Ang klima ng Bashkiria ay nagbibigay-daan para sa mahusay na pag-aani ng iba't ibang uri ng kabute. Lumalaki ang mga ito nang sagana sa maraming rehiyon at malaki ang pagkakaiba-iba sa morpolohiya at lasa, na nagbibigay-daan para sa iba't ibang home menu. 30% lamang ng mga kabute ng Bashkiria ang nakakain, kaya bago pumunta sa isang "silent hunt," mahalagang pag-aralan nang mabuti ang kanilang mga larawan at paglalarawan.
Pamamahagi ng kabute at mga panahon ng pag-aani sa Bashkiria
Ang mga nakakain na mushroom ay nagsisimulang lumitaw sa Bashkortostan sa unang bahagi ng tagsibol, sa ilang sandali pagkatapos matunaw ang niyebe. Gayunpaman, sa mas maiinit na bahagi ng rehiyon, ang mga ito ay inani na sa huling bahagi ng Marso, habang sa mas malamig na mga lugar, nagsisimula lamang silang lumitaw sa Mayo. Ang panahon ng kabute ay nagtatapos sa unang taglagas na hamog na nagyelo.
Mga lugar ng pamamahagi ng mga kabute:
- Sa rehiyon ng Ufa:
- Ang mga parang, kagubatan at hardin malapit sa nayon ng Krasny Yar ay lalong mayaman sa mga champignon;
- Sa kahabaan ng mga pampang ng Urshak River malapit sa nayon ng Kamyshly mayroong maraming mga bihirang species ng mushroom, kabilang ang dilaw na gatas na kabute;
- Malapit sa nayon ng Osorgino, ang mga tao ay karaniwang naghahanap ng mga kabute ng gatas.
- Sa kagubatan ng distrito ng Kushnarevsky, ang pangunahing nahanap ay ang kabute ng gatas.
- Sa distrito ng Ilishevsky, sa paligid ng nayon ng Ishkarovo, sa mga kagubatan, mga clearing at mga gilid ng kagubatan, mayroong maraming mga takip ng gatas ng saffron.
- Ang mga kabute ng Porcini at boletus ay lumalaki sa distrito ng Blagovarsky malapit sa nayon ng Yazykovo.
- Mayroong maraming mga boletus mushroom sa distrito ng Chishminsky.
- Ang lugar ng Melkombinat - chanterelles at honey mushroom.
Maaaring interesado ka sa:Mga larawan at paglalarawan ng mga nakakain na kabute sa tagsibol
Sa tagsibol, ang pagpili ng mga kabute ay hindi kasing mayaman sa tag-araw at taglagas, ngunit maaari ka pa ring makahanap ng malusog at masarap na mga varieties ng kabute.
Liner
Ang mga morel ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Magkaiba ang mga opinyon tungkol sa kanilang kaligtasan. Inirerekomenda ng ilan ang pagluluto at pagpapatuyo. Sinasabi ng iba na ang pagkulo, pagbababad, o pagpapatuyo ay hindi nag-aalis ng mga lason. Hindi bababa sa, inirerekumenda na pakuluan muna ang produkto.
Ang morel ay may hindi matukoy, makinis na takip, 2-10 cm ang lapad. Ito ay malikot, walang hugis, na kahawig ng walnut o utak, guwang sa loob, na may maraming tiklop. Depende sa mga kondisyon sa kapaligiran, ang kulay ay maaaring mag-iba (mula dilaw hanggang mapula-pula-kayumanggi).
Ang loob ng maikli (2-3 cm) at ukit na tangkay ay guwang din. Ang tangkay ay bahagyang lumapot sa base at kadalasang nakabaon sa lupa. Ang malutong, waxy na laman ay may mamasa-masa na amoy. Ang mga morel ay mas madaling makita sa mga pine forest, mga lugar na nasunog, at mga clearing na pinainit ng araw.
Maaaring interesado ka sa:Morel na kabute
Ang mga morel ay lumalaki sa mga lugar ng lumang apoy. Sila ay umuunlad sa iba't ibang lupa, kadalasan malapit sa mga puno ng abo, sa mga gilid ng kagubatan, at sa tabi ng kalsada. Maaari silang matagpuan kahit na may natitira pang snow.
Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kulubot, hugis-itlog na takip, 5-30 cm ang taas, na natatakpan ng mga irregular na hugis na mga selula. Sa kabila ng laki nito, ang fruiting body ay medyo magaan, dahil ito ay guwang sa loob. Depende sa edad at lokal na mga kondisyon, ang kulay ay maaaring kayumanggi, dilaw, kulay abo, o okre. Ang marupok na tangkay ay kulay cream o ganap na puti, makinis, mahigpit na pinagsama sa takip, at guwang din. Ang laman ay may kaaya-ayang aroma. Kinakailangan ang pre-heating bago ang pagkonsumo.
takip ng morel
Upang mahanap ang cap na ito sa maraming bilang, pinakamahusay na magtungo sa isang aspen o birch forest sa huling bahagi ng Abril o unang bahagi ng Mayo. Tulad ng ibang miyembro ng pamilya Morchella, mayroon itong kulubot na takip. Ang takip na ito ay kahawig ng takip, didal, o kampana. Ito ay maliit (1-5 cm ang taas at 1-4 cm ang lapad) at kayumanggi o matingkad na dilaw. Kung ikukumpara sa karaniwang morel, ang ibabang gilid nito ay libre at hindi nakakabit sa tangkay. Ang ilalim ng takip ay mas magaan.
Ang cylindrical stem ay lumalaki sa taas na 6-11 cm, minsan hanggang 15 cm, at may kapal na 1.5-3 cm. Ang tangkay ay solid at puti-dilaw sa mga batang specimen, guwang at okre ang kulay sa mga mature na specimen, pubescent o bahagyang scaly, na may bahagyang mealy coating. Ang laman ay waxy, magaan (mas maitim ang takip), manipis, at medyo marupok. Ito ay may katangi-tanging, mamasa-masa na amoy.
Mga kabute ng tag-init na may mga larawan at pangalan
Kasunod ng mga maiinit na bagyo, lumilitaw ang mga kabute sa tag-init sa Bashkiria.
Puting kabute
Kilala rin bilang boletus o simpleng puting kabute, ito ay itinuturing na hari ng mga kabute salamat sa mahusay na lasa at kakaibang aroma. Ang mga boletus mushroom ay karaniwang tumutubo sa mga kumpol sa mga daanan ng kagubatan at sa mga gilid ng mga kagubatan ng birch. Ang mga ito ay isang napaka-kahanga-hangang tanawin.
Ang malawak, maitim na kayumanggi na takip (7-30 cm) ay karaniwang matambok o patag. Ito ay natatakpan ng makinis o kulubot, glabrous, manipis na nadarama o scaly-fibrous na balat na hindi humihiwalay sa laman. Gayunpaman, ang tubular layer, na naka-indent malapit sa stem, ay madaling ihiwalay. Ito ay puti sa una, ngunit sa paglipas ng panahon, ito ay naninilaw at nagiging olive-green.
Ang laman ay matigas, karne, at makatas, puti kapag bata at mahibla at may bahid ng dilaw kapag mas matanda. Sa ilalim ng maitim na balat, ang laman ay kayumanggi o mapula-pula-kayumanggi. Ang kulay ay nananatiling halos hindi nagbabago kapag pinutol. Ang kaaya-ayang aroma ng kabute ay maaaring makita sa panahon ng pagluluto at pagpapatuyo.
Ang napakalaking, hugis club o hugis-barrel na tangkay ay umaabot sa 7 cm ang kapal at 25 cm ang taas. Ang tangkay ay puti, pula, o kayumanggi, mas magaan kaysa sa takip. Ang itaas na bahagi nito ay karaniwang may network ng mga ugat.
Fox
Ang mga Chanterelles, na kilala rin bilang mga cockerel, ay napakapopular sa Bashkiria at higit pa. Ang mga ito ay nagdadala at nag-iimbak nang maayos, ay angkop para sa pagluluto sa anumang anyo, at ang pagkakaroon ng chinomannose sa laman ay pinipigilan ang mga insekto na manghuli sa kanila.
Ang pinakamalaking ani ay maaaring tipunin sa huling bahagi ng tag-araw, pagkatapos ng mainit na pag-ulan. Mas gusto ng mga cockatiel ang mga maliliwanag na lugar sa magkahalong kagubatan na may mga puno ng birch, ngunit maaari rin silang matagpuan sa mga koniperong kagubatan. Ang mga kapansin-pansing konsentrasyon ng mga ito ay matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan, sa tabi ng kalsada, at sa mga clearing.
Ang mapusyaw na dilaw o dilaw na orange na takip ng mga batang mushroom, na pinagsama sa tangkay, ay bilog at bahagyang matambok, sa kalaunan ay nagiging hugis ng funnel. Ito ay may sukat na 2-12 cm. Ang ibabaw nito ay halos makinis, matte, at ang mga gilid ay karaniwang pinagsama. Ang balat ay mahirap alisan ng balat.
Ang tangkay ay katamtamang siksik, matatag, at solid, 4-7 cm ang taas, 1-3 cm ang kapal, at patulis sa base. Ang laman ay dilaw sa mga gilid at puti sa gitna, may bahagyang maasim na lasa, at amoy ng tuyong prutas o ugat.
Aspen mushroom
Mula Hunyo hanggang Oktubre, ang aspen mushroom, na kilala sa lasa at masaganang ani, ay pumapasok sa peak season ng fruiting. Para sa mga mushroom pickers, ito ay pangalawa lamang sa porcini mushroom sa mga tuntunin ng lasa. Naturally, mas gusto ng aspen mushroom na malapit sa mga puno ng aspen. Maaari rin itong lumaki malapit sa iba pang mga nangungulag na puno, ngunit hindi mga conifer. Ito ay matatagpuan sa maliliit na grupo sa mga damo sa mga daanan ng kagubatan at sa mga clearing.
Maaaring interesado ka sa:Ang hemispherical, kalaunan ay hugis cushion na takip ay pula, mapula-pula-kayumanggi, o orange. Ang tubular layer ay puti, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging kulay-abo-kayumanggi. Ang takip, tulad ng tangkay, ay umaabot sa 15 cm ang laki. Ang tangkay ay natatakpan ng kulay abong kaliskis. Ang siksik, mataba, at puting laman ay maaaring maging asul kapag pinutol.
Birch boletus
Ito ay isa pang kabute na ang pangalan ay nagpapahiwatig ng lokasyon nito. Tinatawag din itong scaly-headed mushroom, at ang mga tao ay nagsimulang manghuli para dito sa unang kalahati ng Hulyo. Mayroon itong manipis na tangkay, na, kapag mature, ay medyo matigas at mahibla, at may brownish-brown na takip (15 cm ang lapad).
Hindi tulad ng aspen boletus, ang laman ay hindi nagbabago kapag pinutol, ngunit nananatiling puti. Gayunpaman, mayroong isang pinkish na iba't-ibang ng birch bolete na lumalaki sa marshy na lugar. Ang birch bolete ay angkop para sa anumang culinary dish.
Autumn mushroom ng Bashkiria na may mga paglalarawan at larawan
Ang taglagas ay isang paboritong panahon para sa mga picker ng kabute, dahil mayroong higit pang mga kabute sa kagubatan ng Bashkir, na ginagawang isang tunay na kasiyahan ang mga paglalakad sa taglagas.
Pagkolekta ng mantikilya
Ang isa sa mga pinakasikat na kabute ay ang kabute ng mantikilya, na pinangalanan dahil sa madulas, mamantika (matambok o patag) na takip nito. Ang pinakamataas na ani ay noong Setyembre, kapag ang mga butter mushroom ay lumilitaw sa mga batang pine stand at mga gilid ng kagubatan. Ang takip ay maaaring kulayan sa iba't ibang kulay ng kayumanggi at dilaw.
Madaling tanggalin ang balat. Ang dilaw o puting pantubo na layer ay naghihiwalay lamang mula sa takip. Ang tangkay ay tuwid, matangkad, at medyo manipis, na may natitirang belo (singsing). Ang laman ay puti o bahagyang dilaw, at maaaring maging asul o pula kapag nasira.
Ryzhik
Ang maliwanag na orange, kahit na mamula-mula, saffron milk cap ay may utang sa kulay nito sa mataas na beta-carotene na nilalaman nito. Mayaman ito sa mga sustansya, at ang halaga ng enerhiya nito ay maihahambing sa karne ng baka, manok, at itlog. Ito ay matatagpuan sa mga pine forest at mixed pine forest. Madalas itong matatagpuan sa mga pangkat. Ito ay umuunlad sa kahalumigmigan, kaya lumilitaw ito sa maraming bilang pagkatapos ng malakas na pag-ulan.
Ang takip ng gatas ng safron ay bilugan. Nagbabago ito mula sa convex hanggang sa hugis ng funnel. Ang ibabaw ay makinis at makintab, malagkit sa mamasa-masa na panahon. Mga sukat: tangkay taas ay 3-7 cm, cap diameter ay 4-18 cm. Ang manipis ngunit makakapal na hasang ay bahagyang lumiit sa tangkay. Ang orange milky sap ay may fruity aroma at mabilis na nagiging berde kapag nasira ang fruiting body.
Maaaring interesado ka sa:Ang ilan sa mga pinakasikat na mushroom sa ating bansa ay ang volnushki (white milk cap) at saffron milk cap. Ang mga species na ito ay halos magkapareho, at sa mga walang karanasan…Magbasa pa…
Honey fungus
Sa unang kalahati ng Setyembre, maaari kang maghanap ng mga honey mushroom, na lumilitaw sa malalaking grupo sa mga labi ng mga nahulog at pinutol na mga puno (alder, aspen, birch, oak, pine, at iba pa). Ang mga mushroom picker ay lalo na interesado sa mga mushroom na may hindi nabuksan na mga takip. Ang kulay ng takip (3-10 cm ang lapad) ay depende sa substrate kung saan nabubuhay ang mga kabute (ang takip ay maaaring kayumanggi honey, olive-green, atbp.). Ang takip sa una ay matambok, pagkatapos ay patagin.
Ang ibabaw ay natatakpan ng mga kalat-kalat na kaliskis na maaaring unti-unting mawala. Ang hasang ay kalat-kalat. Ang tangkay ay matangkad (8-10 cm) at katamtamang manipis (1-2 cm), solid, mas magaan sa itaas at bahagyang mas malawak sa ibaba. Mayroong isang makitid na maputi-puti na singsing sa ilalim lamang ng takip. Walang volva. Ang mga mushroom ay may kaaya-ayang aroma at lasa.
Tunay na kabute ng gatas
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aatsara ay ang kabute ng gatas. Tinatawag din itong milk mushroom dahil kapag nabasag, naglalabas ito ng milky sap na mabilis na nagiging dilaw kapag na-expose sa oxygen. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan ng birch at magkahalong kagubatan kung saan naroroon ang mga puno ng birch.
Ang bilugan na takip ay kadalasang may kulay na cream (maaari rin ang iba pang mga shade), na may isang palawit ng madilaw-dilaw na mga hibla na makikita sa kahabaan ng hubog na panloob na gilid nito. Ang takip ay patag kapag bata pa, sa kalaunan ay nagiging hugis funnel. Ang cylindrical, guwang na tangkay ay kadalasang kapareho ng kulay ng takip. Kahit na ang kabute ay medyo malaki (8-15 cm), hindi ito laging madaling makita dahil sa mga dahon na nakakapit dito.
Mga sagot sa mga madalas itanong
Ang Bashkiria ay isang mayamang rehiyon na mapagbigay na nagbabahagi ng mga regalo nito sa mga mahilig sa "silent hunt." Ang mga lugar na namimitas ng kabute ay marami sa iba't ibang direksyon, ipinagmamalaki ng bawat rehiyon ang masaganang suplay ng masasarap na kabute, at ang klima ay nakakatulong sa pag-aani mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas.
Maaaring interesado ka sa:https://www.youtube.com/watch?v=pTcSSLEXU9Y
Ano ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom para sa mga tao (+27 larawan)?
Ano ang gagawin kung ang inasnan na mushroom ay maging inaamag (+11 mga larawan)?
Anong mga kabute ang itinuturing na pantubo at ang kanilang paglalarawan (+39 mga larawan)
Kailan at saan ka maaaring magsimulang pumili ng mga honey mushroom sa rehiyon ng Moscow sa 2021?