Mga pangalan ng mushroom na maaaring kainin nang hilaw (+27 larawan)

Ang bawat kabute ay natatangi. Ang lasa, aroma, at kulay—lahat ng katangiang ito ay ginagawang walang katulad ang produktong ito. At kung luto nang maayos, maaari itong maging isang tunay na katangi-tanging ulam. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang ilang mga mushroom ay maaaring kainin nang hilaw, nang walang anumang pagluluto. Gayunpaman, ang naturang pagkonsumo ay maaari lamang maging ligtas kung sinusunod ang ilang mga patakaran.

Mga uri ng mushroom na maaaring kainin ng hilaw

Hindi lahat ng hilaw na mushroom ay ligtas kainin. Kapag pinag-uusapan ang tungkol sa mga hilaw na kabute, ang ilang mga tao ay malamang na agad na naiisip ang russula, na ibinigay ang kanilang pangalan, at sila ay mali.

Ngunit ang mga mushroom mula sa listahan sa ibaba ay maaaring kainin nang hilaw, lalo na:

• oyster mushroom;
• champignon;
• truffle;
• takip ng gatas ng safron;
• milkweed (euphorbia);
• chanterelle;
• porcini mushroom.

Ang bawat isa sa mga species ng "kabute" ay nararapat sa hiwalay na atensyon at mas detalyadong pagsasaalang-alang.

Oyster mushroom

Ang oyster mushroom ay isang uri ng mushroom na tumutubo sa mga puno. Ang mga oyster mushroom ay kulay abo, bagaman karaniwan din ang kayumanggi at ash-purple.

Tanging ang takip ay maaaring kainin nang hilaw, dahil ang mga tangkay ay napakatigas. Ang kabute ay may natatanging lasa at aroma, nakapagpapaalaala sa honey fungus.

Maaaring interesado ka sa:

Paglalarawan ng mga puting hilera at ano ang hitsura ng mga mushroom na ito (18 mga larawan)?
Ang Tricholoma, o rowan mushroom, ay karaniwan sa mga kagubatan ng Russia at iba pang mga bansa sa Northern Hemisphere. pangalan nila…Magbasa pa…

Champignon

Ang champignon ay malamang na pamilyar sa lahat. Ito ay isang masarap na pagkain na maaaring tangkilikin sa tinapay o simpleng may pampalasa tulad ng asin, pula at itim na paminta, atbp.

Ang mga hilaw na champignon ay may matamis na lasa at kakaibang aroma na mahirap ilarawan. Ang mga katangiang ito ay nagdaragdag ng nakakatuwang ngunit sopistikadong ugnay sa mga pagkaing ginagamit ang mga ito.

Truffle

Truffle – isang tunay na kakaiba at kakaibang kabute. Gayunpaman, hindi lahat ay kayang bayaran ang gayong mamahaling paggamot. Sa hitsura, ito ay malabo na kahawig ng isang patatas na tuber, tanging ang hugis ng truffle ay hindi perpektong makinis.

Ang laman nito ay medyo siksik ngunit makatas, na may maluwag na laman. Maaari itong maging maputi o madilaw-dilaw. Ang lasa ng truffle ay parang mani. Medyo matamis ito at may napakagandang aroma, malabo na parang seaweed. Samakatuwid, hindi lahat ay maaaring pahalagahan ang kakaibang prutas na ito.

Maaaring interesado ka sa:

Paglalarawan at mga larawan ng nakakain na mushroom
Ang mga mushroom pickers ay hindi ipinanganak, sila ay ginawa. Maaari mong master ang kumplikadong agham ng nakakain at nakakalason na mga kabute sa anumang edad ...Magbasa pa…

Chanterelles

Ang pangalan ng mga mushroom na ito ay nagsasalita para sa sarili nito. Mayroon silang maapoy na orange o ocher-dilaw na kulay. Inirerekomenda na kumain kaagad ng mga takip ng gatas ng safron pagkatapos ng pagpili. Maipapayo na asin ang mga ito nang maaga.

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay may mataba, makatas na texture. Ang kanilang katas ay may matamis na aroma at lasa, at ang mga ito ay isang mapula-pula na kulay. Gayunpaman, pinakamainam na huwag mag-overdule sa mga ito—hindi gaanong ligtas ang mga ito kaysa, halimbawa, mga button mushroom.

Spurge

Ang milkweed, o spurge, ay isang kabute na kadalasang matatagpuan malapit sa mga kalsada at daanan. Karaniwan itong tumutubo sa mga lugar na natatakpan ng mga dahon ng puno. Ang milkweed ay may kulay kahel na kulay at kakaibang amoy, na parang herring.

Tandaan: Maaaring hindi sa panlasa ng lahat ang milkweed dahil sa kakaibang lasa nito. Gayunpaman, ang lasa na ito ay nagbabago pagkatapos ng masusing pagluluto. Kung ito ay kakainin nang hilaw, ipinapayong budburan ito ng asin o iba pang pampalasa kaagad bago ihain.

Chanterelles

Ang mga Chanterelles ay hindi lamang masarap kundi napakalusog din. Mayroon silang mga katangian ng antiparasitic at maaaring magamit upang gamutin ang helminthiasis.

Ang mga mushroom na ito ay may medyo siksik, mataba na laman, na maliwanag ang kulay sa gitna at mas maliwanag, orange sa mga gilid. Kapansin-pansin, ang pagpindot sa loob ng kabute ay nagiging sanhi ng pagiging pula nito.

Ang bango ng chanterelles ay napakahirap ilarawan. Malabo itong kahawig ng aroma ng pinatuyong prutas o sariwang ugat ng halaman.

Puting kabute

Ang iba't ibang mushroom na ito ay may mapula-pula-kayumanggi o ganap na puting takip. Ang mga kaloob na ito ng kalikasan ay kilala rin bilang boletus.

Ang tangkay ng miyembro ng pamilya ng kabute na ito ay medyo siksik, kahit na napakalaking. Tulad ng tala ng maraming mga tagahanga ng "tahimik na pamamaril", ang partikular na miyembro ng kaharian ng kabute ay nararapat sa pinakamataas na papuri para sa kanyang natatanging (sa isang mahusay na paraan) na lasa at aroma.

Maaaring interesado ka sa:

Paano magluto ng butter mushroom nang tama at kung gaano katagal (13 mga larawan)?
Ang mga butterlet ay mga mushroom na may kakaibang lasa, na ginagawa itong paborito sa maraming mga mushroom picker at home cook. Ngunit para…Magbasa pa…

Pagluluto gamit ang hilaw na mushroom

Maaaring gamitin ang mga hilaw na kabute upang lumikha ng masarap, at higit sa lahat, malusog, mga pinggan. Ngunit bago mo gawin, mahalagang gumawa ng ilang paunang paghahanda.

Mga Tampok sa Pagproseso

Una sa lahat, kailangan mong linisin ang mga mushroom na iyong pinili. Ito ay kinakailangan kahit na iniuwi mo lamang mula sa supermarket. Maaari silang maglaman ng anumang bagay mula sa maliliit na dahon hanggang sa mga itim na batik ng dumi, at maging ang mga peste. Kaya, maglaan ng oras upang maingat na suriin ang bawat kabute.

Pagkatapos nito, banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo, o banlawan ito ng maraming beses. Pagkatapos ay ilatag ito sa isang malinis na tela o ilagay ito sa isang colander upang matuyo at bahagyang matuyo. Kapag natapos na ang lahat ng paglilinis, maaari kang magsimulang magluto.

Mga recipe

Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa mga pagkaing batay sa mga hilaw na mushroom na maaaring kainin ng hindi bababa sa araw-araw.

Champignon Salad "Improvisasyon"

Upang ihanda ang ulam na ito, hiwain ang mga kamatis, pipino, abukado, at peras. Hiwain nang pinong ang mga dahon ng litsugas o punitin lamang ito sa pamamagitan ng kamay. Ang mga mushroom ay maaaring hiwain o hiwain. Magdagdag ng mga walnuts, pagkatapos ay bihisan ang salad ng kulay-gatas, mayonesa, at pinaghalong lemon at grapefruit juice.

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng salad na tulad nito.

Salad na may mushroom at Chinese repolyo

Ang recipe ay batay sa mga butones na kabute, ngunit kung handa ka para sa eksperimento, maaari mong gamitin ang iba pang mga kabute. Sa aming kaso, ang salad ay naging ganito:

Para ihanda ito, gutayin ang 200g ng Chinese cabbage at hiwain ang parehong dami ng button mushroom. Hiwain ang isang ulo ng puting sibuyas, 2 tangkay ng berdeng sibuyas, at 2 clove ng bawang. Magdagdag ng tinadtad na perehil. Paghaluin ang lahat ng sangkap, pagkatapos ay bihisan ng sarsa na gawa sa:

• 45 ML toyo;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• 400 ML lemon juice.

Magdagdag ng pampalasa sa panlasa at handa na ang ulam.

Maaaring interesado ka sa:

Paano makilala ang isang walnut mushroom at ang paglalarawan nito (23 mga larawan)
Ang nut mushroom ay kabilang sa genus Lactarius, na bahagi ng pamilyang Russulaceae. Ang kabute na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng…Magbasa pa…

Salad na may mga champignons, sesame seeds, mga kamatis

Ang ulam na ito ay lumalabas na maganda at, higit sa lahat, masarap. Madali din itong ihanda, dahil nangangailangan lamang ito ng ilang sangkap.

Gupitin ang 200 g ng mga mushroom sa mga hiwa, makapal na piraso, o malalaking cubes. Maghiwa ng 2 medium na kamatis. Pinong tumaga ng kalahating bungkos ng sariwang perehil. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang plato, tulad ng ipinapakita sa larawan. Budburan ang natapos na ulam na may mga buto ng linga at ihain.

Tandaan: Ang mga pagkaing ito ay napakadali at mabilis ihanda. Ang mga recipe sa itaas ay batay sa mga champignon, ngunit maaari mong madaling palitan ang mga ito ng anumang iba pang mga mushroom na ligtas na kainin nang hilaw. Huwag matakot na mag-eksperimento kung lubos kang tiwala sa kalidad at kaligtasan ng produktong mushroom.

Mga panganib at posibleng kahihinatnan ng isang "raw mushroom diet"

Ang mga hilaw na kabute ay maaaring mapanganib sa tatlong kadahilanan:

1. Ang mga hilaw na mushroom ay madaling maging sanhi ng pagkalason. Nalalapat ito hindi lamang sa mga nakakalason na kabute, kundi pati na rin sa mga nakakain na kinuha sa mga lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya at sa mga highway.
2. Maraming kabute ang mahirap matunaw. Naglalaman ng chitin at protina, ang mga mushroom ay kadalasang nagiging sanhi ng gastrointestinal upset. Maaari rin silang maging sanhi ng mga alerdyi.

   

3. Higit pa rito, madaling magkamali kapag ikaw mismo ang naghahanap ng mga sangkap na ito. Kahit na ang mga nakaranasang mushroom picker ay madaling kapitan ng mga nakamamatay na pagkakamali. May mga kaso ng mga pamilya na kumakain ng mga mushroom dish na nagresulta sa alinman sa ospital o kamatayan. Samakatuwid, kung ikaw ay isang baguhan na tagakuha ng kabute, mag-ingat kapag naghahanap ng mga kabute. Kung mayroon kang anumang mga pagdududa tungkol sa kanilang kaligtasan, pinakamahusay na huwag kunin ang mga ito o iwasang kainin ang mga ito nang hilaw.
   Payo!

   Inirerekomenda ng mga eksperto na painitin ang anumang prutas na nakolekta sa kagubatan.

Maaaring interesado ka sa:

Posible bang mag-marinate ng mga egg mushroom at kung paano ito gagawin nang tama (15 mga larawan)?
Ang Amanita caesarica (royal fly agaric, o Caesar's fly agaric) ay lubos na pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo. Ito ay kabilang sa pamilya Amanita muscaria,…Magbasa pa…

Mga sagot sa mga madalas itanong

Ang mga mushroom dish ay tunay na masarap at masustansyang pagkain. Gayunpaman, dapat palaging malaman ng isang tao ang mga limitasyon sa kanilang mga kagustuhan sa pagluluto, dahil ang labis na pagkonsumo ng anumang produkto ay maaaring makapinsala sa halip na kapaki-pakinabang.