos kaparehong mga katapat sa genus na mga kabute ng Moss, na nakakain at magkatulad sa lasa:

• Ang variegated boletus ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang takip nito ay may mas madilaw na kulay; sa edad, ito ay pumuputok at ang kulay-rosas na laman ay makikita;

  

  

  

• Ang brown boletus mushroom ay natatakpan din ng mga bitak sa parehong paraan, na may puting-dilaw na katawan ng kabute na sumisilip mula sa ilalim ng mapula-pula-dilaw na takip nito, at ang tangkay ay may mapula-pula na pattern ng mata;

  

  

  

• Alinsunod dito, ang berdeng flywheel ay may dilaw-berdeng itaas na bahagi na may maliwanag na dilaw na mga bitak.

  

Hindi tulad ng Polish mushroom, lahat ng boletus mushroom ay hindi nagpapakita ng mala-bughaw na mga spot kapag pinindot.

Mayroon din silang katulad na mga katangian:

• ang butil-butil na oak boletus (o pasa, oak boletus, red-legged boletus, speckled oak boletus), ang takip nito ay brown-chestnut sa kulay, ang tubular layer ay madilaw-dilaw, ngunit ang walang lasa na tangkay ay mapula-pula ang kulay at natatakpan ng mga kaliskis;

  

  

  

• Ang yellow-gilled boletus (o semi-white mushroom, yellow boletus) ay may takip ng brownish-clay na kulay, ngunit nakikilala sa pamamagitan ng isang katangian na amoy ng carbolic acid, na nawawala sa panahon ng pagluluto.

  

  

  

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang mga pansky mushroom ay pinakamahusay na matatagpuan sa maliliit na clearing sa mga koniperus na kagubatan. Bihirang tumubo ang mga ito sa malalaking kolonya, kadalasan sa ilalim ng mga nahulog na karayom, na dapat na maingat na itulak sa tabi ng manipis, mahabang sanga sa halip na i-rake. Para sa kaligtasan at magandang bentilasyon, pinakamahusay na ilagay ang mga inani na mushroom sa isang wicker basket kaysa sa isang balde o bag.

Tulad ng maraming iba pang mga kabute, ang mga boletus na mushroom ay pinakamahusay na kunin sa umaga, bago sila painitin ng araw, na nagsisiguro ng mas mahabang buhay sa istante. Kung mas matanda ang kabute, mas maraming nakakapinsalang sangkap ang naipon nito, kaya ang mga overripe at mas lumang mga specimen ay pinakamahusay na naiwan sa kagubatan para sa karagdagang pagpaparami. Kapag nag-iimbak ng mga kabute sa mga basket, pinakamahusay na ilagay ang mga ito sa takip sa gilid upang maiwasan ang mekanikal na pinsala.

Maaaring interesado ka sa:

Paglalarawan at mga larawan ng nakakain na mushroom
Ang mga mushroom pickers ay hindi ipinanganak, sila ay ginawa. Maaari mong master ang kumplikadong agham ng nakakain at nakakalason na mga kabute sa anumang edad ...Magbasa pa…

Ang mga pangunahing pagkakaiba mula sa maling, hindi nakakain na mga kabute

Ang chestnut boletus ay madaling malito sa kanyang huwad, hindi nakakain na katapat, ang mapait na kabute. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan nila ay:

• mesh pattern ng binti;
• pink tubular layer;
• mapait na lasa;
• lumilitaw ang isang resinous na likido sa hiwa.

Mas mapanganib na malito ang oleshki mushroom sa lason na satanic mushroom. Ito ay may kulay-abo-berdeng takip at isang mapula-pula na tubular na layer. Ang laman ay hindi agad nagiging asul, ngunit sa una ay nagiging pula. Ang tangkay ay natatakpan ng isang mesh pattern at isang maliwanag na brick na kulay sa ilalim.

Mas mainam na huwag kunin o basagin ang kabute na ito, dahil ang laman nito ay nagtatago ng isang sangkap na maaaring makaapekto sa mga sentro ng paghinga at maging sanhi ng kumpletong paralisis.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga Polish mushroom ay naglalaman ng maraming mineral at bitamina:

• thiamine (B1), na may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao, pinapagana ang utak, at kinokontrol ang metabolismo ng enerhiya sa katawan;
• riboflavin (B2), kinakailangan para sa synthesis ng hemoglobin;
• Pyridoxine (B6), na tumutulong upang maitaguyod ang normal na metabolismo at mahalaga para sa paggana ng cardiovascular, immune at nervous system;
• folic acid (B9), na kasangkot sa metabolismo ng protina, ang synthesis ng leukocytes, erythrocytes at neurotransmitters;
• Nicotinic acid (PP), na nagtataguyod ng paglaki ng tissue, binabawasan ang mga antas ng kolesterol, at pinasisigla ang paggana ng atay, bituka, at tiyan.

Higit pa rito, ang mga fruiting body ay mayaman sa amino acids, na nagpapababa ng presyon ng dugo, at chitin, na nagde-detoxifie sa katawan. Ang Manganese, zinc, fluorine, copper, potassium, at iba pang mahahalagang elemento ay matatagpuan din sa natural na produktong ito, na nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan kapag natupok.

Ang mga usa ay maaari lamang magdulot ng pinsala kapag sila ay nakolekta sa mga kalsada o sa iba pang maruming lugar, dahil sila ay may posibilidad na mag-ipon ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa.

Maaaring interesado ka sa:

Paano makilala ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron mula sa mga huwad (28 larawan)?
Ang mga takip ng gatas ng saffron ay isang sikat na delicacy ng kagubatan sa ating bansa na may katangi-tanging lasa. Ang kanilang panlasa ay maihahambing sa…Magbasa pa…

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Katulad ng lasa sa boletus, ang Polish mushroom ay maaaring lutuin sa anumang paraan habang pinapanatili ang nutritional value at lasa nito. Ang pagpapakulo, pag-aasin, pagprito, pag-stewing, pag-marinate, pagpapatuyo, at pagyeyelo ay nangangailangan ng pagpuputol, dahil ito, tulad ng ibang mga kabute, ay mahirap matunaw.

Lahat ng uri ng mga sopas na may mga gulay at cereal, nilagang kabute, pancake, pie, dumplings at pie, sarsa at gravies, mga salad na ginawa mula sa pinirito, pinakuluang, inasnan at inatsara na kabute, chops at mushroom na nilaga sa kulay-gatas – maraming mga pinggan ang magpapalamuti at mag-iba-iba ng mga ito araw-araw at walang masayang mesa.

Bago magprito, pinakamahusay na pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo. Ito ay gagawing mas malasa at malambot ang mga ito. Upang maiwasan ang kanilang pagdidilim ng husto, mas mainam na hayaan silang maupo sa sarili nilang sabaw nang kaunti pa. Kapag nag-marinating, dapat mo ring pakuluan ang mga kabute nang lubusan, palitan ang tubig nang maraming beses. Para sa 1 kg ng mushroom, kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 50 ML ng suka 9%;
• 1 kutsara bawat isa ng asukal at asin;
• ilang cloves ng bawang, bay dahon, tuyo cloves.

Ang mga mushroom ay dapat na kumulo sa pag-atsara para sa mga 7-10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa oleshki na inilagay sa mga garapon ng salamin. Bago ang pagbubuklod, maaari kang magbuhos ng kaunting mirasol o langis ng oliba sa itaas, at pagkatapos ng pagbubuklod, balutin ang mga garapon nang mainit hanggang sa ganap na lumamig.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Malusog, malasa, mabango, at masustansya, ang Polish na kabute ay madaling makilala sa mga hindi nakakain na varieties. Madali itong ihanda at lutuin, maihatid at maiimbak nang maayos, maaaring lutuin nang hindi nawawala ang lasa, at katulad ng kalidad at komposisyon sa mga porcini mushroom.