Paano magluto ng parasol mushroom nang mabilis at masarap (+25 mga larawan)?

Ang parasol mushroom ay karaniwan sa ating kagubatan. Maraming umiiwas sa kanila, natatakot na malito sila sa kanilang hindi nakakain na mga katapat. Ngunit sila ay ganap na ligtas. Ang lasa ng parasol mushroom ay nakapagpapaalaala sa malambot na manok, kaya ang mga chef ay gumawa ng iba't ibang paraan upang ihanda ito. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng sopas, pag-atsara, pag-atsara, pagdaragdag sa mga salad, at maaari pang iprito.

Mga tampok ng species at mga kapaki-pakinabang na katangian

Karamihan sa mga parasol mushroom ay nakakain at medyo masarap. Ang mga walang karanasan na tagakuha ng kabute ay kadalasang nalilito ang mga species na ito sa mga lason. Upang matukoy nang tama ang mga ito, mahalagang maging pamilyar sa mga natatanging tampok ng iba't ibang nakakain:

1. Ang hiwa ng iba't ibang nakakain ay hindi nagpapadilim at may kaaya-ayang aroma na nakapagpapaalaala sa isang nut.
2. Sa tangkay, mapapansin mo ang isang singsing na binubuo ng tatlong layer, na parang palda. Ang singsing na ito ay madaling ilipat sa kahabaan ng tangkay, samantalang sa mga makamandag na kamag-anak, ito ay mahigpit na nakahawak sa lugar o wala sa kabuuan.

   

   

   

   

   

   

3. Ang isang magandang umbel ay lumalaki hanggang 30 cm, at ang diameter ng bukas na takip ay maaaring umabot sa 40 cm. Ang mga doble ay mas maliit: ang taas ng tangkay ay hanggang 13 cm, ang diameter ng takip ay hindi hihigit sa 14 cm.
4. Habang tumatanda ang takip, lumilitaw ang mga kaliskis sa mga gilid.

Ang mga payong ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento na tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo, pagpapababa ng kolesterol, at pagpapalakas ng mga endocrine at nervous system. Ang pagkonsumo ng produktong ito ay may mga katangian ng antibacterial at antitumor.

Maaaring interesado ka sa:

Paano maayos na linisin at ihanda ang red saffron milk cap mushroom pagkatapos anihin (21 larawan)?
Isa sa pinaka masustansya, madaling natutunaw, at mabangong mushroom, ang saffron milk cap ay paborito at hinahangad na karagdagan sa anumang mesa, lalo na…Magbasa pa…

Mga sikat at masarap na umbrella dish

Ang mga mushroom na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing may hindi malilimutang lasa.

Paghahanda ng mga payong para sa pagluluto

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas sa kagubatan ay dapat na maayos na inihanda bago lutuin. Ang paghahanda ay nag-iiba ayon sa mga species, ngunit ang mga pangunahing hakbang ay nananatiling pareho:

1. Ang mga tangkay ng karamihan sa mga varieties ay matigas at labis na mahibla, kaya dapat itong alisin. Sa halip na putulin ang mga ito, ang mga tangkay ay baluktot sa labas ng mga takip. Hindi sila dapat itapon; maaari silang tuyo, tinadtad, at gamitin bilang isang pampalasa. Ang mga takip na may kaunting kaliskis ay maaari lamang banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga takip ng shaggier ay dapat munang kiskisan ng isang matalim na kutsilyo at pagkatapos ay hugasan ng maigi.

   

   

   

2. Ang mga parasol mushroom ay hindi nangangailangan ng pre-heat treatment, tulad ng karamihan sa kanilang mga kamag-anak, ngunit para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mas mahusay na pakuluan ang mga ito bago ang anumang paghahanda - para sa 10-30 minuto, depende sa karagdagang pagproseso.

pinirito

Ang pinakasikat at simpleng paraan upang maghanda ng parasol mushroom ay sa pamamagitan ng pagprito sa kanila sa batter. Para dito, gamitin lamang ang mga takip na may puting laman. Ang mga kabute ay dapat na walang uod at bata pa (ang mga takip ng mas lumang mga specimen ay may brownish tint). Ihanda ang mga ito tulad ng sumusunod:

1. Banlawan sa tubig upang alisin ang dumi at alikabok, asin sa magkabilang panig at hayaang matuyo ng ilang minuto.
2. Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng batter: talunin ang mga itlog sa isang mangkok, at ibuhos ang harina o breadcrumbs sa isa pa.

   

3. Painitin ng mabuti ang isang kawali na may langis ng gulay.
4. Kung ang mga takip ay masyadong malaki, maaari silang i-cut sa ilang piraso, ngunit maaari rin silang iprito nang buo.
5. Ang bawat piraso ay isinasawsaw sa itlog at pagkatapos ay sa breadcrumbs.

   

Ang mga kabute ng payong ay dapat na pinirito ng ilang minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Nilaga

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g payong;
• dalawang itlog;
• 2 kutsarang harina;
• 100 g keso;
• 50 g langis ng gulay;
• ang mga damo at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Ang well-washed mushroom caps ay pinutol sa kalahati pahaba. Pagkatapos, talunin ang mga itlog na may harina at pampalasa. Igulong ang mga takip sa batter at ilagay ang mga ito sa isang preheated frying pan (mas mabuti ang isang heavy-bottomed pan). Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot, pagkatapos ay itaas ng isang layer ng grated cheese. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sibuyas, na dapat na inatsara ng ilang oras bago nilaga. Kapag natunaw na ang keso, handa na ang mga nilagang mushroom.

Maaaring interesado ka sa:

Ang pinaka masarap na adobo na crispy cucumber para sa taglamig
Ang pag-iingat ng pagkain para sa taglamig ay isang matagal na gawain para sa bawat maybahay. Ngunit ang mga resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Masarap na mga pipino...Magbasa pa…

Mga sopas

Maaari kang gumawa ng masarap at malasang sopas mula sa produktong ito. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg na payong;
• 2 litro ng tubig;
• 4 katamtamang patatas;
• 4 na piraso ng karot at sibuyas;
• 50 g mantikilya;
• Ang mga gisantes ng allspice, asin, dahon ng bay ay idinagdag sa panlasa.

Gupitin ang mga takip ng kabute sa medium-sized na piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig. Pakuluan sa katamtamang init ng halos 20 minuto. I-chop ang mga patatas at idagdag ang mga ito sa kasirola. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang ginisang carrots at sibuyas. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa kasama ang mga ginisang karot at sibuyas, pagkatapos ay kumulo ang sabaw sa mababang init para sa isa pang limang minuto.

https://www.youtube.com/watch?v=-WnV9Y_EQQA

Mga salad

Maaari mong gamitin ang anumang recipe ng champignon salad na may ganitong kabute. Ang pinakasimpleng at pinakamasarap na salad ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod:

• ang mga tangkay at takip ay hugasan ng mabuti at pinakuluang para sa mga 20 minuto;
• ilang mga itlog ang pinakuluang;
• adobo na mga pipino, matapang na keso, mushroom at itlog ay pinutol sa maliliit na cubes;
• Ang nagresultang timpla ay halo-halong mabuti sa mayonesa.

Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot sa salad na ito at mag-eksperimento sa mga sangkap.

Mga paghahanda para sa taglamig

Ang mga umbellifer ay nag-iimbak nang maayos, kaya maaari silang mapangalagaan para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante, dapat sundin ang ilang mga alituntunin sa paghawak at paghahanda.

Maalat

Para sa pag-aatsara, gumamit ng enamel bowl na may linya sa ilalim ng dahon ng malunggay. Itaas ang peppercorns at ilang cloves ng pinong tinadtad na bawang, pagkatapos ay timplahan ng asin. Ilagay ang well-washed mushroom sa mangkok, mga hiwa na nakaharap sa itaas, pagkatapos ay timplahan ng asin, bawang, paminta, at malunggay na dahon. Ulitin ang prosesong ito para sa bawat layer.

Pagkatapos mapuno ang lalagyan, takpan ang atsara ng plato at lagyan ng timbang sa ibabaw. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang linggo. Ang balkonahe, cellar, o refrigerator ay angkop para sa layuning ito.

Maaaring interesado ka sa:

Paano gumawa ng masarap na adobo na honey mushroom sa bahay
Nag-aalok kami sa iyo ng maraming nalalaman na recipe para sa paghahanda ng mga ligaw na mushroom. Nag-atsara sila ng 2 oras, at kung mayroon kang…Magbasa pa…

Adobo

Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng mga parasol para sa taglamig ay maaaring gamitin sa parehong mga bata at mature na mga specimen, sa kondisyon na ang mga matigas na tangkay ay aalisin. Para sa isang marinade para sa 2 kg ng mga parasol, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2.5 litro ng tubig;
• 150 g asin;
• 10 g sitriko acid;
• 20 g asukal;
• dalawang kutsarita ng allspice;
• 5 tbsp. 6% suka ng mesa;
• dalawang kurot ng clove at cinnamon.

Ang mga inihandang mushroom ay pinakuluan sa isang brine na binubuo ng dalawang litro ng tubig, 100 gramo ng asin, at ilang gramo ng sitriko acid. Lutuin hanggang lumubog ang lahat ng mushroom sa ilalim ng lalagyan. Ang nagresultang timpla ay pinatuyo sa isang colander at iniwan ng ilang sandali, pagkatapos ay inilagay sa mga garapon.

Gumawa ng marinade mula sa natitirang asin, tubig, asukal, at pampalasa, at magdagdag ng suka pagkatapos itong kumulo. Ibuhos ang likidong ito sa pinaghalong mushroom sa mga garapon. Pagkatapos nito, ang mga inatsara na mushroom ay kailangang isterilisado sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos, maaari mong simulan ang canning.

Dry salting

Upang maghanda ng mga mushroom sa ganitong paraan, lubusan na linisin ang mga fruiting body na may malambot na espongha, ngunit huwag hugasan ang mga ito. Ilagay ang mga takip, gill-side up, sa isang enamel container. Budburan ng asin ang bawat layer. Takpan ang huling layer ng isang tela, ilagay ang isang plato sa itaas, at pindutin pababa ng mga garapon na puno ng tubig. Pagkatapos ng apat na araw, ang mga takip ay maglalabas ng juice, pagkatapos nito ay inilipat sa maliliit na garapon at pinalamig.

Kung ang mga adobo na gulay ay itatabi sa loob ng bahay, punan ang mga garapon ng brine at isterilisado ang mga ito sa loob ng 30 minuto.

Nagyelo

Ang mga prutas na ito ay nag-iimbak din nang maayos kapag nagyelo. Upang gawin ito, ang mga sariwang prutas na katawan ay lubusan na hinugasan at iniwan ng ilang sandali upang payagan ang kahalumigmigan na ganap na sumingaw. Sa freezer, inilalagay sila sa isang solong layer, at kapag nagyelo, inililipat sila sa isang airtight bag.

Maaari mong i-freeze ang mga lutong specimen, na dapat i-cut sa maliliit na piraso.

Natuyo

Ang pinakakaraniwang paraan para sa pagpapatuyo ng mga fruiting body ay ang pagpapatuyo ng oven. Ang mga preserbang ito ay maaaring maimbak nang napakatagal sa mga vacuum-sealed na bag. Ilayo ang pinatuyong prutas mula sa mga amoy at kahalumigmigan.

Ang mga payong ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo. Kung maaari, maaari silang tuyo sa araw. Linya ang isang baking sheet na may parchment paper, pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom dito. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 50°C (122°F). Kung magpapatuyo sa isang hurno na walang pamaypay, iwanang bahagyang nakaawang ang pinto. Ang oras ng pagpapatuyo ay depende sa ilang mga kadahilanan, kabilang ang laki ng produkto at ang mga kakayahan ng oven. Samakatuwid, dapat mong hatulan ang kahandaan ng mga kabute sa iyong sarili.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga parasol mushroom ay may mahusay na lasa. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda sa kanila. Kapag natutunan mo na ang mga recipe at mga diskarte sa pagluluto, maaari mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na lutuing kabute.