Ano ang hitsura ng mga kabute ng gatas at ano ang inilalarawan nila? (+27 larawan)

Maraming mga kabute pa rin ang hindi napapansin sa kanilang mas kilalang mga katapat. Ngunit ang ilang mga varieties ay pinagsama ang mahahalagang katangian, mahusay na panlasa, at isang hindi pangkaraniwang hitsura. Ang mga kabute ng Volnushki ay isang uri ng kabute na maaaring makapagsorpresa at makapag-iintriga sa sinumang nasisiyahan sa "silent hunt."

Mga tampok ng species

Ang mga mushroom ay mabilis na lumalaki, na umaabot sa diameter na hanggang 10 cm sa loob ng ilang araw. Ang mga nakakain na varieties ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malaking sukat at kulay abo-rosas na kulay. Ang kabute ay may maraming karaniwang mga pangalan (otvarukha, volnyanka, volnukha, volvenka, volbyanitsa, krasulya, volzhanka, volminka, rubukha), na nagpapakita ng katanyagan nito sa mga tao.

Hitsura at larawan

Ang mga mycological na nilalang na ito ay may utang sa kanilang pangalan sa pattern sa kanilang mga takip, na kahawig ng mga alon o concentric na bilog. Mayroon silang mga sumusunod na tampok na katangian:

• ang matambok na takip ay tumutuwid sa paglipas ng panahon at maging hugis funnel;
• pubescent sa ilalim ng takip;
• kapag pinutol, ang isang makapal na milky juice na may masangsang na lasa ay inilabas;
• lumago sa maliliit na grupo;
• Ang pulp ay siksik at pinahihintulutan ang transportasyon.

Ang ilang mga katangian ay makikita sa larawan, habang ang iba ay matatagpuan sa mga detalyadong paglalarawan ng mga species. Ang mga mushroom na may takip ng gatas ay may kakaibang hitsura at bihirang malito sa iba pang mga kabute, ngunit may mga katulad na species na pinakamahusay na iwasan.

Maaaring interesado ka sa:

Paano makilala ang mga takip ng gatas mula sa mga takip ng gatas ng saffron at ano ang kanilang pagkakatulad (20 larawan)?
Ang ilan sa mga pinakasikat na mushroom sa ating bansa ay ang volnushki (white milk cap) at saffron milk cap. Ang mga species na ito ay halos magkapareho, at sa mga walang karanasan…Magbasa pa…

Ang mga mushroom na ito ay karaniwang mapusyaw na kulay, na may bahagyang hindi pantay na mga takip at fuzz. Sa tag-ulan, lumilitaw ang isang malagkit na patong sa ibabaw. Kapag bata pa, ang tangkay ay matatag, ngunit unti-unting nagiging maluwag.

Morpolohiya

Ito ay isang conditional edible mushroom na kabilang sa genus Lactarius (Lactarius) at pamilya Russulaceae. Ang pang-agham na pangalan ng kabute ay maaaring isalin bilang "paggatas," dahil ang lahat ng miyembro ng grupong ito ay palaging naglalabas ng makapal, gatas na katas, mas mabango ang lasa. Ang likidong ito ay nakapaloob sa mga sisidlan ng gatas na nasa loob ng laman ng takip. Kung luma na ang kabute, hindi na tinatago ang katas.

Ang takip ng kabute ay medyo malaki—hanggang sa 10-12 cm—at kahawig ng isang funnel, na lumilitaw na bahagyang balbon. Ang mga hasang ay nakaayos pababa at hindi malutong. Ang tangkay ay nag-iiba depende sa edad ng prutas: sa mga batang mushroom, ito ay siksik, habang sa mas matanda, ito ay guwang.

Lugar ng pamamahagi

Karamihan sa mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, mas pinipili ang mga birch groves. Ang mga ito ay malamang na matatagpuan sa mga lumang plantings. Maaari silang matagpuan sa kagubatan sa buong tag-araw at taglagas.

Ang mga milkweed ay medyo hindi hinihingi sa mga natural na kondisyon, kaya matatagpuan ang mga ito sa buong bansa. Ang ilang mga species ay nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw, habang ang iba ay umunlad sa makulimlim, malago na mga lugar.

Maaaring interesado ka sa:

Paano makilala ang mga tunay na takip ng gatas ng saffron mula sa mga huwad (28 larawan)?
Ang mga takip ng gatas ng saffron ay isang sikat na delicacy ng kagubatan sa ating bansa na may katangi-tanging lasa. Ang kanilang panlasa ay maihahambing sa…Magbasa pa…

Pagkonsumo

Ang mga siyentipiko ay hindi pa rin makakarating sa isang tiyak na konklusyon tungkol sa kung ang mga milky white mushroom ay nakakain. Ang pagdududa ay nagmumula sa hindi kasiya-siyang aftertaste ng kanilang milky juice, na maaalis lamang sa pamamagitan ng pagbababad sa mga kabute sa tubig sa loob ng mahabang panahon. Dahil dito, ang mga mushroom na ito ay madalas na inuri bilang conditionally edible, ibig sabihin maaari silang kainin, ngunit wala silang kakaibang lasa.

Ang opinyon na ito ay pinagtatalunan ng mga mycologist ng Russia, na kumbinsido na ang ilang mga mushroom ng gatas ay hindi lamang nakakain, ngunit inirerekomenda pa rin. Ang mga simpleng pamamaraan ay nagpapahintulot sa mga kabute na maayos na maihanda para sa pagkonsumo, na pinalaki ang pangangalaga ng kanilang mga micronutrients at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kanilang natatanging lasa ay nagbibigay-daan sa kanila na may kumpiyansa na hawakan ang kanilang lugar sa mga pinaka-hindi malilimutang pagkain sa holiday table.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang mga mushroom na may takip ng gatas ay maaaring anihin simula sa kalagitnaan ng tag-araw, na ang mga kulay-rosas ay kapansin-pansing mas maaga kaysa sa mga puti. Ang aktibong panahon ng paglago ay nagpapatuloy hanggang sa kalagitnaan ng taglagas, depende sa pag-ulan. Kapag nag-aani ng mga takip ng gatas, maingat na suriin ang bawat kabute, iwasan ang mga nasira o luma.

Mga uri at ang kanilang mga paglalarawan na may mga larawan

Sa mga miyembrong ito ng pamilyang Russulaceae, mayroong parehong mahalagang nakakain na kabute at yaong halos hindi nakakain. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang lumalagong lokasyon at ang hitsura ng kanilang mga takip. Karamihan sa mga kabute ng gatas ay may halos kapareho, tangy na lasa.

Ang pinakakaraniwang mga varieties ay puti at kulay-rosas na mga takip ng gatas, na ganap na ligtas para sa mga tao. Kung ninanais, maaari silang lumaki sa iyong sariling hardin.

Puting volnushka

Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pare-parehong puting kulay, nang walang anumang natatanging pattern sa takip. Ito ay kilala rin bilang puting milkcap o puting milkcap.

Ang kinatawan ng kaharian ng kabute ay hindi lumalaki lalo na at nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na lugar sa gitnang bahagi ng tuktok. Sa pagtanda nito, ang namumungang katawan ay nagiging maluwag at guwang, nawawala ang pagkalastiko nito, at madaling kapitan ng peste.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang hitsura at paglalarawan ng saffron milk cap mushroom at saan sila lumalaki (23 mga larawan)?
Ang mga takip ng gatas ng saffron ay kabilang sa mga pinakakaraniwang mushroom sa ating bansa. Ang mga ito ay sikat hindi lamang para sa kanilang katangi-tanging panlasa,…Magbasa pa…

Pink na volnushka

Ang pink variety, na kilala bilang Volzhanka, ay ipinagmamalaki ang pinakamalaking sukat ng lahat ng miyembro ng species. Ang pangalan nito ay nagmula sa hindi pangkaraniwang kulay ng takip nito, habang ang laman ay karaniwang puti.

Ang mga gilid ng takip ay bahagyang kulutin pababa, at ito ay unti-unting lumalalim patungo sa gitna. Ang mga mushroom ay lumalaki sa mga compact na grupo at umunlad sa mga malilim na lugar.

Mga natatanging katangian ng mga maling species

Ang mga false milk cap mushroom ay malapit na kahawig ng pink variety, ngunit mas maliit at may hindi kasiya-siyang lasa. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng walang buhok na gilid ng takip. Ang pinakakatulad na mga species ay matatagpuan sa parehong lugar, nakalilito kahit na nakaranas ng mga picker ng kabute. Ang ilang mga milkweed ay hindi lamang hindi nakakain, ngunit maaari ring maging sanhi ng mga karamdaman sa pagkain.

Nakakain

Kabilang sa mga nakakain na katapat ng volnyanka maaari nating pangalanan:

1. Ang takip ng gatas ay may puti o kulay-abo-lilak na kulay. Tulad ng puting takip ng gatas, mayroon itong madilim na lugar sa gitna. Ang tangkay ng iba't-ibang ito ay napakagaan at bahagyang hubog.

   

   

   

2. Ang karaniwang milkcap ay mahirap malito sa iba pang mga varieties, ngunit ang mapusyaw na kulay nito ay maaaring mapanlinlang kapag bata pa. Ang mga mature na specimen ay nakakakuha ng isang mala-bughaw na kulay-abo na kulay, halos umabot sa lila, na nagbibigay sa takip ng isang maliwanag na ningning. Ang mga gilid ng takip ay kulot at kurbadong papasok, at ang tangkay ay kulay abo. Ang katangiang katas ng species na ito ay nagiging berde kapag pinutol.

   

3. Ang brown milkcap ay nakikilala sa pamamagitan ng maitim at makinis na takip nito. Ang isang kawili-wiling tampok ng species na ito ay ang pinkish milky sap nito na may fruity aroma.

   

4. Ang milky cap mushroom ay hindi kasinghalaga ng milky cap. Mayroon itong malansa na takip at kulay-abo na laman. Sa kabila ng karaniwang amoy ng kabute nito, ang mga milky cap na mushroom na ito ay may napakasangong, parang paminta na lasa.

   

Hindi nakakain

Dalawang uri ng milkweed ang mapanganib sa tao:

1. Ang liverwort ay may madilim na kulay sa kabuuan at isang makinis, bahagyang malukong takip. Ang katas ay mabilis na nagiging dilaw kapag nakalantad sa hangin, at ang laman ay maluwag at kayumanggi kapag nabasag. Ang mga mushroom ay may napaka hindi kasiya-siyang lasa.

   

2. Ang rosy cap mushroom ay halos kapareho ng pink cap mushroom, ngunit mas maliit. Ang takip ay maaaring mamula-mula, ngunit ang laman ay nananatiling puti. Ang kabute ay walang amoy at isang napaka-anghang na lasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang gastronomic na interes sa mga uri ng mga kabute ng gatas ay dahil sa ang katunayan na maraming mahalagang mga compound ng kemikal ang natuklasan sa kanilang komposisyon:

• hydrocarbon;
• B bitamina;
• microelements;
• mga bahagi ng antibacterial;
• pandiyeta hibla;
• mga amino acid.

https://www.youtube.com/watch?v=q9-4uFSb6Gc

Ang lahat ng mga ito ay magkakasama ay nagbibigay ng mga nakapagpapagaling na katangian ng milkweed, kung saan ang mga sumusunod ay nagkakahalaga ng pag-highlight:

• Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang volnushka ay nagtataguyod ng mabilis na pagkabusog at maaaring isama sa isang menu ng diyeta;
• Ang mga likas na karbohidrat ay nagpapabuti sa kagalingan ng mga pasyente na may diyabetis;
• ang isang kumpletong hanay ng mga bitamina ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
• ang mga mushroom ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng cardiovascular system;
• ang pangkalahatang antas ng kaligtasan sa sakit ay pinalakas.

Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang pagkonsumo ng mga mushroom ng takip ng gatas ay maaaring kontraindikado. Sa partikular, dapat na iwasan ang mga milk cap mushroom:

• mga pasyente na may pancreatitis at digestive disorder;
• mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
• mga batang wala pang pitong taong gulang;
• mga taong sumailalim sa operasyon sa pagtanggal ng gallbladder.

Mga paraan ng pagluluto

Ang mga nakakain na takip ng gatas ay kadalasang inasnan o adobo. Hindi sila dapat kainin nang hilaw, at bago pa man lutuin, dapat itong ibabad sa tubig. Maaari silang gawing malusog na pinapanatili gamit ang regular na asin at sitriko acid.

Ang paminta ay karaniwang hindi ginagamit dahil ang spiciness ng prutas ay nababawasan ang mga katangian ng pampalasa. Higit pa rito, may mga mas simpleng paraan upang maghanda ng mga kabute ng Volzhanka habang pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Pagluluto

Para sa isang kilo ng sariwang takip ng gatas, kakailanganin mo ng isang kutsarang asin at sapat na dami ng tubig. Bago lutuin, lubusang linisin ang mga ito sa anumang mga labi, buhok, o kaliskis, banlawan ang mga ito, at putulin ang tangkay (para sa mas maliliit na specimen, maaari mo lamang alisin ang dulo ng tangkay).

Magluto ng 15-20 minuto, pagkatapos ay palitan ang tubig at kumulo nang kaunti pa. Pagkatapos nito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan o magsimulang mag-atsara.

Pagprito

Ang mga mushroom na ito ay maaari ding iprito. Para sa 1 kg ng milk mushroom, kakailanganin mo ng dalawang sibuyas, isa at kalahating kutsarang asin, at pampalasa sa panlasa.

Ang mga hugasan at peeled na mushroom ay pinakuluan ng kalahating oras, at ang tinadtad na sibuyas ay pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ay idinagdag ang mga inihandang kabute ng gatas at pinirito nang mga 10 minuto.

Mga sagot sa mga madalas itanong tungkol sa mga mushroom ng gatas

Sa kabila ng kakaibang lasa ng gatas ng kanilang katas, ang mga kabute ng gatas ay nananatiling medyo malasa at malusog. Ang mga ito ay medyo madaling makilala mula sa kanilang hindi nakakain na mga katapat at maghanda sa bahay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa wastong pag-aani at pagproseso ng mga pamamaraan, maaari mong mapangalagaan ang lahat ng likas na katangian ng kabute.