Ano ang hitsura ng morel mushroom at kung ano ang inilalarawan nito bilang (+22 mga larawan)

Ang mga kabute na ito, mga miyembro ng pamilyang morel, ay pinagmumulan ng debate sa mga tagakuha ng kabute: wala pa ring pinagkasunduan tungkol sa pinagmulan ng kanilang pangalan o ang eksaktong bilang ng mga species. Sinasabi ng ilang mga siyentipiko na ang pangalan ay nagmula sa salitang Slavic para sa "kulubot."

Mayroong ilang lohika sa teoryang ito, at makikita mo ito sa mga larawan ng morel: ang kanilang mga takip ay may mga natatanging fold na kahawig ng mga wrinkles. Sinasabi ng isa pang teorya na ang pangalang Ruso ay nagmula sa salitang Aleman para sa mushroom na ito—morchel.

Mga katangian ng morels

Ang mga walang karanasan na mga picker ng kabute, dahil sa kakulangan ng kaalaman tungkol sa kung ano ang dapat na hitsura ng isang morel na kabute, ay madalas na malito ito sa isang gyromitra, bagaman tulad ng nakikita mo mula sa larawan, halos hindi sila makilala.

Ang pagkakamaling ito ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason, dahil ang morels ay maaaring maging lason.

Maaaring interesado ka sa:

Paano makilala ang mga takip ng gatas mula sa mga takip ng gatas ng saffron at ano ang kanilang pagkakatulad (20 larawan)?
Ang ilan sa mga pinakasikat na mushroom sa ating bansa ay ang volnushki (white milk cap) at saffron milk cap. Ang mga species na ito ay halos magkapareho, at sa mga walang karanasan…Magbasa pa…

Hitsura at larawan

Ang hitsura ng morel ay maaaring mag-iba depende sa species, lalo na ang hugis ng takip: mula conical hanggang spherical, at ang kulay nito ay nagpapahiwatig ng tiyak na uri ng kabute, ang kulay ay nag-iiba din mula sa kulay abo hanggang kayumanggi.

Ang istraktura ng balat ng prutas ay nananatiling halos hindi nagbabago sa pagtanda: madalas itong buhaghag, may mga pahaba na tiklop, at kahawig ng pulot-pukyutan o isang espongha sa hitsura. Ang tangkay ng kabute ay makinis, malawak, at maaaring may kulay mula puti hanggang kayumanggi.

Morpolohiya

Ang mga morel ay karaniwang lumalaki hanggang 20 cm ang taas. Ang takip ay maaaring umabot sa 15 cm ang taas at 10 cm ang lapad, na makabuluhang mas malaki kaysa sa tangkay, na hindi hihigit sa 10 cm ang taas at hindi hihigit sa 5 cm ang lapad.

Sa karamihan ng mga kabute, ang takip ay pinagsama sa tangkay. Ang loob ng morel ay binubuo ng may kulay na hyphae, na sumisipsip ng tubig at mga sustansya. Ang mga hyphae na ito ay pinaghihiwalay ng mga espesyal na septa, na nagpapahintulot sa sirkulasyon ng tubig at mga kapaki-pakinabang na microelement.

Ang pulp ng prutas ay may mga sumusunod na katangian:

• puti;
• marupok na istraktura;
• medyo kaaya-ayang amoy.

Lugar ng pamamahagi

Ang mga morel ay karaniwan sa mga mapagtimpi na klima ng Northern Hemisphere (North America, Eurasia). Madalas silang matatagpuan sa mga bundok ng Turkey, India, at Mexico, at hindi gaanong karaniwan sa Southern Hemisphere. Ang tirahan ng mga mushroom ay nakasalalay sa mga katangian ng tiyak na morel; sa Russia, limang species lamang ang matatagpuan, na naninirahan sa halo-halong mga nangungulag na kagubatan at, napakabihirang, mga rehiyon ng taiga.

Maaaring interesado ka sa:

Paano malalaman kung ang isang Polish na kabute ay nakakain: kapaki-pakinabang na mga tip (22 mga larawan)
Ang isang kawili-wili at pinaka-kapansin-pansin na miyembro ng boletus genus ay ang Polish mushroom. Ito ay kabilang sa pangalawang kategorya…Magbasa pa…

Pagkonsumo

Karamihan sa mga tao ay itinuturing na nakakalason, ngunit hindi ito ganap na totoo. Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa nakakain at hindi nakakain, pati na rin sa isang tiyak na uri na may kondisyon na nakakain. Ang mga morel ay nabibilang sa ikatlong kategorya dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sangkap na tinatawag na helvellic acid. Ang sangkap na ito ay may kakayahang sirain ang mga selula ng atay at mga pulang selula ng dugo.

Oras ng pagkolekta at mga panuntunan

Ang Morels ay kabilang sa mga pinakaunang mushroom na aanihin, simula sa Abril at unang bahagi ng Mayo. Ang kanilang peak growth ay nangyayari sa Abril; pagkatapos nito, ang lupa ay natutuyo nang malaki, na binabawasan ang mga pagkakataon ng isang disenteng ani. Kung ang taglamig ay hindi masyadong malamig o maniyebe, maaari mong simulan ang iyong paghahanap sa huling bahagi ng Marso.

Mabilis silang lumaki at tumanda nang kasing bilis, kaya mahalagang malaman kung kailan sila pipiliin. Mayroong kahit isang popular na paniniwala na dapat kang pumili ng morels sa sandaling lumitaw ang mga unang catkin sa mga puno ng aspen. Ang mga mushroom na ito ay sagana din sa taglagas, ngunit dahil ang kagubatan ay puno ng iba pang mga species sa oras na ito, ang kanilang katanyagan ay limitado.

Mga uri at ang kanilang paglalarawan

Ang pagtukoy sa eksaktong bilang ng mga species ay mahirap dahil sa kumplikadong katangian ng fungus na ito. Ang ilang mga siyentipiko ay kinikilala lamang ang tatlong species, habang ang iba ay naniniwala na mayroong 150 na uri sa loob ng genus na ito.

Ordinaryo

Kilala rin ito bilang nakakain o totoong tart. Lumalaki ito sa mga kagubatan sa buong Northern Hemisphere. Kasama sa mga natatanging tampok nito ang isang kayumanggi, hugis-itlog na takip na may mga cell na may iba't ibang hugis at isang kulubot na tangkay. Kapag ganap na hinog, ang tangkay ay nagiging kulay abo.

Ang takip ay ganap na pinagsama sa tangkay. Ang species na ito ay isa sa mga pinakakaraniwan, ngunit maaari itong maging mahirap hanapin.

Mataas

Isang bihirang at medyo malaking uri, lumalaki sa halos lahat ng Russia. Ang pangunahing katangian ng isang hinog na ispesimen ay isang malalim na kayumanggi na takip at dilaw na tangkay. Ang hugis ng takip ay hindi gaanong naiiba mula sa nakaraang iba't, ngunit ang matataas na morel ay may mas pinahabang mga selula, na kahawig ng isang brilyante. Mas gusto ng mga mushroom na ito ang matabang lupa, mga lugar na nasunog, at mga lugar na may masaganang lumot at buhangin.

Ang isa pang uri, ang conical morel, ay halos kapareho ng matangkad na morel. Gayunpaman, dahil sa napakaliit na pagkakaiba nito, hindi kinikilala ng maraming mushroom picker bilang isang hiwalay na species at tinutukoy lamang ito bilang isang subtype ng tall morel.

Steppe

Ang iba't-ibang ay madaling makilala sa pamamagitan ng spherical, light-colored na takip nito. Hindi tulad ng iba pang mga species, ang steppe morel ay may mas siksik na istraktura (ito ay halos walang mga voids) at isa sa pinakamalaki sa Russia. Ang mga gilid ng takip ay pinagsama sa isang maliit, mapusyaw na tangkay.

Ang isa pang tampok na katangian ng steppe species ay ang gayong mga kabute ay lumalaki sa mga bukas na espasyo at mas gusto ang tubig higit sa lahat. Ang habang-buhay ng prutas ay hindi hihigit sa 4 na araw, at sa mga partikular na tuyo na panahon ang mga kabute ay maaaring hindi lumitaw.

Maaaring interesado ka sa:

Pag-aatsara ng butter mushroom - aling recipe ang pinakamasarap?
Ang mga butterlet ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malagkit, basang brown na takip, kung saan ang mga labi ng kagubatan ay mahigpit na nakakabit….Magbasa pa…

Dilaw o bilog

Hindi lahat ng mga siyentipiko ay kinikilala ang species na ito bilang isang natatanging iba't at madalas na itinutumbas ito sa karaniwang morel. Ang iba't-ibang ito ay pinangalanan para sa natatanging spherical yellow cap nito.

Dahil sa bilugan na hugis, ang mga selula sa takip ay nagkakaroon din ng hindi regular, kulot na hitsura. Ang iba't-ibang ito ay lumalaki sa mapagtimpi na klima ng Northern Hemisphere at paminsan-minsan ay matatagpuan sa Crimea.

Mga benepisyo sa kalusugan at mga paghihigpit sa pagkonsumo ng morel

Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga natural na kapaki-pakinabang na sangkap:

• protina (bumubuo ng halos 25% ng fruiting body);
• mga amino acid;
• B bitamina.

Ang pagkonsumo ng mga mushroom na ito at mga produktong gawa sa kanila ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract, binabawasan ang pamamaga, at nagtataguyod ng paglaban sa iba't ibang sakit. Sa Russian folk medicine, ang conical morel teas ay ginamit upang mapabuti ang paningin.

https://www.youtube.com/watch?v=uaaXJGFH8VE

Ang mga morel at produktong inihanda mula sa kanila ay hindi dapat kainin:

• mga batang wala pang 12 taong gulang;
• mga buntis na kababaihan;
• mga nanay na nagpapasuso.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Ang mga morel ay mga mababang-calorie na kabute at ginagamit upang maghanda ng maraming pagkain:

• mga sopas;
• mga sarsa;
• idikit;
• lahat ng uri ng casseroles;
• pilaf;
• Maaari kang gumawa ng isang palaman para sa iba pang mga pinggan o tuyo ito bilang isang pampalasa.

Bago lutuin, ang mga morel ay dapat na lubusang hugasan at linisin. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mas maraming buhangin, dumi, at mga snail hangga't maaari. Ilagay ang mga nilabhang morel sa isang malaking lalagyan, takpan ng malamig na tubig, at hayaang maupo ng hindi bababa sa 2 oras.

Haluin ang mga ito paminsan-minsan upang maalis ang anumang natitirang dumi. Pagkatapos nito, banlawan ang mga ito nang lubusan nang maraming beses, pag-uri-uriin muli ang mga ito. Kapag nakumpleto na ang proseso ng paglilinis, pakuluan ang mga kabute ng dalawang beses sa loob ng 10-20 minuto sa malinis na tubig. Itapon ang sabaw, dahil hindi ito angkop para sa pagkonsumo.

Pritong morel

Kakailanganin mo para sa pagluluto:

1. Mga kabute: 1 kg
2. Mga sibuyas: 0.5 kg
3. Langis ng sunflower
4. mantikilya.

Sa isang kawali na may pinaghalong langis ng gulay at mantikilya, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Idagdag ang hiniwang, pinakuluang mushroom at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 7 minuto. Maaaring idagdag ang mga piniritong mushroom sa anumang side dish, tulad ng pasta o patatas.

Uzbek pilaf na may morels

Para sa pilaf kakailanganin mo:

1. Mga kabute - 400 g
2. Karot - 100 g
3. Mantikilya - 75 g (o taba ng tupa - 60 g)
4. Bigas - 200 g

Ilagay ang mga mushroom sa malamig na tubig, pakuluan, at pakuluan ng 3-4 minuto. Patuyuin sa isang colander. I-chop ang mga mushroom at iprito sa mantikilya hanggang mabawasan ng kalahati. Idagdag ang julienned carrots at takpan ng tubig. Kapag kumulo na, timplahan ng asin at pampalasa. Pakuluan ang carrots at idagdag ang binanlawan na kanin at tubig. Lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang umupo ng isa pang 20 minuto.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga morel ay inuri bilang Kategorya 3 na mga kabute, ngunit sa maraming mga bansa sila ay itinuturing na isang delicacy at kahit na pinalaki ng mga hardinero sa kanilang sariling mga bakuran. Ilang species lamang ang matatagpuan sa Russia, ngunit sa katotohanan, marami pa. Ang mga morel ay hindi lamang mahalaga para sa kanilang panlasa ngunit ginagamit din sa panggamot mula noong sinaunang panahon upang lumikha ng mga tincture, patak, at mga tablet.