Ang mga kagubatan ay isang pambansang kayamanan ng Belarus, na sumasakop sa ikatlong bahagi ng teritoryo nito. Ang mga kagubatan dito ay halo-halong, mayaman sa magkakaibang uri ng halaman. Hindi nakakagulat na ang pagpili ng kabute ay isang espesyal na libangan para sa mga lokal na residente. Ang Ecotourism, na nakatuon sa mga kabute, ay medyo sikat sa rehiyong ito. Ang mga nakakain na kabute sa Belarus ay natutuwa sa mga tagakuha ng kabute halos buong taon, at ang mga larawan at paglalarawan ay nagkakahalaga ng pag-aaral bago magplano ng isang paglalakbay sa pagpili.
Mga uri ng tagsibol ng mga nakakain na mushroom
Ang pagpili ng kabute sa tagsibol ay maaaring magsimula noong Abril. Ang mga unang specimen na makikita sa tagsibol ay gyromitra at morels. Mayroon silang kakaiba, hindi pangkaraniwang hugis. Ang mga sumusunod na species ay nakikilala:
- Morel na kabute. Sa mga bansa sa Kanluran, hindi inirerekomenda ang pagkain ng morel dahil nakakalason ang mga ito. Sa dating Unyong Sobyet, itinuturing silang may kondisyon na nakakain. Ang mga nakaranasang mushroom picker ay nangongolekta ng morel sa mga kagubatan ng Belarus, na sinusunod ang lahat ng pag-iingat sa kaligtasan. Ang species na ito ay may guwang na takip, kayumanggi o kulay-rosas, na may hugis na parang kulot na mga fold, 10 sentimetro ang lapad.
Ang maliit na tangkay, hanggang 3 sentimetro ang taas, ay guwang din, kulubot, at puti o beige. Mula sa huling bahagi ng Marso hanggang unang bahagi ng Abril, ang morel ay may sariwa, banayad na aroma. Gayunpaman, habang papalapit ang Mayo, nagkakaroon ito ng malakas na amoy ng kabute. Mahalagang maayos na maghanda ng morels para sa pagkonsumo, dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na substance na tinatawag na gyromitrin. Mayroong dalawang paraan upang iproseso ang morel.
Ang una ay pakuluan ang mga ito ng hindi bababa sa 30-40 minuto sa maraming tubig. Pagkatapos, alisan ng tubig ang sabaw at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ibuhos ang malinis na tubig sa mga morel at pakuluan ng isa pang 15-20 minuto.
Payo!Ang isang mas maaasahang paraan ng paggamot ay ang matagal na pagpapatayo sa mataas na temperatura o hindi bababa sa 6 na buwan sa bukas na hangin. Ito ay ganap na sumingaw ang lason. - Ang higanteng morel. Ang species na ito ay halos kapareho sa karaniwang morel at lumalaki sa parehong oras ng taon. Ang takip ng higanteng morel ay hindi gaanong kulubot, may mas magaan na kulay, at umabot sa sukat na humigit-kumulang 30 sentimetro.
Mayroon din silang iba't ibang mga istraktura ng spore. Ang mga higanteng morel ay lumalaki sa parehong koniperus at nangungulag na kagubatan. Ang pamamaraan para sa pagproseso ng kabute na ito ay kapareho ng para sa karaniwang morel. Ang mushroom na ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mushroom powder.
-
higanteng morel - Morel na kabute. Ang species na ito ay ganap na ligtas at nakakain, hindi katulad ng mga katulad na gyromitra mushroom. Ang mga morel ay maaaring maglaman ng isang maliit na halaga ng lason, na madaling maalis nang lubusan sa panahon ng pagproseso. Ang mga ito ay magaan dahil sa kanilang guwang na loob. Ang takip ay pinahaba at hugis-itlog, kung minsan ay pipi o spherical. Ang takip ay maaaring umabot ng 8 sentimetro ang lapad. Habang tumatanda ang kabute, dumidilim ang kulay nito.
Ang istraktura ng morel cap ay hindi pantay, na binubuo ng mga kulubot, bilugan na mga depression (mga cell) na may iba't ibang laki. Ang tangkay ay hindi regular, makapal sa base, at cylindrical ang hugis. Ang tangkay ay 5-8 sentimetro ang haba at 3 sentimetro ang lapad. Ang kulay nito ay light beige, ngunit dumidilim sa edad.
Ang mga morel ay matatagpuan simula sa huling bahagi ng Abril sa halo-halong o nangungulag na kagubatan, pangunahin sa mainit at maliwanag na mga lokasyon. Ang species na ito ay karaniwang lumalaki sa mga kumpol. Ang mga morel ay may magaan na aroma ng kabute at magaan, malulutong na laman. Hindi sila nangangailangan ng mahabang pagluluto-15-20 minuto ay sapat na. Mayroon silang pinong lasa at angkop para sa anumang ulam.
- Morel Cap. Sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling matunaw ang niyebe, makakatagpo ka ng morel cap mushroom sa kagubatan ng Belarus. Karaniwan itong lumilitaw sa kalagitnaan ng Abril. Mas pinipili ng morel na ito ang mga nangungulag na kagubatan na may magandang ilaw. Ito ay may kondisyon na nakakain at nangangailangan ng pagpapakulo bago kainin. Ang tubig na kumukulo ay dapat itapon, at ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang takip ng morel ay halos kapareho sa hitsura sa karaniwang morel, ngunit naiiba dahil ang takip ay nakakabit sa tangkay tulad ng sa karamihan ng mga species—sa tuktok. Ang karaniwang morel ay nakakabit nang iba, kasama ang ibabang gilid. Ang mga morel ay lumalaki sa mga 16 sentimetro ang taas. Ang takip ay humigit-kumulang 5 sentimetro ang lapad at 3-5 sentimetro ang taas. Ang tangkay ay medyo matangkad at payat, maputlang dilaw ang kulay, na umaabot sa 10-13 sentimetro ang haba at 2 sentimetro ang lapad. Ang laman ay walang malakas na aroma ng kabute.
Maaaring interesado ka sa:Ang ilan sa mga pinakasikat na mushroom sa ating bansa ay ang volnushki (white milk cap) at saffron milk cap. Ang mga species na ito ay halos magkapareho, at sa mga walang karanasan…Magbasa pa…
Mga species ng kabute ng tag-init sa Belarus
Ang klima ng Belarus ay angkop para sa paglaki ng iba't ibang mga kabute, kahit na sa mga tuyong buwan ng tag-init. Ang lupa ng kagubatan ay mayaman sa mahahalagang sustansya at mahusay na hydrated. Sa tag-araw, ang mga kagubatan ay nagtataglay ng iba't ibang nakakain, semi-edible, at makamandag na mushroom.
Ang pinakasikat na nakakain na species ay:
- Ipinagmamalaki ng kilalang puting kabute, na kilala rin bilang boletus, ang mahusay na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga kabute ng boletus ay nagsisimulang lumaki mula sa huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng Hunyo at magpapatuloy hanggang sa katapusan ng Nobyembre. Sila ay umunlad sa koniperus, nangungulag, at halo-halong kagubatan. Ang mga mabangis na lupa at peatlands ay mga eksepsiyon. Ang mga boletus mushroom ay karaniwang tumutubo sa mga kumpol. Ang kanilang mga takip ay kayumanggi at russet, at lumalaki sila hanggang 8-35 sentimetro ang haba.
Kapag bata pa, ang takip ay matambok, kalaunan ay nagiging patag. Ang ibabaw ng takip ay magaspang, siksik, at halos hindi mapaghihiwalay. Sa tag-ulan, isang layer ng mucus ang nabubuo sa takip. Ang ilalim ng takip ay siksik, mapusyaw na dilaw, at parang espongha ang texture. Ang laman ay puti, mataba, at matibay, na may kahanga-hangang aroma ng kabute.
Pine porcini mushroom Ang tangkay ay may average na 12-14 sentimetro ang haba, kung minsan ay umaabot sa 25 sentimetro. Ang diameter nito ay may average na 8 sentimetro at ito ay hugis bariles. Matigas ang texture nito, at puti o kayumanggi ang kulay nito. Naglalaman ito ng maraming nutrients, mineral, at bitamina, ngunit mababa sa calories. Iba-iba ang mga paraan ng pagluluto. Natuyo, napapanatili nito ang aroma at puting kulay.
- Ang aspen boletus. Ang miyembrong ito ng kaharian ng kabute ay bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa kabute ng porcini. Nagsisimula itong lumaki mula sa huli ng Mayo o Hunyo hanggang Oktubre. Ang aspen boletus ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na kulay, may domed na takip. Ang takip ay mapula-pula ang kulay at makinis sa pagpindot. Ang katawan ay medyo siksik at makatas. Ang isang natatanging tampok ng aspen boletus ay ang laman nito ay mabilis na nagiging itim kapag pinutol.
Ang tangkay ay puti-kulay-abo at natatakpan ng maliliit na kaliskis. Kahit na ang aspen mushroom ay may banayad na aroma, mayroon itong mahusay na lasa at angkop para sa anumang paraan ng pagluluto. Ang mga aspen mushroom ay mabilis na nasisira, kaya nangangailangan sila ng agarang paghahanda. Ang balat ay tinanggal mula sa takip at pinakuluan ng hanggang 30 minuto.
- Chanterelles. Ang hugis ng chanterelle ay kakaiba at hindi karaniwan. Ang mga mushroom na ito ay umaabot sa 10 sentimetro ang taas at 8 sentimetro ang lapad. Ang takip at tangkay ay bumubuo ng iisang namumungang katawan. Ang mga Chanterelles ay may iba't ibang kulay, mula sa mapusyaw na dilaw hanggang sa maliwanag na kahel. Ang mga Chanterelles ay medyo sikat sa Belarus, dahil ang klima ay perpekto para sa kanila.
Lumalaki sila sa malalaking kumpol, madalas sa mga tuod ng puno. Ang mga chanterelle cap ay hugis funnel at makinis sa pagpindot, na may kulot na mga gilid. Ang base ng takip ay binubuo ng manipis, malapit na pagitan ng mga hasang. Ang tangkay ay may fibrous na istraktura at malambot sa pagpindot. Ang Chanterelles ay may masarap na aroma ng prutas at isang kaaya-ayang lasa. Hindi sila madaling kapitan ng mga parasito. Masarap sila kapag adobo.
Maaaring interesado ka sa:Mga kabute ng taglagas ng Belarus
Ang taglagas ay ang peak ng mushroom picking season. Ang mga nagsimulang lumaki sa tag-araw ay nakakakuha na ng lakas. Maraming mushroom ang lumilitaw sa mga huling mainit na araw. Ang mga sumusunod na species ay karaniwang lumilitaw sa taglagas:
- Autumn honey fungus. Kilala rin bilang honey fungus, lumilitaw ang mga ito sa unang bahagi ng taglagas. Naabot nila ang mga sukat mula 11 hanggang 23 sentimetro. Ang kanilang mga tangkay ay manipis, mga 2 sentimetro ang lapad, at kulay dilaw-kayumanggi. Dahil ang honey fungus ay lumalaki sa malaking bilang na magkakalapit, ang kanilang mga tangkay ay pinagsama sa base.
Ang taglagas na honey fungus ay may dilaw-kayumanggi na takip, humigit-kumulang 15 sentimetro ang lapad. Ang takip ay hemispherical at natatakpan ng maliliit na kayumanggi na kaliskis. Ang isang manipis na singsing ay nag-uugnay sa takip sa tangkay, na nasisira habang lumalaki ang kabute ngunit nananatili sa mga fragment sa tangkay. Ang taglagas na honey fungus ay masarap na adobo o inihanda sa anumang iba pang paraan.
- Boletus. Ang mga kabute sa taglagas tulad ng boletus ay karaniwan sa mga kagubatan ng Belarus at may mahusay na aroma at lasa. Ang takip ng boletus ay tuyo at bahagyang magaspang sa pagpindot, na natatakpan ng halos hindi kapansin-pansin na mga bitak. Ang mga takip ay maaaring umabot ng hanggang 12 sentimetro ang laki. Sa panahon ng tag-ulan, ang takip ay maaaring malagkit. Ang kulay ng takip ay dilaw o mapula-pula-kayumanggi.
Ang tangkay ng boletus mushroom ay makapal at maaaring dilaw o pula. Ang tangkay ay may average na 10 sentimetro ang haba at cylindrical. Kapag pinutol, maaaring magkaroon ng asul na kulay ang tangkay. Kapag nag-aani ng mga boletus mushroom, mag-ingat upang matiyak na wala silang amag na katangian ng mga ito, dahil ito ay nakakalason. Ang mga kabute ng boletus ay hindi dapat tuyo. Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ay pag-ihaw o pag-aatsara.
Maaaring interesado ka sa:Ang pinaka-mapanganib na hindi nakakain at nakakalason na magkamukha
Upang matiyak ang isang kasiya-siyang karanasan sa pagpili ng kabute, mahalagang tandaan na ang mga kagubatan ng Belarus ay puno ng mga lason na kabute, hindi lamang mga nakakain. Maingat na pag-aralan ang mga katangian ng mapanganib na hindi nakakain at nakakalason na magkamukha. Ang mga sumusunod na nakakalason na species ay nakikilala:
- Kamatayan Cap. Alam ng lahat na ang kabute na ito ay lason at nakamamatay sa mga tao. Ang mga takip ng kamatayan ay maaaring nakamamatay. Ang takip ng death cap ay bahagyang matambok at kulay abo o kulay olive. Ang laman ay puti, walang amoy, at neutral sa lasa. Ang tangkay ng death cap ay puti at may kakaibang pampalapot sa base.
- Maling honey fungus. Ang unang bagay na mapapansin ay ang kakulangan ng isang katangian na singsing sa tangkay. Ang false honey fungus ay may hugis-simboryo na takip, mapula-pula-dilaw o orange ang kulay, na may mas madilim na sona sa gitna. Ang tangkay ay guwang at mahibla. Ang laman ay dilaw at may masangsang na amoy, at ang lasa ay mapait.
- Red fly agaricAng napakaliwanag at madaling makikilalang red fly agaric ay itinuturing ding isang mapanganib na species para sa mga tao. Ang maliwanag na pulang takip nito ay natatakpan ng mga puting kaliskis, at ang puting tangkay nito ay cylindrical at may katangiang pampalapot sa base.
Pinakamahusay na mga lugar ng pagtitipon
Ang pagpili ng kabute ay posible halos kahit saan sa Belarus. Mayroong maraming iba't ibang mga mapa at mapagkukunan na nagsasaad kung aling mga species ang lumalaki nang sagana at kung saan. Para sa boletus, ang pinakamagandang lugar na puntahan ay ang mga distrito ng Borisov, Minsk, at Smolevichi.
Maaaring interesado ka sa:Ang mga Chanterelles ay matatagpuan sa kasaganaan sa Berezinsky, Volozhinsky, at Stolbtsy na mga distrito. Ang mga mahilig sa honey mushroom ay dapat talagang bisitahin ang mga distrito ng Logoisk, Minsky, at Volozhin. Ang mga boletus mushroom ay pinakamahusay na matatagpuan sa mga distrito ng Lyubansky at Vileika.
Ang pinakamahusay na mga lugar para sa pagkolekta ay itinuturing na halo-halong kagubatan na may maliwanag at maaliwalas na hangin. Dahil ang Belarus ay medyo malaki at mayaman sa mga kagubatan na may iba't ibang uri ng puno, lahat ay makakahanap ng isang species na angkop sa kanilang panlasa.
Mga sagot sa mga madalas itanong
Maaaring interesado ka sa:Ang artikulong ito ay naglilista lamang ng mga pangunahing at pinakakilalang uri ng nakakain at hindi nakakain na nakakalason na kabute. Sa kagubatan ng Belarus, kahit na ang isang napapanahong tagakuha ng kabute ay hindi aalis nang walang dala. Kapansin-pansin, pinapayagan ng klima ang kanilang koleksyon halos buong taon.
Ano ang mga benepisyo at pinsala ng oyster mushroom para sa mga tao (+27 larawan)?
Ano ang gagawin kung ang inasnan na mushroom ay maging inaamag (+11 mga larawan)?
Anong mga kabute ang itinuturing na pantubo at ang kanilang paglalarawan (+39 mga larawan)
Kailan at saan ka maaaring magsimulang pumili ng mga honey mushroom sa rehiyon ng Moscow sa 2021?