Ano ang hitsura ng greenfinch mushroom at kung ano ang paglalarawan nito (+16 na larawan)

Mga kabute

Ang pamilyang Tricholomoideae (o Tricholomaceae) ay binubuo ng hanggang 2,500 species ng mushroom, kung saan kilala ang greenfinch, o Tricholoma equestre. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng natatanging maberde na kulay, kung saan nakuha nito ang pangalang Ruso nito.

Ang species na ito ay kilala sa iba't ibang pangalan, kabilang ang berde, ginintuang, o lemon, dilaw, berde, at iba pa. Ang kabute ay nakakain, ngunit lamang kung maayos na naproseso sa mekanikal, pisikal, at thermally; kung hindi, maaari itong maging sanhi ng toxicity.

Pangunahing impormasyon tungkol sa greenfinch

Ang golden rowan mushroom ay lilitaw bilang isang maputlang berdeng kabute na may diameter ng cap na 5 hanggang 13 cm. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang kulay ng gintong rowan mushroom ay hindi nagbabago kahit na sa panahon ng pagproseso at bago ihain.

Hitsura at larawan

Ang kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikli, makapal na tangkay na halos ganap na nakalubog sa lupa. Mayroon itong madilaw-dilaw o ginintuang kulay, na palaging mas magaan kaysa sa panlabas na ibabaw ng takip.

Ang takip, hanggang sa 12-13 cm ang lapad, ay olibo, berde-dilaw, at mataba. Habang lumalaki at lumalaki ang golden rowan mushroom, ang panlabas na ibabaw ng takip ay dumidilim, nagiging madilim na berde sa mas lumang mga mushroom. Ang loob ng takip ay magkapareho ang kulay sa tangkay, at natatakpan ng maraming manipis, pahabang hasang.

Kapag pinutol, ang greenfinch ay mayroon ding maberde na kulay, at ang laman ay matibay. Ang mga maliliit na kaliskis ay lumilitaw sa ibabaw, na nagiging sanhi ng mga particle ng iba pang mga halaman at lupa na dumikit dito, lalo na sa tag-ulan. Ang Greenfinch ay may mahina, maabong aroma.

Mahirap matukoy mula sa isang paglalarawan kung gaano kaiba ang russula sa iba pang mga kabute, kaya magbibigay kami ng larawan ng isang katulad na kabute—ang serukha. Maaaring malito ng mga walang karanasang mushroom picker ang dalawa, dahil halos magkapareho sila maliban sa kulay. Gayunpaman, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga kabute, dahil ang serukha ay kabilang sa pamilyang Russulaceae, habang ang russula ay kabilang sa genus ng Ryadkovye.

Morpolohiya

Sa morphologically, ang greenfinch ay naiiba sa iba pang mga species sa pamamagitan ng natatanging kulay nito, maikling tangkay (4-6 cm ang haba at hanggang 2 cm ang kapal), na kadalasang mas makapal patungo sa base, at madalas, maliliit na hasang (6-11 mm ang kapal) na tumutugma sa kulay ng tangkay. Ang takip ay hindi pantay na kulay: mapusyaw na dilaw-berde sa mga gilid, at mas maitim, parang olibo, parang mustasa sa gitna. Hindi tulad ng iba pang mga species, wala itong hindi kasiya-siya, masangsang na amoy.

Sa morphologically, ang nakakain na gray na rowan ay halos kapareho sa greenfinch. Ang tanging pagkakaiba ay ang kulay: ang kulay-abo na rowan ay may kulay ng mouse, madilim na kulay abo, kung minsan ay may maberde na tint.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang hitsura ng aspen mushroom at ang paglalarawan nito (24 mga larawan)
Isang maliwanag, siksik na takip, nakapagpapaalaala sa kulay ng mga dahon ng taglagas, isang makapal na tangkay, isang kahanga-hangang sukat at isang kaaya-ayang lasa na ginawa...Magbasa pa…

Lugar ng pamamahagi

Ang mga greenfinches ay karaniwang matatagpuan sa mga pine forest (karaniwan ay tuyo) na tumutubo sa mabuhanging lupa. Matatagpuan din ang mga ito sa magaan na loam at sandy loam soils kapag ang ibang nakakain na mushroom ay namatay na, bago ang simula ng malamig na panahon. Ito marahil ang dahilan kung bakit halos hindi uod ang mga greenfinches.

Pagkonsumo

Ang greenfinch ay isang produktong pagkain na may kahina-hinala na reputasyon: sa isang banda, ito ay itinuturing na napakasarap at angkop para sa pagkonsumo, ngunit sa kabilang banda, ang kabute na ito ay mapanganib at ang pagkonsumo nito ay maaaring humantong sa hindi mahuhulaan na mga kahihinatnan.

https://www.youtube.com/watch?v=GDqL1OPmHbE

Hanggang 2001, ang kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, ngunit nang maglaon, ang mga kaso ng pagkalason dahil sa labis na pagkonsumo ay nagsimulang lumitaw. Tatlong pagkamatay ang naitala pa sa France. Ang mga lason ay pinaniniwalaan na nakakaapekto sa skeletal at makinis na mga kalamnan, sinisira ang mga ito, at nagiging sanhi din ng rhabdomyolysis, na sa mga malalang kaso ay humahantong sa pagkabigo sa bato.

Oras ng pagkolekta at mga panuntunan

Ang "tahimik na pangangaso" para sa mga greenfinches ay mahirap, dahil halos ang buong tangkay nito ay nakatago sa lupa, at ang kanilang mga takip ay sumasama sa lupa at madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga karayom. Pinakamainam na anihin ang mga greenfinches sa huling bahagi ng taglagas, bago ang simula ng hamog na nagyelo. Karaniwan itong nangyayari sa pagitan ng kalagitnaan ng Oktubre at unang bahagi ng Nobyembre. Ang species na ito ay lumalaki sa bukas, maaraw na mga lugar malapit sa mga batang conifer, madalas na mga pine, nang isa-isa o sa mga grupo ng hanggang walo.

Dahil ang mga kabute ay may posibilidad na "mangolekta" ng mga nakapaligid na labi, kabilang ang buhangin, ang tangkay ay dapat na maingat na gupitin, patayo, sa itaas ng antas ng lupa. Bago ilagay ang hiwa na kabute sa basket, linisin ang takip: simutin ito ng kutsilyo o lagyan ng brush sa ibabaw nito. Kapag malinis na ang takip at walang buhangin sa pagitan ng mga hasang, handa na itong ilagay sa basket.

Paano makilala ang greenfinch mula sa huwad, hindi nakakain na mga kabute?

Sa hitsura, ang greenfinch ay kahawig ng ilang iba pang mga species sa pamilyang ito. Halimbawa, ito ay kahawig ng chamomile mushroom, isang nakakalason na kabute na maaaring magdulot ng banayad na gastrointestinal upset. Samakatuwid, mahalagang matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at nakakalason na mga uri.

Ang mga mushroom na ito ay may magkatulad na kulay (dilaw-berde, madilaw-dilaw) at mga diameter ng takip. Upang maiwasan ang pagkalito at panganib ng pinsala, mahalagang malaman ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species: ang sulfur row ay palaging may mayaman, hindi kanais-nais na amoy, na nakapagpapaalaala sa tar at hydrogen sulfide. Ito ay may kaunting hasang, na laging nakakabit sa tangkay, na umaabot ng hanggang 11 cm ang taas. Habang sila ay tumatanda, ang maliliit na daga, gaya ng tawag sa grey row, ay nakakakuha ng kalawang o kayumangging kulay.

Maaaring interesado ka sa:

Paano makilala ang mga takip ng gatas mula sa mga takip ng gatas ng saffron at ano ang kanilang pagkakatulad (20 larawan)?
Ang ilan sa mga pinakasikat na mushroom sa ating bansa ay ang volnushki (white milk cap) at saffron milk cap. Ang mga species na ito ay halos magkapareho, at sa mga walang karanasan…Magbasa pa…

Dalawang iba pang hindi nakakain na species na madaling malito sa greenfinch ay ang sultry rowan at ang isolated rowan. Maaari silang makilala bilang mga sumusunod:

Ang sultry rowan ay may matalim, hindi kanais-nais na amoy at lasa, at mas maliit din ang laki.
Ang nakahiwalay na hilera ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matalim na hindi kasiya-siyang amoy at isang mapait na lasa, may puti o madilaw-dilaw na kulay na mga plato, na matatagpuan hindi kasing siksik ng mga greenfinch,

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng greenfinch at contraindications para sa pagkonsumo

Ang serukh at zelenushka ay itinuturing na medyo masustansiya; halos kalahati ng kanilang komposisyon ay protina, na may katulad na dami ng carbohydrates, pangunahin ang glycogen. Ang dami ng taba (sa anyo ng phosphatides, cholesterol, at lecithin) ay minimal.

Naglalaman din ang mga ito ng malaking halaga ng amino acids (tryptophan, arginine, methionine, at iba pa), carotenoids, bitamina B6, at trace elements (ferrum, potassium, magnesium, calcium, phosphorus, copper, yodo, at iba pa). Halaga ng enerhiya: 19 kcal bawat 100 g. Ang mga mushroom ay nagpapakita ng aktibidad na antistaphylococcal.

Interesting!

Alam din na ang greenfinches ay naglalaman ng mga natural na anticoagulants - mga sangkap na nagpapanipis ng dugo.

Ang mga kontraindikasyon sa kanilang paggamit ay ang mga sumusunod:

mga batang wala pang 12 taong gulang;
anumang patolohiya ng mga bato, atay at gastrointestinal tract;
karamdaman sa pamumuo ng dugo;
muscular dystrophy at mababang body mass index;
anumang mga sakit sa autoimmune;
cardiovascular pathologies;
diabetes mellitus;
pangmatagalang paggamit ng anticoagulants;
pagbubuntis at pagpapasuso.

Mga panuntunan sa pag-aasin para sa taglamig

Bago maghanda ng anumang uri ng kabute, ang mga yolks ay dapat na lubusan na hugasan. Upang gawin ito, hawakan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-tap ang mga takip. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng mainit, inasnan na tubig sa loob ng 2 oras (upang payagan ang anumang natitirang buhangin na tumira sa ilalim). Susunod, malumanay na banlawan ang mga ito nang maraming beses at alisin ang panlabas na layer ng takip.

Ang mga greenfinches ay hindi kinakain nang hilaw. Samakatuwid, pagkatapos ng paglilinis, pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, maaari silang atsara para sa taglamig.

Maaaring interesado ka sa:

Ano ang hitsura ng birch bolete mushroom at paglalarawan nito (20 mga larawan)
Isa sa mga pinaka-karaniwang nakakain na kabute sa ating bansa, na maihahambing sa lasa sa porcini mushroom, ay ang…Magbasa pa…

Malamig na pamamaraan

Upang mag-pickle ng greenfinches gamit ang malamig na paraan, kakailanganin mo ng tuyo, malinis, malalim na lalagyan. Ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa (bay leaf, dill, bawang, malunggay, paminta, atbp.) sa ibaba. Pagkatapos, ayusin ang mga mushroom sa itaas sa isang solong layer, cap-side down, at budburan ng asin (40-50 gramo bawat 1 kg ng greenfinches).

Pagkatapos ay ulitin ang proseso sa susunod na layer, at iba pa hanggang sa mawala ang mga kabute o ang lalagyan ay puno na. Susunod, ilagay ang isang pindutin sa itaas upang mahigpit na pindutin ang mga ito pababa. Ang lalagyan ay iniiwan nang ganito sa loob ng isang linggo, hanggang sa lubusan nang inilabas ng mga kabute ang kanilang katas. Kapag nangyari ito, ilipat ang lalagyan sa isang malamig na lugar. Ang produkto ay handa nang kainin sa loob ng ilang buwan.

Na may blanching

Sa halip na ibabad ng mahabang panahon ang mga kabute, maaari mong paputiin ang mga ito. Upang gawin ito, magdagdag ng 10 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig sa isang lalagyan ng tubig. Pakuluan, patayin ang apoy, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at hayaan silang umupo ng kalahating oras hanggang isang oras.

Pag-aatsara

Upang ihanda ang pag-atsara, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa (cloves, allspice, black pepper, bay leaf, black currant twigs o dahon, cherry, malunggay, atbp.). Matapos ang tubig na may mga gulay, pampalasa at asin (1.5 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) ay kumulo sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng 1 kutsarita ng suka at patayin ang apoy pagkatapos ng 5 minuto.

Pagkatapos ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinahagi sa mga garapon, sarado na may mga takip ng naylon at ipinadala sa isang malamig na lugar (na may temperatura na 1-6 °C). Ang tagal ng oras na niluto ang kabute ay tumutukoy kung ang mga nakakapinsalang bakterya, na maaaring nakamamatay kung natutunaw, ay nawasak. Samakatuwid, huwag bawasan ang oras ng pagluluto.

Mga sagot sa mga karaniwang tanong tungkol sa greenfinch

Ang pinakakaraniwang tanong tungkol sa mushroom na ito ay:

Saan hahanapin ang greenfinch?

Ang paboritong tirahan ng species na ito ay mga coniferous na kagubatan na may mabuhanging lupa, bukas na mga clearing, at malapit sa mga batang puno. Madalas silang nagtatago sa ilalim ng mga sanga ng pine at nahulog na mga karayom.

Maaari ka bang malason ng greenfinch?

Oo, may mga dokumentadong kaso ng pagkalason. Ito ay kadalasang nangyayari dahil sa labis na pagkonsumo ng species na ito. May mga kontraindiksyon sa pagkain nito, na dapat ding isaalang-alang, kung hindi man ay maaaring magdulot ng pagkasira sa kalusugan.

Paano mabilis na linisin ang buhangin mula sa greenfinch?

Ito ay hindi isang mabilis na pag-aayos. Upang maiwasan ang pag-crunch ng buhangin sa iyong mga ngipin, ang mga mushroom ay dapat na banlawan nang lubusan at lubusan. Ang isang malambot na brush, na ginagamit upang kuskusin ang takip sa lahat ng panig, ay gagawing mas madali ang gawain.

Ang greenfinch ay itinuturing na medyo masarap at malusog na kabute, ngunit mahalagang tandaan na naglalaman ito ng mga lason. Samakatuwid, upang ligtas na ubusin ito, mahalagang lutuin ito nang lubusan, iwasan ang pagkain ng maraming dami, at magkaroon ng kamalayan sa anumang contraindications.